麻辣螺蛳四川做法大全大全,四川麻辣螺蛳的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣螺蛳四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣螺蛳四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣螺丝的做法？
2. 麻辣螺蛳做法？
3. 麻辣田螺的正宗做法？
4. 麻辣螺丝怎么做？

麻辣螺丝的做法？

主料

螺蛳500g 指天椒5个  

朝天椒（干）8个 桂皮小块  

八角4个 花椒一汤勺  

姜小块 葱适量  

麻辣螺蛳做法？

准备食材螺狮一千克，豆瓣酱80克，生抽30克，姜一块，切片葱半颗，切段花椒适量，盐，鸡精干，红辣椒适量，13香20克，食用油200克，蒜瓣一头，冰糖少许

1.螺狮用香油浸泡一夜，然后减去尾端用盐，使劲搓洗，杀菌去脏

2.将螺丝先煮一下，放一些料酒

3.起锅烧油，放花椒，干辣椒，葱，姜，蒜和小米辣，炸香，再放豆瓣酱，炒半分钟至一分钟，放螺丝，把调料炒匀，再放入啤酒

4.大火煮开，再用小火煮20分钟以上，关火后再焖一会儿即可

麻辣田螺的正宗做法？

田螺加一两滴油清水养两天去除沙土，然后敲掉田螺的尾部，也方便炒制入味。

2. 用面粉搓洗两遍，用盐搓洗两遍，用白酒搓洗两遍，最后用清水再反复清洗干净。

3. 干辣椒剪成段用温水泡泡。

4. 干辣椒沥干水分去籽捞出，把姜蒜切粒，备入郫县豆瓣，白糖，花椒调料。

5. 把葱切好备用。

6. 热锅放入菜籽油和少许猪油，油热关小火放入花椒粒，姜蒜粒，干辣椒，白糖，胡椒面，几种香料，炒出红油。

7. 倒入田螺。

8. 加入白酒，十三香，盐，酱油，蚝油大火翻炒出香味。

9. 加适量水盖上锅盖中火焖制入味。

10. 水分焖制快干时加入葱花，少许的鸡精和味精炒匀。

食材用料

田螺肉400克 芹菜一颗 植物油适量 麻辣小龙虾底料一包 啤酒50克 生抽5克 姜10克 大蒜2瓣 大葱50克

麻辣田螺的做法

1，主料：螺蛳肉400克、大颗芹菜一颗 辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣小龙虾底料一包、姜、大蒜、葱、啤酒适量

2，把螺蛳肉解冻泡一泡搓一搓洗一洗沥干水分

3，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起

4，热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味,加花椒粒和辣皮子翻炒出香味

5，加麻小龙虾底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒

6，加田螺肉翻炒均匀上色

7，加白酒或者啤酒翻炒均匀

用料：玉螺500克，豆瓣酱1勺，姜3片，盐5克，葱白1段，辣椒2个。

1、葱白切成末，姜切成丝备用，油锅热后加入切好的葱姜

2，然后放入辣椒和豆瓣酱翻炒，出香后加入少量热水然后放入辣椒和豆瓣酱翻炒，出香后加入少量热水

3，放入玉螺翻炒，收汤。汤汁收干后盛盘了锅，这样爆炒麻辣玉螺就做好了。

主料 ：田螺

辅料： 尖椒、红椒\n调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。

制作方法

（1）田螺洗净，壳敲碎备用，辅料切丁。

（2）锅加水，放入田螺焯水，沥干，下油锅滑至五成熟倒出。

（3）锅内留油少许，下辅料及葱、姜、蒜煸炒，加入盐、味精、生抽、老抽、黄酒、水，再放入敲碎的田螺，烧2~3分钟，略微勾芡，淋亮油出锅即可。

麻辣螺丝怎么做？

1.首先要将螺丝剪去尾部洗干净，加清水和几滴油再泡半小时左右，半小时后沥干备用。

2.将葱、姜、蒜、桂皮以及干辣椒切好备用。

3.锅中放油，油烧热后放上面的配料炒辣。

4.把螺蛳放入锅中翻炒，依次放入料酒、生抽、辣椒酱、少量白糖和食盐调味。

5.炒的差不多后放入清水继续翻炒，清水需刚好漫过螺蛳。

6.等锅开了之后，浅浅翻炒几下就差不多可以了，不确定的话用筷子夹起螺蛳，看见螺蛳的小盖子掉下来之后，再炒几下就可以出锅了，一道麻辣螺蛳就做好了。

到此，以上就是小编对于麻辣螺蛳四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣螺蛳四川做法大全大全的4点解答对大家有用。