贵州爆炒腰花做法大全,贵州爆炒腰花的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州爆炒腰花做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州爆炒腰花做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗湖南爆炒腰花做法？
2. 爆炒腰花的5种家常做法？
3. 老玩家腰花爆炒的做法？

正宗湖南爆炒腰花做法？

1.生姜大蒜切片。2.青红椒洗净切片。

3.猪腰自中间剖开，片去“腰骚”(白色筋膜，腺体)。

4.用刀成45°斜切成薄片，但不要切到底。进刀深度为猪腰厚度的3/5。

5.将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。

6.把猪腰切成麦穗状。

7.把切好的腰花入热水锅焯水，捞出备用。

8.取干净小碗，调入精盐、生抽、白糖、陈醋、料酒，干淀粉搅拌成味汁。

9.炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜片姜片爆香。

10.倒入青红椒片，炒香。

11.放入焯水后的腰花，大火爆炒。

1.准备一块新鲜的猪腰，将猪腰清洗一遍，然后从中间切开，取出猪腰中的白色筋膜，只留下红色的猪腰肉备用。

2.猪腰处理好放入冷水中，多冲洗几次。

3.猪腰改刀成腰花，首先将准备好的猪腰放在案板上铺平，在把刀刃斜45度入刀切斜刀纹，至腰花三分之二的深度，每刀间隔2到3毫米。

4.然后再从反方向下刀，前三刀切至三分之二深，第四刀切断。

5.腰花切好后，加入适量的冷水再次冲洗5到6次，将猪腰上的血水完全洗干净后，沥干水分备用。

6.取一个容器，将腰花放入进去，继续加入1g食盐、2g胡椒粉、1g酱油、2g生抽、2g料酒、3g淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，去除猪腰的异味，让猪腰更加入味。

7.接下来准备配菜，将胡萝卜洗净切菱形片、洋葱切块、青红椒切块备用。

8.调一个碗汁，在碗里加入盐1克，胡椒粉1克、白糖1克、蚝油3克、生抽10克、料酒10克、酱油2克、干淀粉3克、清水15克，搅拌均匀。

9.锅中倒宽油烧热，先将腰花倒入油锅滑散，然后将配菜也倒进去，整个过程大概在15秒左右，随后捞出。

10.锅中留少许底油，烧热后下入葱姜蒜爆香，然后把碗汁倒进锅中翻炒至黏稠，再把所有食材都下入锅中，简单翻炒片刻就可以啦。

1.猪腰去筋膜平片一破为二，片去腰臊，切腰花。

2.腰花清水洗净，加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉，腌制30分钟左右。

3.洋葱、青椒、红椒切片，大蒜、生姜切末，葱白切成葱花，葱叶切成葱段待用。

4.锅内放入少量的水，水开之后将腰花下锅，待腰花微卷，捞出备用。

5.热锅凉油，下入葱末、姜末、蒜末和三生川火锅底料一起爆香。

6.炒出红油，先下洋葱片，再放入青椒片和红椒片大火煸炒。

7.煸炒均匀，倒入焯水后的腰花继续煸炒。

8.腰花煸炒均匀，加入适量的盐、蚝油、葱段继续煸炒。

9.出锅，一道美味可口的爆炒腰花就做好了。

爆炒腰花的5种家常做法？

用料:腰花100克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、蒜 2瓣、姜丝 少许、大葱或小葱 一段、芡粉 两勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、醋 半勺、糖 半勺、料酒 半勺

做法:

1、猪腰花洗净

2、片开，切除内膜，不然会很骚！

3、清水清洗几遍，只到没有血水

老玩家腰花爆炒的做法？

1

猪腰对半剖开，去掉里面的白色部分，还有颜色深的部分、（这很关键一定要去除干净，这样才能保证减少异味）如果觉得麻烦，这一步可以叫***的人家帮你处理。

2

把处理好的猪腰用淡盐水浸泡一小时以上，中途可以反复换几次水。

3

把泡过后的猪腰挤干水分，开始用刀轻轻划切，先切竖条纹，不要划的太深，肉的一半位置就行了。整个都要划满竖条纹。

到此，以上就是小编对于贵州爆炒腰花做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州爆炒腰花做法大全的3点解答对大家有用。