重庆水晶凉粉做法大全窍门,水晶凉粉的正宗做法

dfnjsfkhak 2024-10-30 2

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆水晶凉粉做法大全窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆水晶凉粉做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。

  1. 木莲果制作凉粉的步骤?
  2. 用豌豆粉怎么做凉粉?

木莲果制作凉粉的步骤

木瓜籽木瓜的果实细细的,形状颜色有点像茴香籽)准备好一小盆凉开水,一块干净的纱布,将木瓜籽包在纱布里,在清水中不断揉搓,这时纱布开始有粘滑的感觉,待揉搓纱布时不再有粘滑的感觉了,就可以了,再用石灰水或牙膏点制,再加上特殊的原料,最后即凝成水晶一样晶莹透亮的的胶状物(做完依然是一盆清水,要等到1~3小时后才能凝固),即俗称的木瓜水晶凉(冰粉、木瓜水)。弄出一小块,捣碎,加入冰水、糖水玫瑰糖或凉“米虾”(一种米制品,看起来形似虾米)、白芝麻之类,即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗内,鲜活活地诱人极了,喝起来爽心滑口,妙不可言。

熬糖水:用白砂糖放入铁锅中炒至咖啡色的糖稀后加入等量的纯净水即可,等着糖水凉了,再盛出木瓜水来,取一把汤勺,把木瓜水的“挞挞”打碎,浇上糖水、桂花或玫瑰酱后一碗碗端给顾客喝(木瓜水80%

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(图片来源网络,侵删)

材料准备:木莲果10颗,1000***,5g石灰水。

具体步骤如下:

1、首先挑选成熟的木莲果,最好是树上现摘的,这样制作出来的凉粉更新鲜。

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2、然后将木莲果剥开,将其里面的籽即凉粉籽全部倒入盆内。

3、接着用清水浸泡5到10分钟,然后加入石灰水静置。

4、浸泡完成之后,用漏勺舀起凉粉籽,用手用力的搓揉,五分钟即可。

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5、最后把表面的气泡倒干后,静置几分钟后即可食用

豌豆粉怎么做凉粉?

1.取一个大的容器。先用一点冷开水调开豌豆粉,注意调匀不能有疙瘩

2.再用滚水冲(像冲藕粉那样方法),一边冲一边拌。

3.豌豆粉和水的比例是1:4。可以事先称出粉的重量和水的重量,再开始操作。

4.把拌好的豌豆粉连同容器放入冰箱,待冷却凝固了就是凉粉了。

100***与100g豌豆粉混合

搅拌均匀

3· 500g水煮沸,将步骤2倒入

4· 用搅拌器不听搅拌,煮5分钟左右冒大泡

5· 倒入碗中完全放凉

6· 所有调味料混合

7· 用刨子刨凉粉

8· 倒入调味料和辣椒

9· 美味就完成了

做法:

1· 豌豆粉和水比例1:6,这是我做过许多次以后得出的最好配比,

2· 将粉倒入大碗,用装粉的碗量出6份水,一份水留着拌粉,其他倒入锅里

3· 一份水将粉用筷子搅匀至无颗粒的状态,很好搅

4· 5份水在锅里加热,开小火将粉水倒入,倒入前记得再搅下,因为很容易沉底

5· 小火加热,用筷子或勺子不停画圈搅拌,直至锅里呈透明色,看不到有白色粉浆,关火倒入容器中

6· 一般我习惯先用水凉会再放入冰箱,太热的食物直接放入冰箱也影响冰箱使用寿命

7· 几小时后取出切成自己喜欢的样子,蒜泥,葱和辣椒粉放碗里,热油倒入很快香味出来了,加入糖,盐,生抽,醋搅匀后倒在凉粉上

8· 晶莹剔透的豌豆粉凉粉好了,健康又好吃

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉,五份水。

美味豌豆凉粉的做法步骤如下:  

1、买来的纯豆淀粉,豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行,喜欢吃老点的可少加一点水。  

2、取出一份水倒入淀粉中,搅拌均匀。  

3、将另外剩下的多份水煮开。  

4、水开后,将火关小,将淀粉水缓缓倒入沸水中。  5、用筷子不停的搅拌,不能停下,否则就会粘锅,搅拌至没有白色的淀粉颗粒,微微的沸腾就可以了。  6、稍凉后,马上倒进准备好的容器中。  

7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。  

8、冷藏后取出,倒扣出来。  

9、切块即可食用。  10、放上一点黄瓜丝,把以上各种调料兑成碗汁。  11、浇在凉粉上就可食用了。

到此,以上就是小编对于重庆水晶凉粉做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆水晶凉粉做法大全窍门的2点解答对大家有用。

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