大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鸡汤汤锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆鸡汤汤锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆鸡汤肥肠怎样做?
1、主料:肥肠500g、鸡肉250g。
2、辅料:土豆100g、洋葱50g、青笋100g、红油豆瓣酱50g、老抽适量、香料适量、冰糖7颗、葱姜适量、蒜20g、油300ml、花椒25g、干红椒25g。
3、买回的肥肠用醋清洗几次,去除多余的油脂,入锅飞水。
用料:
鸡肉(不要用老母鸡不然难炖熟) 肥肠 郫县豆瓣 泡海椒 干海椒 干花椒 葱姜蒜 盐 鸡精 胡椒粉 冰糖 料酒 香料粉 八角 红油 青海椒 魔芋 莴笋 熟芝麻 芹菜
做法步骤:
步骤 1:
买新鲜肥肠回来翻过来把里面的肥油全部去除 ,再翻回来洗干净,加点面粉和盐到盆里,用大葱叶子加少许水,使劲反复搓洗肥肠,然后用料酒或白醋加少许水,搓洗一遍,冲洗干净直到没有异味。
1、将黑木耳浸开清洗;
2、泡发海参清洗,切条,猪肠用生盐一汤匙擦清洗,放进沸水中稍烫。
3、再用凉水清洗后,切条。
4、把所有用材一齐放进锅内,加冷水适当,文火烧开后,慢火煮1至2钟头,调料就可以。随量饮汤肉食。
跷脚毛血旺做法?
食材用料
鸭血 (豆腐大小)1块,黄豆芽 300G,午餐方火腿 半个,黄喉 200G,黑百叶 200G,重庆火锅底料 (片状的半掌大小)1块,郫县豆瓣 2汤匙,干小红辣椒 10个,花椒 1茶匙,盐 1/4茶匙,黄酒 1汤匙,大葱 ,小香葱 适量,清鸡汤 适量或清水,姜片 少许
跷脚毛血旺的做法步骤:
步骤 1
鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄豆芽洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段
步骤 2
锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟,捞出备用
步骤 3
炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底菜
步骤 4
酸萝卜炖汤的做法?
酸萝卜鸡汤的做法步骤
步骤 1
将土鸡清洗干净,放入烧开水的锅内绰水3-5分钟,可加少量料酒去腥,捞出备用。【我不太建议绰水的肉再用凉水冲洗,总觉得会影响肉的口感】。
步骤 2
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24寸珐琅锅内放入整鸡,加入葱,姜,半个西红柿,倒入温水即可。大火烧开后转小火,我一般炖2-3小时,汤非常好喝。赶时间的话一个多小时也可以的。【也可以用砂锅、不锈钢锅】
步骤 3
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到此,以上就是小编对于重庆鸡汤汤锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鸡汤汤锅做法大全的3点解答对大家有用。
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