云南泡菜做法大全图片大全,云南泡菜的做法窍门

dfnjsfkhak 2024-10-30 2

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  1. 云南泡菜怎么做?
  2. 昆明泡菜的做法?
  3. 云南酸菜的做法?

云南泡菜怎么做?

青菜清洗干净,晒蔫,可以切碎,也可以整片腌。加盐,青红椒拌匀

煮一锅红糖糯米稀饭,趁热浇在青菜上(这样制作的咸菜颜色很好看,黄黄的,味道也好)。

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(图片来源网络,侵删)

拌好的青菜放入干净无油的密封容器内。7天就开始发酵变酸,时间越久也会越酸。

昆明泡菜的做法?

用料主料白萝卜1/2个胡萝卜1个黄瓜1个柠檬1/2个辅料姜5片蒜5瓣白糖100克白醋50克食盐1茶匙小米椒6个香叶4片水适量泡菜的做法1.准备所需材料2.锅内加入适量清水,放入小米椒、香叶、白糖、白醋,电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用3.白萝卜洗净去皮切成粗条4.放入少许食盐抓匀淹制一下5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中6.全部抓匀淹制5分钟左右7.再用清水冲洗一下8.捞起沥水份干9.蒜切片、姜切成丝加入萝卜中10.柠檬洗净切片11.用手将柠檬挤出汁,再将柠檬放入抓匀12.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中13.放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可,如果想更入味可放冰箱泡一晚

云南酸菜的做法?

云南酸菜的做法步骤 1、把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天(晴天的话一天即可),蒸发一些水分

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(图片来源网络,侵删)

2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油,把晒淹了的青菜叶子单独剥下来,去掉黄叶或者认为不可以的叶子

3、腌制用的坛子(最好是砂罐,实在没有就用塑料小桶)刷干净晾干,同样不能有任何油污

4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次,但烫时间不要长,按照有根部到叶子的顺序进行,知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中

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5、放进坛子中的青菜确保根部压底,叶子部分朝上并且尽量压的紧实

6、压好之后,上面压上一块石头,然后把锅中的水烧开至沸腾后倒入坛子中并将青菜完全密封,然后再用保鲜膜封住坛子

7、将封上的保鲜膜尽量扎紧,减少与空气的接触,能够更好的发酵

8、在温度5-10度的环境下腌制一周就可以食用

9、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下,挤干水分再烹制

10、每次从坛子中取出酸菜后演讲坛子口密封好,尽量避免与空气接触

到此,以上就是小编对于云南泡菜做法大全图片大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南泡菜做法大全图片大全的3点解答对大家有用。

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