烟熏腊肉云南小吃做法大全,烟熏腊肉云南小吃做法大全***

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1. 烟熏腊肉怎么吃？
2. 烟熏猪肘腊肉怎么做好吃？

烟熏腊肉怎么吃？

用料 1、薰肉200克 2、青辣椒100克 3、蒜头和葱 适量 4、酱油 少许 家常菜之辣椒炒熏肉的做法 第一步：先把薰肉解冻，切片，因为已经基本没有水份了，切起来比较好切，样子也好看。配料也洗净，切开备用第二步：油热后把切好片的蒜头下锅略爆，再放薰肉爆炒至变色，再放辣椒，再炒，然后加点酱油，不需要放盐了哦。翻炒一下，让肉吸入一点酱油，上色和入味，再放葱，翻炒一下第三步：把炒出来的油，留在锅里，不要都放进碟里了，很油

材料

烟肉6片，芥菜1把，洗净去老根，红酒醋5汤匙，现磨黑胡椒和盐适量，辣椒粉适量

做法

1.将熏肉放到一个既大又深的烧锅里。用中高火炒到变黄为止。

2.将一大锅水煮沸，加入芥菜、熏肉（带油）、醋、盐、黑胡椒和辣椒粉。

3.一直煮到芥菜变软为止，大约30分钟。

材料

芹菜300克 熏肉1块 盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗

做法

1）将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段；

2）熏肉先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块；

烟熏猪肘腊肉怎么做好吃？

回答如下：烟熏猪肘腊肉是一道美味的熏肉，下面是一些制作方法：

材料：

- 猪肘

- 盐

- 糖

- 黑胡椒粉

- 烟熏木屑

步骤：

1. 将猪肘浸泡在盐水中，至少浸泡一晚上，以去除多余的血液和杂质。

2. 在一个大碗中混合盐、糖和黑胡椒粉，按比例调味。

1、烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。

2、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。

3、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。

4、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。

5、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。

6、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。

7、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。

8、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。

9、最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。

烟熏猪肘腊肉是一道美味的传统特色食品。烹制好的猪肘腊肉有着醇香浓郁的口感和独特的烟熏味道，让人回味无穷。下面我来分享一下它的烹制方法。

首先，将猪肘清洗干净，然后在水中浸泡3到4个小时，以除去多余的盐分。接着，把猪肘取出晾干，用刀在肘膀上划几刀，以利于熏烤和入味。

然后，取一锅水，加入八角、桂皮、花椒、生姜、料酒等调料，煮开后加入猪肘，煮至七八成熟，捞出晾凉。

之后，把猪肘肉放进烟熏炉中，在炭火上慢慢的熏烤。可以根据个人喜好加入自己喜欢的香木，比如橡木、枫木等来增加烟熏的香气。

最后，把烟熏猪肘腊肉切成薄片，拼盘装盘。可以根据个人口味搭配酱料，比如辣椒酱、蜂蜜等，以增加口感。完成了！

到此，以上就是小编对于烟熏腊肉云南小吃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟熏腊肉云南小吃做法大全的2点解答对大家有用。