正宗云南羊肉米线做法大全,正宗云南羊肉米线做法大全***

dfnjsfkhak 2024-10-30 1

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  1. 贵阳羊肉米线正宗做法?
  2. 羊肉米线的正宗做法?

贵阳羊肉米线正宗做法?

用料羊肉 100克米线 一小把花椒粒 10粒姜 3片干红辣椒 3个小米辣 1个大葱 1/3根豆腐(嫩) 3小块叶子菜 3颗豆芽 1小把藕片 5片豆瓣酱 1小勺适量生抽 1勺白胡椒 适量黑芝麻 适量油辣子 1勺料酒 适量醋 适量

羊肉米线的做法步骤

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(图片来源网络,侵删)

步骤 1

备料,藕片、豆腐都可以不放,放自己喜欢的菜就好啦。

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步骤 2

炝锅,炒香干辣椒、花椒粒后,放入葱姜小米辣继续翻炒30秒。

步骤 3

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豆瓣酱,炒出红油

步骤 4

用料1:羊肉、料酒、鸡精、姜

用料2:豆瓣酱、八角桂皮、白蔻、香叶草果、三奈、醪糟、姜、甜面酱、干辣椒、花椒:

用料3:水、当归、米线(各适量)

1、首先先把羊肉用料酒,姜,鸡精腌一会。

2、热锅放油,加入2的佐料小火翻炒2分钟然后后捞出来。

3、再转大火,把腌好的羊肉、酱油和糖放进锅里,翻炒。

4、然后加入刚刚炒好的佐料到锅里,继续翻炒3-5分钟。

5、再加入适量水和当归,熬到羊肉软烂即可。

6、然后在米线里倒入适量温水,浸泡10-15分钟。

7、最后把泡软的米粉和煮好羊肉汤,混合均匀,即可食用(可以加适量青菜香菜和葱,口感更佳)

主料:米线200g

辅料:羊肉适量、各种蔬菜适量、味极鲜适量、海鲜丸适量、盐适量、糖小半勺、蚝油一勺

羊肉米线的做法步骤

1.超市买的袋装的米线。打开,用筷子打散。备用

2.炒锅放一点点油,加入一点葱花,一片姜炒成金***捞出,倒入热水,加入海鲜丸,放适量味极鲜,盐,一点点糖,耗油调味儿。煮一会,加入自己喜欢吃的菜,煮熟。

3.放入米线,大火煮开,煮三分钟左右,放入切好的羊肉片,煮熟。

4.盛出来就可以吃啦,如果用鸡汤煮,就不用油炒葱姜啦。直接煮就可以。

羊肉米线的正宗做法?

主料:羊肉片80克,米线120克

辅料:鸡蛋一个,菠菜50克,蒜苗2根

调料猪油1勺,盐适量,胡椒粉2克

做法:

1.准备好所有食材,米线提前泡2小时。

2.鸡蛋煎熟。

原 料: 米粉100克,带皮熟羊肉25克。 调 料: 羊油、煳辣椒面花椒粉、盐、味精辣椒油、原汤、芜荽、等适量。 

制作方法: 煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 风味特色: 羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。 技术要领: 羊肉切得越薄越好,辣椒油要鲜红,用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖陈皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味。

食材清单

小白菜 2颗 、 豆芽 适量 、 火锅羊肉卷 六卷 、 松茸 几片 、 花椒 8粒 、 葱花 适量 、 火锅底料 一勺

烹饪步骤

步骤1/4

备好配料

步骤2/4

烧开放入米粉煮两分钟

步骤3/4

原料

带骨羊肉500克、米线400克、干辣椒适量、黄瓜1根、姜适量、胡椒粒适量、八角适量、盐适量

1、带骨羊肉用煮锅煮约1小时,煮的时候冷水下锅,放入干辣椒,姜,八角,胡椒粒,盐

2、煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。

3、烧开水后放入新鲜的米线,微烫一下就可以捞出

4、米线捞至碗中,千万不要煮久了,不然口感会软面

5、放入煮好的羊汤,羊肉,可以放点辣椒油,黄瓜丝,香菜等调味

到此,以上就是小编对于正宗云南羊肉米线做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗云南羊肉米线做法大全的2点解答对大家有用。

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