云南手工粑粑做法大全大全,云南粑粑的制作方法

dfnjsfkhak 2024-10-30 1

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南手工粑粑做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南手工粑粑做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南正宗甩手粑做法?
  2. 云南豆豉粑的做法?
  3. 请问昆明的洋芋粑粑怎么做?
  4. 云南憨粑粑制作?

云南正宗甩手粑做法?

云南甩手粑粑是一道由鸡蛋液、面团等食材制成的美食。作法为用手甩成片,包入馅料,煎制而成。

中文名

云南手工粑粑做法大全大全,云南粑粑的制作方法
(图片来源网络,侵删)

甩粑粑

主要原料

高筋面粉1000克

云南手工粑粑做法大全大全,云南粑粑的制作方法
(图片来源网络,侵删)

是否含防腐剂

甩手粑粑馅有甜的,是用香蕉做成的,还有用盐做的,杆面皮很薄,用平锅煎,吃起来口感很好,很好吃的。

云南手工粑粑做法大全大全,云南粑粑的制作方法
(图片来源网络,侵删)

云南正宗甩手粑的做法:

之所以叫甩手粑粑,是因为制作此饼是要一定的技术含量的,制作时要把它甩起来,飞起来。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,他捏紧面饼一端按顺时针方向甩动,手里的面饼逐渐变大变薄,然后甩过头顶,越甩越大,越甩越薄,几近透明,他们技艺精湛,潇洒大方,给用餐增添了无限的情趣。

有人肯定会忍不住问,甩这么大这么薄,不会破吗?这可是考验厨师技艺的重要环节,当然更重要的还是原料的选择与配比。制作甩手粑粑要用到高筋面粉、食盐、食碱、油、鸡蛋、水果、炼乳、白糖等,按照比例用盐、碱、鸡蛋液和水将面粉和成面团,制作时将面团逐个按扁,用手甩成大圆薄皮,铺到平底油锅上,抹上炼乳、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊,饼熟后用四边面皮盖好成四方形,用刀切成小块,再滴入炼乳,一盘美味佳肴——甩手粑粑就此诞生!

制作方法

原料: (制1个)

高筋面粉1000克、白糖300克、鸡蛋14个、食碱4克、食油50克

制作

一、面粉过筛后掺入食碱,两个鸡蛋液和水500克,和成面团,揉光起劲,下成1个面剂,盖上布饧15分钟

二、平底锅加油烧热,将饧好的面剂逐个按扁,用手甩成圆皮,放上奶粉、鸡蛋液、白糖调成的馅糊,用四边面皮盖好成四方形,入锅煎熟即成。

粑粑有香蕉味、苹果味、菠萝味、葱香味等!

云南豆豉粑的做法?

黄豆泡发,蒸至六成熟,沥干发酵,有益真菌附着发霉,拌入盐,味精辣椒面,糖,花椒八角粉,草果粉等各式调料搅拌均匀并捏合在一起,切成长方形的块,放置到太阳光下曝晒,晒干水分,存储,使用时切片油炸

请问昆明洋芋粑粑怎么做?

总的来说洋芋粑粑的做法有两种,1:洋芋煮煮,捏碎了做成小碗大的样子,再拿油炸,炸好起锅后,根据各人的口味放些干辣椒面或者辣椒酱既可食用(注意烫啊)2:把洋芋砌成丝,也是做成小碗大的样子,再拿油炸,炸好起锅后,跟上面的吃法一样!香脆可口!

云南憨粑粑制作?

1、原料:面粉300g、发粉100g、盐适量

2、将精面粉入盆,注入清水加入发粉,合成面团。

3、稍饧,在面板上揉透擀成片,撒上精盐(或白糖),抹一层熟猪油,回卷成一长条状,然后分成挤子,擀成圆饼。

4、用平底平口锅刷上菜油置于栗炭火上,待油冒烟时,把圆饼放入锅底,上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖,上下两面均有栗炭火烘烤,使饼受热均匀,烤至六成熟时,取下平底锅盖,将饼倒翻一次,在盖上平底锅盖,烤至熟时即可食用。

到此,以上就是小编对于云南手工粑粑做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南手工粑粑做法大全大全的4点解答对大家有用。

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