贵州爆炒腰花做法大全,贵州爆炒腰花的做法

dfnjsfkhak 2024-10-30 2

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州爆炒腰花做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州爆炒腰花做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 正宗湖南爆炒腰花做法?
  2. 爆炒腰花的5种家常做法?
  3. 老玩家腰花爆炒的做法?

正宗湖南爆炒腰花做法?

1.生姜大蒜切片。2.青红椒洗净切片。

3.猪腰自中间剖开,片去“腰骚”(白色筋膜,腺体)。

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(图片来源网络,侵删)

4.用刀成45°斜切成薄片,但不要切到底。进刀深度为猪腰厚度的3/5。

5.将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度为4/5。

6.把猪腰切成麦穗状。

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(图片来源网络,侵删)

7.把切好的腰花入热水锅焯水,捞出备用

8.取干净小碗,调入精盐、生抽白糖、陈醋、料酒,干淀粉搅拌味汁

9.炒锅里倒入植物油,油热后放入蒜片姜片爆香。

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(图片来源网络,侵删)

10.倒入青红椒片,炒香。

11.放入焯水后的腰花,大火爆炒。

1.准备一块新鲜的猪腰,将猪腰清洗一遍,然后从中间切开,取出猪腰中的白色筋膜,只留下红色的猪腰肉备用。

2.猪腰处理好放入冷水中,多冲洗几次。

3.猪腰改刀成腰花,首先将准备好的猪腰放在案板上铺平,在把刀刃斜45度入刀切斜刀纹,至腰花三分之二的深度,每刀间隔2到3毫米。

4.然后再从反方向下刀,前三刀切至三分之二深,第四刀切断。

5.腰花切好后,加入适量的冷水再次冲洗5到6次,将猪腰上的血水完全洗干净后,沥干水分备用。

6.取一个容器,将腰花放入进去,继续加入1g食盐、2g胡椒粉、1g酱油、2g生抽、2g料酒、3g淀粉抓拌均匀腌制15分钟,去除猪腰的异味,让猪腰更加入味。

7.接下来准备配菜,将胡萝卜洗净切菱形片、洋葱切块、青红椒切块备用。

8.调一个碗汁,在碗里加入盐1克,胡椒粉1克、白糖1克、蚝油3克、生抽10克、料酒10克、酱油2克、干淀粉3克、清水15克,搅拌均匀。

9.锅中倒宽油烧热,先将腰花倒入油锅滑散,然后将配菜也倒进去,整个过程大概在15秒左右,随后捞出。

10.锅中留少许底油,烧热后下入葱姜蒜爆香,然后把碗汁倒进锅中翻炒至黏稠,再把所有食材都下入锅中,简单翻炒片刻就可以啦。

1.猪腰去筋膜平片一破为二,片去腰臊,切腰花。

2.腰花清水洗净,加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉,腌制30分钟左右。

3.洋葱、青椒、红椒切片,大蒜、生姜切末,葱白切成葱花,葱叶切成葱段待用

4.锅内放入少量的水,水开之后将腰花下锅,待腰花微卷,捞出备用。

5.热锅凉油,下入葱末、姜末、蒜末和三生川火锅底料一起爆香。

6.炒出红油,先下洋葱片,再放入青椒片和红椒片大火煸炒

7.煸炒均匀,倒入焯水后的腰花继续煸炒。

8.腰花煸炒均匀,加入适量的盐、蚝油、葱段继续煸炒。

9.出锅,一道美味可口的爆炒腰花就做好了。

爆炒腰花的5种家常做法?

用料:腰花100克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、蒜 2瓣、姜丝 少许、大葱或小葱 一段、芡粉 两勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、醋 半勺、糖 半勺、料酒 半勺

做法:

1、猪腰花洗净

2、片开,切除内膜,不然会很骚!

3、清水清洗几遍,只到没有血水

老玩家腰花爆炒的做法?

1

猪腰对半剖开,去掉里面的白色部分,还有颜色深的部分、(这很关键一定要去除干净,这样才能保证减少异味)如果觉得麻烦,这一步可以叫***的人家帮你处理。

2

把处理好的猪腰用淡盐水浸泡一小时以上,中途可以反复换几次水。

3

把泡过后的猪腰挤干水分,开始用刀轻轻划切,先切竖条纹,不要划的太深,肉的一半位置就行了。整个都要划满竖条纹。

到此,以上就是小编对于贵州爆炒腰花做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州爆炒腰花做法大全的3点解答对大家有用。

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