贵州正宗双椒辣酱做法大全,贵州正宗双椒辣酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州正宗双椒辣酱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州正宗双椒辣酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 双椒辣酱怎么做？
2. 油泼双椒酱做法？
3. 鱼香双椒酱做法？
4. 双椒酱工业做法？

双椒辣酱怎么做？

食材：朝天椒250克，豆豉100克，生姜40克，大蒜60克，白糖少许，菜籽油300毫升，食盐适量；

1，朝天椒准备出，将其分别搓洗干净，放在通风的地方，控干水，然后将每个辣椒的蒂都摘去，辣椒放入在料理机中，将其搅碎，不要太细；

双椒辣酱的做法 青红椒洗净备用锅烧热，青红椒分别入锅，类似于虎皮青椒的做法，半熟或全熟都可，半熟更辣，个人喜欢半熟青红椒和榨菜分别切碎，大小随意锅入油烧六成热，入姜蒜末，飘香味即可，不要糊了将青红椒碎和榨菜碎一起入油锅，翻炒，油多少都无所谓，但是一定要没过所有的材料成型

油泼双椒酱做法？

1、将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈香味了。

2、把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。

3、将5勺辣椒粉备好，放在碗中。

4、小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。

5、然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。

1、锅里倒入菜籽油油温烧至280至300度以上，把花生和芝麻撵成碎末，等油烧到冒青烟时关火。

2、等油温降到200度左右，放入芝麻；等油温降到180度左右的时候放入粗辣椒面用勺不停搅动；等油温降到150度左右的时候放入香辛料，搅拌一下放入细辣椒面。

3、加入一些醋，让它起二次反应，反应完后，倒入花生碎和芝麻碎。

鱼香双椒酱做法？

正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。

做法：

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。

3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

双椒酱工业做法？

双椒酱是一种常见的中式调味酱汁，由豆瓣酱、辣椒、花椒等调料磨碎而成。以下是双椒酱的工业制作方法：

准备材料：

豆瓣酱：1000克

辣椒：100克

花椒：100克

大蒜：50克

姜：50克

盐：适量

糖：适量

材料

鲅鱼，青红椒，姜，蒜，猪肥肉，调料：油，盐，料酒，生抽，白糖，黑胡椒粒

做法

1、把鱼剔骨，去头去骨去内脏，片成四片（片鱼方法请参考：鲅鱼水饺）；

2、把鱼肉切成大小均匀的鱼丁；

到此，以上就是小编对于贵州正宗双椒辣酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州正宗双椒辣酱做法大全的4点解答对大家有用。