大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烟熏腊肉云南小吃做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烟熏腊肉云南小吃做法大全的解答,让我们一起看看吧。
烟熏腊肉怎么吃?
用料 1、薰肉200克 2、青辣椒100克 3、蒜头和葱 适量 4、酱油 少许 家常菜之辣椒炒熏肉的做法 第一步:先把薰肉解冻,切片,因为已经基本没有水份了,切起来比较好切,样子也好看。配料也洗净,切开备用第二步:油热后把切好片的蒜头下锅略爆,再放薰肉爆炒至变色,再放辣椒,再炒,然后加点酱油,不需要放盐了哦。翻炒一下,让肉吸入一点酱油,上色和入味,再放葱,翻炒一下第三步:把炒出来的油,留在锅里,不要都放进碟里了,很油
材料
烟肉6片,芥菜1把,洗净去老根,红酒醋5汤匙,现磨黑胡椒和盐适量,辣椒粉适量
做法
1.将熏肉放到一个既大又深的烧锅里。用中高火炒到变黄为止。
2.将一大锅水煮沸,加入芥菜、熏肉(带油)、醋、盐、黑胡椒和辣椒粉。
3.一直煮到芥菜变软为止,大约30分钟。
材料
做法
1)将芹菜的叶子摘去,将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段;
2)熏肉先切成半厘米厚的大片,在改刀成1/3的小块;
烟熏猪肘腊肉怎么做好吃?
回答如下:烟熏猪肘腊肉是一道美味的熏肉,下面是一些制作方法:
材料:
- 猪肘
- 盐
- 糖
- 黑胡椒粉
- 烟熏木屑
步骤:
1. 将猪肘浸泡在盐水中,至少浸泡一晚上,以去除多余的血液和杂质。
2. 在一个大碗中混合盐、糖和黑胡椒粉,按比例调味。
1、烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。
2、首先先把烟熏肉洗干净煮一下,因为一般烟熏肉都比较咸,煮一下可以去除多余的盐分,大概煮5分钟就好,煮好之后捞起沥干。
3、然后把烟熏肉切片,如果刀工好可以切薄一点。
4、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。
5、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。
6、在锅里加入油,等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下,大约一分钟左右捞起备用。
7、把烟熏肉捞起之后留下油,然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒,炒出香味之后倒入折耳根一起炒。
8、最后加入蒜苗,倒入炒好的烟熏肉一起炒,适量加一点鸡精、味精和盐调味,注意!不要加太多盐,最好先尝一尝,因为烟熏肉本身有盐,还有就是折耳根不要炒太久,炒一分钟左右就可以了。
9、最后,关火,装盘,就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。
烟熏猪肘腊肉是一道美味的传统特色食品。烹制好的猪肘腊肉有着醇香浓郁的口感和独特的烟熏味道,让人回味无穷。下面我来分享一下它的烹制方法。
首先,将猪肘清洗干净,然后在水中浸泡3到4个小时,以除去多余的盐分。接着,把猪肘取出晾干,用刀在肘膀上划几刀,以利于熏烤和入味。
然后,取一锅水,加入八角、桂皮、花椒、生姜、料酒等调料,煮开后加入猪肘,煮至七八成熟,捞出晾凉。
之后,把猪肘肉放进烟熏炉中,在炭火上慢慢的熏烤。可以根据个人喜好加入自己喜欢的香木,比如橡木、枫木等来增加烟熏的香气。
最后,把烟熏猪肘腊肉切成薄片,拼盘装盘。可以根据个人口味搭配酱料,比如辣椒酱、蜂蜜等,以增加口感。完成了!
到此,以上就是小编对于烟熏腊肉云南小吃做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于烟熏腊肉云南小吃做法大全的2点解答对大家有用。
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