正宗云南羊肉米线做法大全,正宗云南羊肉米线做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗云南羊肉米线做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗云南羊肉米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳羊肉米线正宗做法？
2. 羊肉米线的正宗做法？

贵阳羊肉米线正宗做法？

用料羊肉 100克米线 一小把花椒粒 10粒姜 3片干红辣椒 3个小米辣 1个大葱 1/3根豆腐（嫩） 3小块叶子菜 3颗豆芽 1小把藕片 5片豆瓣酱 1小勺盐 适量生抽 1勺白胡椒 适量黑芝麻 适量油辣子 1勺料酒 适量醋 适量

羊肉米线的做法步骤

步骤 1

备料，藕片、豆腐都可以不放，放自己喜欢的菜就好啦。

步骤 2

炝锅，炒香干辣椒、花椒粒后，放入葱姜小米辣继续翻炒30秒。

步骤 3

放豆瓣酱，炒出红油。

步骤 4

用料1：羊肉、料酒、鸡精、姜

用料2：豆瓣酱、八角、桂皮、白蔻、香叶、草果、三奈、醪糟、姜、甜面酱、干辣椒、花椒:

用料3：水、当归、米线（各适量）

1、首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。

2、热锅放油，加入2的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来。

3、再转大火，把腌好的羊肉、酱油和糖放进锅里，翻炒。

4、然后加入刚刚炒好的佐料到锅里，继续翻炒3-5分钟。

5、再加入适量水和当归，熬到羊肉软烂即可。

6、然后在米线里倒入适量温水，浸泡10-15分钟。

7、最后把泡软的米粉和煮好羊肉汤，混合均匀，即可食用（可以加适量青菜、香菜和葱，口感更佳）

主料：米线200g

辅料：羊肉适量、各种蔬菜适量、味极鲜适量、海鲜丸适量、盐适量、糖小半勺、蚝油一勺

羊肉米线的做法步骤

1.超市买的袋装的米线。打开，用筷子打散。备用。

2.炒锅放一点点油，加入一点葱花，一片姜炒成金***捞出，倒入热水，加入海鲜丸，放适量味极鲜，盐，一点点糖，耗油调味儿。煮一会，加入自己喜欢吃的菜，煮熟。

3.放入米线，大火煮开，煮三分钟左右，放入切好的羊肉片，煮熟。

4.盛出来就可以吃啦，如果用鸡汤煮，就不用油炒葱姜啦。直接煮就可以。

羊肉米线的正宗做法？

主料：羊肉片80克，米线120克

辅料：鸡蛋一个，菠菜50克，蒜苗2根

调料：猪油1勺，盐适量，胡椒粉2克

做法：

1.准备好所有食材，米线提前泡2小时。

2.鸡蛋煎熟。

原 料： 米粉100克，带皮熟羊肉25克。 调 料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。 

制作方法： 煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 风味特色： 羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。 技术要领： 羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。

食材清单

小白菜 2颗 、 豆芽 适量 、 火锅羊肉卷 六卷 、 松茸 几片 、 花椒 8粒 、 葱花 适量 、 火锅底料 一勺

烹饪步骤

步骤1/4

备好配料

步骤2/4

水烧开放入米粉煮两分钟

步骤3/4

原料

带骨羊肉500克、米线400克、干辣椒适量、黄瓜1根、姜适量、胡椒粒适量、八角适量、盐适量

1、带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐

2、煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。

3、烧开水后放入新鲜的米线，微烫一下就可以捞出

4、米线捞至碗中，千万不要煮久了，不然口感会软面

5、放入煮好的羊汤，羊肉，可以放点辣椒油，黄瓜丝，香菜等调味

到此，以上就是小编对于正宗云南羊肉米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗云南羊肉米线做法大全的2点解答对大家有用。