重庆水晶凉粉做法大全窍门,水晶凉粉的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆水晶凉粉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆水晶凉粉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 木莲果制作凉粉的步骤？
2. 用豌豆粉怎么做凉粉？

木莲果制作凉粉的步骤？

木瓜籽木瓜的果实细细的，形状颜色有点像茴香籽)准备好一小盆凉开水，一块干净的纱布，将木瓜籽包在纱布里，在清水中不断揉搓，这时纱布开始有粘滑的感觉，待揉搓纱布时不再有粘滑的感觉了，就可以了，再用石灰水或牙膏点制，再加上特殊的原料，最后即凝成水晶一样晶莹透亮的的胶状物(做完依然是一盆清水，要等到1~3小时后才能凝固)，即俗称的木瓜水晶凉(冰粉、木瓜水)。弄出一小块，捣碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或凉“米虾”(一种米制品，看起来形似虾米)、白芝麻之类，即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗内，鲜活活地诱人极了，喝起来爽心滑口，妙不可言。

熬糖水：用白砂糖放入铁锅中炒至咖啡色的糖稀后加入等量的纯净水即可，等着糖水凉了，再盛出木瓜水来，取一把汤勺，把木瓜水的“挞挞”打碎，浇上糖水、桂花或玫瑰酱后一碗碗端给顾客喝(木瓜水80%

材料准备：木莲果10颗，1000***，5g石灰水。

具体步骤如下：

1、首先挑选成熟的木莲果，最好是树上现摘的，这样制作出来的凉粉更新鲜。

2、然后将木莲果剥开，将其里面的籽即凉粉籽全部倒入盆内。

3、接着用清水浸泡5到10分钟，然后加入石灰水静置。

4、浸泡完成之后，用漏勺舀起凉粉籽，用手用力的搓揉，五分钟即可。

5、最后把表面的气泡倒干后，静置几分钟后即可食用，

用豌豆粉怎么做凉粉？

1.取一个大的容器。先用一点冷开水调开豌豆粉，注意调匀不能有疙瘩，

2.再用滚水冲（像冲藕粉那样方法），一边冲一边拌。

3.豌豆粉和水的比例是1：4。可以事先称出粉的重量和水的重量，再开始操作。

4.把拌好的豌豆粉连同容器放入冰箱，待冷却凝固了就是凉粉了。

100***与100g豌豆粉混合

2· 搅拌均匀

3· 500g水煮沸，将步骤2倒入

4· 用搅拌器不听搅拌，煮5分钟左右冒大泡

5· 倒入碗中完全放凉

6· 所有调味料混合

7· 用刨子刨凉粉

8· 倒入调味料和辣椒

9· 美味就完成了

做法：

1· 豌豆粉和水比例1:6，这是我做过许多次以后得出的最好配比，

2· 将粉倒入大碗，用装粉的碗量出6份水，一份水留着拌粉，其他倒入锅里

3· 一份水将粉用筷子搅匀至无颗粒的状态，很好搅

4· 5份水在锅里加热，开小火将粉水倒入，倒入前记得再搅下，因为很容易沉底

5· 小火加热，用筷子或勺子不停画圈搅拌，直至锅里呈透明色，看不到有白色粉浆，关火倒入容器中

6· 一般我习惯先用水凉会再放入冰箱，太热的食物直接放入冰箱也影响冰箱使用寿命

7· 几小时后取出切成自己喜欢的样子，蒜泥，葱和辣椒粉放碗里，热油倒入很快香味出来了，加入糖，盐，生抽，醋搅匀后倒在凉粉上

8· 晶莹剔透的豌豆粉凉粉好了，健康又好吃

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。

美味豌豆凉粉的做法步骤如下：　　

1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。　　

2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。　　

3、将另外剩下的多份水煮开。　　

4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。　　5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。　　6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。　　

7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。　　

8、冷藏后取出，倒扣出来。　　

9、切块即可食用。　　10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。　　11、浇在凉粉上就可食用了。

到此，以上就是小编对于重庆水晶凉粉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆水晶凉粉做法大全窍门的2点解答对大家有用。