大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆抄手调料做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆抄手调料做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
老麻抄手做法?
主料
猪肉馅300克
小白菜200克
苹果200克
辅料
鸡蛋1个 小葱100克 姜一块 蒜1个 榨菜20克 芽菜20克 白芝麻10克 花生碎20克 盐3茶匙 糖2茶匙 味精1茶匙 鸡精2茶匙 白胡椒粉少许 料酒3茶匙 酱油适量 醋适量 香油2茶匙 猪油适量 花椒油3茶匙 花椒粉2茶匙 油辣子适量
步骤1
准备馅料:抄手馅的主料是猪肉馅、鸡蛋、小葱、苹果和姜末。其中猪肉馅要选三分肥七分瘦的,剁得稍微细一点,并且剁的过程中要整个翻过来再继续剁,反复翻几次让馅剁的均匀(如果外面买的现成的猪肉馅最好再剁一下)。小葱切成葱花(最好不要用大葱切碎来代替,小葱的香味是独特的不能用大葱代替的)。苹果削皮取大概一半果肉,切成2毫米左右的小丁,姜大拇指大小的一块,选稍微嫩一点的位置,剁得细细的
步骤2
如何调出美味又健康的抄手馅?
料:猪肉泥、鸡蛋、小葱、苹果、姜末、盐、糖、白胡椒粉、料酒、香油、鸡精(可要可不要)汤底:青菜、姜末、蒜末、榨菜、盐、糖、鸡精(味精)、酱油、醋、猪油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜末(碎芽菜)、白芝麻、花生碎、葱花做法:
1、肥瘦均匀的五花肉剁成肉泥,苹果切碎粒,和五花肉混合,加入姜末、葱花、适量盐、糖、少许白胡椒粉、一勺料酒、一勺香油,网一个方向搅拌,把肉馅搅打上劲。
2、将肉馅放在抄手皮上,把皮对折成三角形,在三角形左边角上抹上水,再对折同右边的角粘连住即可。这就是重庆抄手的包法,不过你也可以像包馄饨一样,只要煮时不漏就行。
4、烧一锅水,水开后放入抄手煮,抄手快煮熟时,把青菜放入水中焯熟。
5、煮抄手时,准备老麻汤底,空碗中放入姜末、蒜末、适量盐、糖、鸡精、酱油、醋、猪油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜碎、白芝麻、花生碎,可以根据自己的口味,适当调整。
6、抄手煮好后,舀一勺烧开的水淋在打好的汤底佐料中,再放入青菜,把抄手捞起放入汤底中,撒上葱花即可。
十种最好吃的馄饨馅?
3.香菇鲜肉馄饨 4.虾仁杏鲍菇馄饨
重庆正宗的老麻抄手,怎么做?
重庆正宗的老麻抄手是很受大家喜欢的,今天就为大家分享一下它的做法
原料
抄手皮 (250克)
猪肉末 (100克)
食盐 少许
香油 少许
葱花 少许
味精 少许
姜末 少许
蒜泥 少许
作为重庆人的我对这个还是很会的,虽然我不是专业开店做抄手的但我女儿爱吃我就学会了做给她吃,每天早上都要吃了才去上学,我每次都是包3斤肉6斤皮放冰慢慢吃,毕竟在外面吃2两都要十几元钱了,又贵又不卫生。
1. 首先猪肉馅剁碎剁碎碎,葱花剁碎,生姜剁碎,大蒜也通通剁碎!加入盐、花椒粉、鸡蛋清搅拌均匀!剁这个肉还是要花点力气哦!
2. 面皮我们就买超市现成的来包吧!先把肉放面皮中间,再对折面皮然后用筷子沾水在面皮一变一久就包成一个个金元包
3. 加水煮抄手~~咱们同时也开始准备调料!噔噔蹬蹬,油泼辣子2大勺,酱油、醋、蒜末、姜末、香油、鸡精、芝麻、榨菜!总之料越多越够味!
4. 哈哈,超级正宗的重庆麻辣抄手啊!大家听我这么一说是不是都想要吃了呢?看图口水流出来了没哈哈
到此,以上就是小编对于重庆抄手调料做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆抄手调料做法大全大全的4点解答对大家有用。
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