四川蛋糕饼做法大全大全,四川蛋糕的做法

dfnjsfkhak 2024-10-30 1

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川蛋糕做法大全大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川蛋糕饼做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蛋糕发饼的做法与配方?
  2. 范记饼屋怎么做蛋糕?
  3. 农村办酒席有种厚的蛋糕一样的鸡蛋饼怎么做的?
  4. 六贤记糕点有哪几种?
  5. 淋面蛋糕如何做?

蛋糕发饼的做法与配方

做法步骤

1、准备500克面粉然后放入2个鸡蛋,2勺白糖,5克酵母粉少许食用油(放食用油的目的是为了让做出来的发面饼更加柔软松软),500毫升牛奶

四川蛋糕饼做法大全大全,四川蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

2、然后将面粉搅拌均匀至没有面疙瘩的程度,盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大即可;

3、电饼铛预热,然后倒入一半的面糊,开启煎鸡蛋模式(180度),上下火煎3分钟即可出锅;

4、美味的发面饼就做好了,非常松软,比面包、蛋糕还要松软!

四川蛋糕饼做法大全大全,四川蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

范记饼屋怎么做蛋糕?

范记饼屋做蛋糕做法

1、首先准备鸡蛋五个,低筋面粉90克,白砂糖80克,调和油30克,牛奶65克,白砂糖大家还可以用糖粉,那样效果会更好,牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶,切记不能用酸奶

2、然后把鸡蛋蛋清蛋黄分开,分别装入两个无油无水的盛器当中,切记,在分蛋清和蛋黄的时候,尽量不要把蛋黄混入蛋清当中。

四川蛋糕饼做法大全大全,四川蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

3、然后把蛋黄当中加入牛奶和白砂糖,调和油,一起搅匀,搅至白糖融化。

4、再把低筋面粉用细漏勺,筛入融化的蛋黄当中。如果不用细漏勺筛,可能会出现面粉成坨搅不散的情况,所以这也是一个比较关键的点。

农村酒席有种厚的蛋糕一样的鸡蛋饼怎么做的?

我的做法比较简单,是我妈妈教我的,个人觉得挺好用的。材料:鸡蛋,面粉,水(我用的是家里的桶装水),葱粒(不要太大),盐,还可以按自己的喜好加各种材料(我试过胡萝卜,还有虾或者火腿,最好切碎)。分量自己控制,我一般煮3-4人份。

做法:

1拿一个干净大碗,打散3个鸡蛋。

2先加少量水(不用太多),再一汤勺一汤勺(正常的小汤匙)的加面粉。

3大约3勺后,再加一次水。

4重复步骤2、3到自己需要的分量,使面糊成较粘稠(因为太稀比较难煎),记住面糊中不要有面粉粒。加上葱粒和盐(按照个人喜好加,要是忘记加盐了,煎熟后抹上一些酱汁也不错) 5平底锅烧热,抹上油,热油,倒上适量面糊,5-10s后,铲一下周边,底面凝固后,翻面,等两边凝固后。就等饼煎熟(一定要煎熟,我吃过一次没煎熟得,结果就闹肚子了)。我的表述可能不大好,谢谢。

六贤记糕点有哪几种?

绿豆糕、肉松卷、蛋黄酥、榨菜鲜肉月饼、枣泥糕、海苔麻花、金元宝蛋糕、桃酥饼、蛋挞、泡芙鲜奶等,其中绿豆糕冰凉爽口,清甜不腻,肉松卷咸香适口,中间还夹着秘制的沙拉酱来中和口感,层次丰富,还有枣泥糕香甜可口,枣味香浓,老少咸宜

淋面蛋糕如何做?

淋面大致是有三大类:法式淋面、巧克力甘纳许淋面、芝士淋面

下面详细说明。

一、法式淋面

常用于法式慕斯的表面装饰,通常是全淋面。像这样的:

水100g,细砂糖200g,葡萄糖浆200g,炼乳135g,鱼胶16g,黑巧/白巧200g,色素适量

你好题主,谢谢邀请,我是一名西点烘焙师,我来回答这个问题。

最近几年淋面蛋糕出现在我们的视野,让我们的西点市场增添了很多靓丽,这种蛋糕主要的特点是,将透明的或者不透明的淋面酱直接淋在已经冻硬的慕斯蛋糕表面,让蛋糕呈现出靓丽的色彩,晶莹剔透,非常好看和上档次。因为淋面蛋糕的种类非常的多,不同的产品有不同的配方,各有各的特色,我今天就介绍一个最基本的巧克力淋面的配方给你,顺便再说一下淋面蛋糕注意的事项。

巧克力淋面配方:

A:水400克。细糖950克。淡奶油760克。果胶 110克。葡萄糖浆380克。

B:可可粉290克。

C:吉利丁片50克。色拉油40克。

制作过程:

将A所有材料放入平底锅内,边搅拌边加热,用温度计测量(烘焙专用温度计)110°度,离火,将B可可粉加入,边加入边搅拌,搅拌至无颗粒,这时再小火加热,边加热边搅拌至有点小沸腾即可。稍稍降温后加入C吉利丁片(吉利丁片提前冷水泡软)搅拌均匀,将所有淋酱过筛2次,注意一定要趁热操作,过筛后的淋酱静止降温代用。

淋面酱注意事项:1.煮酱的温度一定要达到,如果达不到会影响光亮度。2.煮好的淋酱一定要过筛,去除杂质和气泡。3.淋面之前的温度要控制好,不能太稠和太稀,一般控制在30~35度为好,这时的稀稠度最好用。4.被淋的蛋糕一定要冻的够硬,表面光滑无杂质。5.刚淋好的蛋糕不能马上装饰,要等表面淋酱不再流动定型后在装饰。

总结就这么多吧,如果有看不懂的或者还有什么疑问的,请关注,私信,我会积极回答。

到此,以上就是小编对于四川蛋糕饼做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川蛋糕饼做法大全大全的5点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/79705.html

相关文章