大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南猪肉做法大全有图的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南猪肉做法大全有图的解答,让我们一起看看吧。
云南五花肉脆皮怎么做?
脆皮五花肉可以尝试以下做法:
(1)买了一大块五花肉,取中间一截来做这个烤五花肉。
(3)把煮肉料盒五花肉放入锅里,水没过肉。
(5)煮好的肉捞出控水,皮朝下切连刀块,皮的部分留约5毫米不要切透。
(6)把姜蒜末,生抽,盐,糖,孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。(7)把料汁均匀涂抹在肉上,切口处也要涂抹,这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时,让其充分入味
(7)腌好后用钢针类的锐器扎孔,排着扎均匀,扎孔烤出来皮会更脆。
(8)在肉皮上在撒一点盐,涂抹一层醋,也是为了烤出来更脆。
(9)用锡纸包裹底部,只把皮露出来,然后放入烤箱180度烤30分钟。
备料:五花肉1000克,盐700克,味精250克、孜然粉250克,鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。
制作方法:将以上调料混合拌匀,涂抹在五花肉上,切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀,(确保每条肉都被调料浸透)静止腌制6到8小时左右即可!将五花肉挂入炉中,将肉面全部面对火芯,待肉皮全部爆开即可出炉。
买肥瘦比例3/7的大猪五花肉,用水清洗干净,猪皮用刀刮干净。开火用水烫一下,水中放盐,料酒,姜片,葱。
煮开肉定型后,取出肉过水放凉,放入盐,酱油,草果,八角,桂皮,糖(都磨成粉),喜欢辣味也可以放辣椒面,将佐料均匀涂抹在肉上,腌制一个晚上,要放冰箱冷藏,第二天拿出来,用牙签在皮上戳孔,在皮上刷一层白醋,撒上少量盐就可以放入烤箱烤了,190度温度烤40分钟,然后再230度烤20分钟,脆皮五花肉就烤好了。
云南宣威五花肉怎么做?
云南五花肉是一道传统的云南菜品,通常以糯米、五花肉和香菇为主要原料制作而成。以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 五花肉:500克
- 糯米:200克
- 干香菇:适量
.起锅放油,依次放入姜片,花椒,辣椒,炒香。放入肉片,将肉片炒散,炒至肉片变色,翻炒均匀。放入小炒肉汁,炒至肉片上色,出锅装盘即可。
云南脆皮烤猪肉做法?
2. 五花肉放进锅里煮至七成熟,盛出,洗净,用纸吸干水。
3. 用叉子把肉皮表面全扎出小洞。
4. 扎好以后把肉切小块!到不要切断。
5. 把五花肉的表面,侧面,里面都涂上五香粉。皮上就不用涂了,要不烤出来颜色不好看!
6. 把一点点苏打粉撒在皮上,然后抹开,但是不要放太多,1克左右就可以了!
7. 把肉放到烤架上。我是直接挂上去!呵呵
8. 放入微波炉,然后选烧烤键!烤到一半可以暂停,在皮表面刷点油,然后转个方向再烤几分钟!
9. 香味出来咯!可以考虑上盘咯!
云南焖肉怎么做?
五花肉 400g、 细面老酱 80g 、 大蒜 10个 、 大葱 2条 、 八角 5个 、 菜籽油 少许 、 姜 少许
1.肉先用水煮成九成熟,捞出,切成半厘米肉丁;2.葱切粒,蒜切粒,姜切粒;3.锅烧热,放菜籽油少许;4.油冒烟,放葱蒜姜炒香,放肉丁混炒至肉出油。
放入老酱,炒至油出即可,不用放盐,酱的咸味已够。
到此,以上就是小编对于云南猪肉做法大全有图的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南猪肉做法大全有图的4点解答对大家有用。
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