大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州各种酸菜做法大全图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州各种酸菜做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。
贵州酸菜的做法?
1、青菜大颗的一切四破,小颗的对切开(不用洗,买的时候要买干爽点的。);
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3、面粉一勺,冷水搅匀。
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5、将煮好的米汤倒入冷开水里。
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6、倒入酸汤母水搅匀。
1.沸烫:将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜。
2.冲洗:将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,清洗干净,接着把水沥干或捏干。
3.烧面水:用50克左右面粉,玉米面最好,与3千克~5千克清水水搅匀,置于火上烧开备用,有条件的也可以使用粘稠的米汤。
4.装坛:先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的老酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁,盛夏置于凉处,24小时后即可开坛食用。
贵州酸菜的做法?
将挑选好的青菜去根及杂物,用沸水上下翻炒1分钟后捞出,半生半熟为宜,切勿过熟。
4、将洗干净的菜装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入老酸汤,密封坛口,置于凉处,密封24小时后可开坛食用
贵州水芹菜酸菜最正宗的做法?
关于《贵州》水芹菜做成酸菜很正宗的方法如下:
1.首先去田里弄回水芹菜,水烧开放进去烫一下捞起来,装进一个无油无水的罐罐头,倒入酸汤发酵两三天就可以吃了,没有酸汤可以用烧开的水放入一些玉米粉即可。
水芹菜是贵州出名的野菜,做酸菜的话可以自然发酵,也可以借助其他调味品,比如白醋,红醋等发酵,味道都一样的,自然发酵是借助淘米水或米汤发酵,存放时间段较短,加白醋或红醋的保存时间要相对长一点,可以根据你蔬菜的多少和你吃的时间来选择怎么弄。
贵州大方酸菜的做法?
沸烫
将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜。
冲洗
将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,清洗干净,接着把水沥干或捏干。
烧面水
用50克左右面粉,玉米面最好,与3千克~5千克清水水搅匀,置于火上烧开备用,有条件的也可以使用粘稠的米汤。
装坛
先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的老酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁,盛夏置于凉处,24小时后即可开坛食用。
食材:
青菜 2斤
酸汤母水 适量
做法:
1.容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。)
2.到入提前准备好的凉开水。
3.面粉一勺,冷水搅匀。
4.小火,不停搅煮成米汤状。
5.倒入开水里。
6.倒入酸汤木水搅匀。
用料:
萝卜秧 三选一,一斤芥兰 三选一青菜 三选一面粉 一小撮白醋 5瓶盖
做法步骤
步骤 1
萝卜秧或芥蓝或青菜沸水轻焯(不要洗哦),然后马上入冷水洗干净(很重要,这样就会脆),放入坛中
步骤 2
干净锅(无油)加入3碗左右的冷水加一小撮面粉搅匀,3瓶盖白醋,一起烧开,滚水倒入坛,淹没菜即可
步骤 3
再往坛中加2瓶盖白醋。常温放2天,感觉到酸就可以吃啦!
到此,以上就是小编对于贵州各种酸菜做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州各种酸菜做法大全图片的4点解答对大家有用。
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