重庆琵琶腿的做法大全图片,重庆市琵琶火锅在哪里

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1. 琵琶腿的16种做法？
2. 琵琶腿的最简单十种做法？
3. 清炖琵琶腿做法？

琵琶腿的16种做法？

原料：鸡腿；　　红烧琵琶腿的配料：盐、冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、生抽、老抽；　　

做法：　　

1、琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。　　

2、配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。　　

3、两份生抽一份老抽。　　

1、鸡腿（琵琶腿）4--5个，洗净，将表面的水弄干。

2、锅烧热，加入半手勺油，3汤匙白糖，将糖化至冒起***泡末时将鸡腿放入炒糖色，（小心油溅出烫伤）炒至鸡腿发红时加入一瓶啤酒和水，要么过鸡腿，（如无啤酒，加开水后需再加一两白酒，不要加料酒）半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐，如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳。

3、小火炖至剩下4分之1的汤时就好了，吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中。

琵琶腿的最简单十种做法？

用料

料酒 1勺，盐 5克，生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，老干妈 1勺，白胡椒粉 1勺，琵琶腿 10个，洋葱 1个，青椒 1个，蒜适量，姜2片，葱一根，花椒 一小把

步骤

1.先把琵琶腿洗净沥干水分 。

2.盐 料酒 白胡椒粉 生抽 老抽 蚝油 老干妈腌制20分钟入味

3.起锅倒油，正常炒菜量就可以。放入葱姜蒜 花椒炒香 加入洋葱、琵琶腿 倒一罐啤酒小伙二十分钟

4.加入青椒 大火收汁 完成

清炖琵琶腿做法？

主料：鸡腿6个，香菇适量，胡萝卜1根

辅料：食盐适量

做法步骤：

第一步： 选用琵琶腿，洗净备用

第二步： 香菇去帝洗净

第三步： 玉米切段。

第四步： 胡萝卜切块。

第五步： 香菇铺在锅底

第六步： 将鸡腿放在香菇上

第七步： 放入玉米

1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。

2、原料处理：

清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。

3、做法：

锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

美食做法

1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；

2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；

3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

金***，香嫩，鲜咸。

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1、主料：琵琶腿5个。

2、辅料：姜片1片；淀粉少许；葱花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；盐1-2勺；鸡精少许。

3、琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。

4、放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水。

5、烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片。

6、干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火。将油烧热。

7、放入琵琶腿，翻炒。煎两面金黄。

8、然后加入老抽。翻炒让鸡腿上色。

9、上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上锅盖大火煮开。

10、煮开后倒入料酒，搅匀。去腥。

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