大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于晒干鳗鱼四川做法大全大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍晒干鳗鱼四川做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
干鳗鱼的吃法干鳗鱼很咸,应该怎么做更好吃?
1、干鳗鱼块先泡水洗干净,红辣椒切成块,蒜苗切段,生姜切成片。
3、香味爆出后,加入红辣椒块翻炒。
4、翻炒几下,加入干鳗鱼块。
6、加入蚝油,使鱼更加入味。
7、加入蒜苗,有了蒜苗,鱼会更香,充分翻炒,然后加入水。
用料:鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根、生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油。
鳗鱼干烧肉的做法:
2、五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水分
3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒
4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色
5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右
6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅
用料 鳗鱼干 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 白糖 少许 大蒜 4、5根 大蒜炒鳗鱼干的做法
1.鳗鱼干泡水,我是泡了一晚+一上午,中间要换水清洗。
2.大蒜洗好切段,切好姜丝和辣椒
3.泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸
4.水开后再蒸7、8分钟。
晒干的鳗鱼怎么做好吃
用料:鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。
1、鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。
2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可;没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。
3、小葱切末,大蒜切块。
风干鳗鱼做法?
材料:
- 新鲜鳗鱼
- 盐
步骤:
1. 首先,准备新鲜的鳗鱼,并将其宰杀和去鳞,然后洗净。
2. 将鳗鱼切成适合的块状,常见的做法是将鳗鱼切成一节一节的段,长度约为10-15厘米。
3. 在切好的鳗鱼片上撒上适量的盐,并轻轻***,用盐均匀地涂抹在鳗鱼上。
4. 取一个透气性较好的容器,将盐腌好的鳗鱼排放整齐,确保鳗鱼之间没有重叠。
5. 将容器放在阴凉、通风的地方,让鳗鱼在空气中风干。时间的长短取决于天气和鳗鱼的大小,一般需要4-7天。可以根据鳗鱼的状态来判断是否已经完全风干,鱼肉变硬、变干和皱缩是指标之一。
6. 风干后的鳗鱼即可食用或保存。如果要保存,可以将其放入干净的密封袋或容器中,置于阴凉干燥的地方。
材料: - 鳗鱼肉,去皮切成薄片 - 盐 - 糖 - 料酒 - 生姜,切成片 - 香叶或香草叶,可选
步骤: 1. 在一个大碗中,将鱼片、盐、糖、料酒、姜片混合均匀。加入香叶或香草叶,这有助于去除鲜味和防止鱼片变质。
2. 把调料混合物倒入一个密封袋中,将鱼片放入,拍扁泡在液体中。尽量让鱼片均匀地腌制,将袋子封好放入冰箱中,腌制2-3小时。
3. 将鱼片取出,用厨房纸巾吸干水分。用烤盘将鱼片排列整齐,尽量避免重叠。
4. 把烤盘放到烤箱中,温度设定为70°C-80°C之间。每30分钟左右翻转一次鱼片,烤2-3个小时,直到鱼片干燥脆硬为止。
5. 把鱼片拿出来,放在自然通风的地方,让它凉透。放入密封袋内,存放到冰箱中即可。
到此,以上就是小编对于晒干鳗鱼四川做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于晒干鳗鱼四川做法大全大全的2点解答对大家有用。
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