云南火烧辣椒家常做法大全,云南火烧辣椒家常做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南火烧辣椒家常做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南火烧辣椒家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧椒做法？
2. 烧辣椒捣辣椒的做法？
3. 只有电磁炉怎么做火烧辣子？
4. 云南烧豆腐佐料配方？
5. 铜火锅的油泼辣椒怎么做好吃？

重庆烧椒做法？

答：重庆烧椒做法太多了，下面介绍一个虎皮烧椒做法

用料：

长辣椒 30根

豆豉 30颗

生抽 2勺

盐 少许

陈醋 2勺

做法步骤：

1、长袜椒洗净，一分为二，剪开，然后再对半剪开。

2、锅里不要放油，中小火炒辣椒，放一点盐一起炒，炒到有一点烧焦的感觉就可以了(俗称:虎皮)

烧辣椒捣辣椒的做法？

把辣椒放在炉子上烧焦外皮烧到外面辣椒皮变黑色，注意不要过火了，烧得好，肉还是绿的，然后剥去外皮后，用冷开水清洗一下，撕成一丝丝的。

最后开始调味，放盐，生的大蒜末，醋，拌好后腌制一两个小时再吃，夏天吃这个开胃呀

盐和醋的量要稍大些，因为辣椒很吃盐味，淡了不好吃，醋看个人口味，我放很多，喜欢酸酸辣辣的口感。

辣椒洗净，锅烧热下辣椒，

干煸一会儿可以加一点点盐可以更入味，后面就可以不加了，如果觉得这样不健康就可以最后起锅了在加

干煸到自己觉得可以的程度，倒一丢丢油，巴锅边一圈就足够了，不需要很多，做出的味道就很好干煸到自己觉得可以的程度，倒一丢丢油，巴锅边一圈就足够了，不需要很多，做出的味道就很好

火稍微调小一点，用铲子轻压辣椒，使之接触到锅底，等辣椒煸炒成虎皮色且变软时，用锅铲把辣椒捣烂，这样容易入味。

辣椒捣烂后起锅待用。然后锅里放油，丢入蒜粒爆香。

只有电磁炉怎么做火烧辣子？

那肯定没法直接做。

变通一下还是可以的，找一口铁锅，微波炉上开大火烧热，然后将干辣椒清洗干净控干水份后放到锅里开小火烘焙，直至底下变得焦黄时候及时翻面。

直至辣椒表面颜色全都达到要求时关火，从锅中取出辣椒再制作。

切忌：不要使用不粘锅来制作，以免干烧时间过久、温度过高损坏涂层。

云南烧豆腐佐料配方？

基本配方：小米辣、盐、鸡精、葱花、蒜末、酱油、花生碎、芫荽、腐乳。

1、煳辣子蘸水

这是云南最常见的蘸水，传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香，取出后用钵舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻，倒入豆油，再浇上麻油，倒入少许盐，浇上清汤，浓郁的香辣味如期而至，口感也极棒。

2、油辣子蘸水

将生油烧热后倒进芝麻粒、花椒面、辣椒面，搅匀得油辣椒，然后撒上一把花生碎、缅芫荽碎、葱末，调入盐和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。

3、腐乳蘸水

腐乳蘸水需要用楚雄腐乳或路南腐乳为主料，再加入芝麻酱、芝麻油、花生酱和芫荽、葱花，浇上清汤或开水，鲜美程度大幅增加，云南人吃烧烤和火锅时最喜欢它。

4、醋辣子蘸水

滇中的醋辣子蘸水，青辣椒放到开水里煮熟、剁碎，放到蘸水碗里，加上作料，特别要多多加醋，然后兑上少许凉白开。一般用来蘸蔬菜，又酸又辣，相当开胃。

烧豆腐佐料分为干佐料和湿佐料两种。先说干佐料，首先选优质丘北辣椒放在锅里用小火炒到微糊出锅打成辣椒面，红花椒也同辣椒一样操作成面，根据个人放糊辣椒面花椒面食用盐味精面便可蘸食了。湿佐料用小米辣、香菜、甜酱油、折耳根根据个人喜好放入就0K了。

铜火锅的油泼辣椒怎么做好吃？

　油泼辣椒首先要选择陕西当地的秦椒　，也就是线辣椒，陕西当地辣椒是香味足，做辣椒油比较好吃，所以选辣椒特别重要。具体做法如下。

食材：干辣椒100g、油120g、精盐2茶匙、八角、桂皮、香叶、草果、花生适量、芝麻适量

　　1 ,把花生米洗净晾干后用烤箱烘干。

　　2,烘干的花生米搓掉红衣，擀成细粒。

　　3,红辣椒放进炒锅用小火焙干。

　　4 ,焙干的红辣椒晾凉后研成细颗碎，拌进花生碎、芝麻。

到此，以上就是小编对于云南火烧辣椒家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南火烧辣椒家常做法大全的5点解答对大家有用。