大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川自制麻辣咸鱼做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川自制麻辣咸鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣咸鱼的做法有哪些?
2 、将淹好的咸鱼切段(泡入水中1-2小时)
3、 将材料放入油锅中(因为家人能吃辣、所以多放了些辣椒,适各人情况而定)
5 、倒入咸鱼
7 、加水熬煮(因为咸鱼本身就盐比较大,就不用再放盐了)
8 、煮到锅中只剩少许水即可出锅
主料:咸鱼400g
辅料:油适量,生姜片适量,大蒜子适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,老抽适量,冰糖适量,香菜末适量
1.这海鱼干很大,用了鱼的4分之一,先放在清水中浸泡一夜后捞起洗净切块。
2.准备调料
3.油锅5分热先下入生姜片和大蒜子爆香
4.再加入花椒,干辣椒和八角爆香。
5.之后倒入鱼块,加入料酒。
6.加点老抽上色。
1、鱼处理干净,不要鱼头,分割成两半,小孔穿绳,放在通风处晾晒。
2、24小时后,用盐腌制。
3、放炒香的花椒和酱油,涂抹均匀,腌制六天,期间每天翻一遍,方便鱼入味。
4、晒干的鱼,表皮风干即可。
5、切成一到两厘米的块状。
1. 将咸鱼用水洗净,切成小块备用。
3. 放入咸鱼块煸炒至金***,加入生抽、老抽、糖和醋翻炒均匀。
10分钟左右即可
湖北恩施麻辣干鱼做法?
用料主料花椒适量味精适量料酒适量麻辣咸鱼干的做法1.咸鱼干一条。
2.洗净斩成小块。
3.放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。
4.飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。
5.炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。
6.加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。
7.不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。
小咸鱼怎么做最好?
材料:
小咸鱼300克,青辣椒6个,红辣椒6个,大蒜5瓣,食用油30克,酱油6克,料酒6克,白糖3克,味精1、5克。
步骤:
1、小干鱼洗净沥干,辣椒洗净,切段,蒜洗净切末;
2、炒锅内放油煸炒小干鱼,然后放入蒜末和辣椒炒香;
3、加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
小咸鱼油炸最好吃,但是要会做才行,第一步是需要把咸鱼用清水泡几个小时,一来过滤一部分盐分,二来可以使鱼干软一点增加口感,然后捞出淋干水分裹上面粉备用,油锅烧到八成热的时候把咸鱼放进去油炸止金***捞出来就可以食用了。
到此,以上就是小编对于四川自制麻辣咸鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川自制麻辣咸鱼做法大全的3点解答对大家有用。
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