大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣螺蛳四川做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍麻辣螺蛳四川做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣螺丝的做法?
主料
螺蛳500g 指天椒5个
朝天椒(干)8个 桂皮小块
姜小块 葱适量
麻辣螺蛳做法?
准备食材螺狮一千克,豆瓣酱80克,生抽30克,姜一块,切片葱半颗,切段花椒适量,盐,鸡精干,红辣椒适量,13香20克,食用油200克,蒜瓣一头,冰糖少许
1.螺狮用香油浸泡一夜,然后减去尾端用盐,使劲搓洗,杀菌去脏
2.将螺丝先煮一下,放一些料酒
3.起锅烧油,放花椒,干辣椒,葱,姜,蒜和小米辣,炸香,再放豆瓣酱,炒半分钟至一分钟,放螺丝,把调料炒匀,再放入啤酒
4.大火煮开,再用小火煮20分钟以上,关火后再焖一会儿即可
麻辣田螺的正宗做法?
田螺加一两滴油清水养两天去除沙土,然后敲掉田螺的尾部,也方便炒制入味。
2. 用面粉搓洗两遍,用盐搓洗两遍,用白酒搓洗两遍,最后用清水再反复清洗干净。
3. 干辣椒剪成段用温水泡泡。
4. 干辣椒沥干水分去籽捞出,把姜蒜切粒,备入郫县豆瓣,白糖,花椒调料。
5. 把葱切好备用。
6. 热锅放入菜籽油和少许猪油,油热关小火放入花椒粒,姜蒜粒,干辣椒,白糖,胡椒面,几种香料,炒出红油。
7. 倒入田螺。
9. 加适量水盖上锅盖中火焖制入味。
食材用料
田螺肉400克 芹菜一颗 植物油适量 麻辣小龙虾底料一包 啤酒50克 生抽5克 姜10克 大蒜2瓣 大葱50克
麻辣田螺的做法
1,主料:螺蛳肉400克、大颗芹菜一颗 辅料:植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣小龙虾底料一包、姜、大蒜、葱、啤酒适量
2,把螺蛳肉解冻泡一泡搓一搓洗一洗沥干水分
3,葱姜蒜切末,芹菜洗净切丁,花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起
4,热锅凉油,油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味,加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
5,加麻小龙虾底料(这样省去了很多香料配制时间),翻炒麻辣味道出红油(可选,也可以自己配制香料炒
6,加田螺肉翻炒均匀上色
7,加白酒或者啤酒翻炒均匀
用料:玉螺500克,豆瓣酱1勺,姜3片,盐5克,葱白1段,辣椒2个。
1、葱白切成末,姜切成丝备用,油锅热后加入切好的葱姜
2,然后放入辣椒和豆瓣酱翻炒,出香后加入少量热水然后放入辣椒和豆瓣酱翻炒,出香后加入少量热水
3,放入玉螺翻炒,收汤。汤汁收干后盛盘了锅,这样爆炒麻辣玉螺就做好了。
主料 :田螺
辅料: 尖椒、红椒\n调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。
制作方法
(1)田螺洗净,壳敲碎备用,辅料切丁。
(2)锅加水,放入田螺焯水,沥干,下油锅滑至五成熟倒出。
(3)锅内留油少许,下辅料及葱、姜、蒜煸炒,加入盐、味精、生抽、老抽、黄酒、水,再放入敲碎的田螺,烧2~3分钟,略微勾芡,淋亮油出锅即可。
麻辣螺丝怎么做?
1.首先要将螺丝剪去尾部洗干净,加清水和几滴油再泡半小时左右,半小时后沥干备用。
2.将葱、姜、蒜、桂皮以及干辣椒切好备用。
4.把螺蛳放入锅中翻炒,依次放入料酒、生抽、辣椒酱、少量白糖和食盐调味。
5.炒的差不多后放入清水继续翻炒,清水需刚好漫过螺蛳。
6.等锅开了之后,浅浅翻炒几下就差不多可以了,不确定的话用筷子夹起螺蛳,看见螺蛳的小盖子掉下来之后,再炒几下就可以出锅了,一道麻辣螺蛳就做好了。
到此,以上就是小编对于麻辣螺蛳四川做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣螺蛳四川做法大全大全的4点解答对大家有用。
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