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1. 盈江火烧辣子的做法？
2. 熟油辣椒怎么做？
3. 辣椒怎么烧？烧软后把皮去掉？
4. 油辣椒怎么做不烧心？

盈江火烧辣子的做法？

食材清单

青椒 250克 、 蒜头 4瓣 、 盐 可以多些 、 生抽 1勺 、 食用油 1勺

烹饪步骤

1/3

干锅烧热，把清洗的辣椒直接放进去。小火慢煎。

2/3

记得随时翻滚，以免烧糊了！辣椒双面煎焦后，直接盛出来放在碗里。

最后一步

放上准备好的蒜头、盐、少量鸡精、生抽，淋点热油，然后擂碎，搅拌均匀即可食用。

盈江火烧辣子是一道著名的云南菜肴，它的做法是将辣椒晒干，然后用火烤至表面呈现出金***，再用刀子将其切开，加入适量的盐和蒜末，最后用热油淋在上面即可。这道菜的特点是辣度高，口感鲜美，是云南地区人们非常喜爱的美食之一。

主料：青辣椒。配料：剁辣椒、大蒜、盐、植物油、生抽、芝麻油

将青辣椒在中小火上烧至表面起黑色皮，洗干净撕去表面黑色皮，冲洗干净沥干水分，撕成条状放入小盆中，大蒜切成碎粒放入上述盒中，加入盐、生抽、植物油、剁辣椒、芝麻油充分搅拌均匀，放入盘中美味立即呈现！

牛角辣洗净去把儿（喜辣的可以用小米辣，皱皮辣）

步骤 2

蒜去皮。十分之一的辣椒重量。

步骤 3

辣椒切段放入铁锅，撒盐，开火，干焙。

步骤 4

焙香，大部分出现黑斑后关火，放凉。火烧辣椒香味溢满厨房，注意开油烟机，不然炝晕我不负责

步骤 5

放凉的后和生蒜瓣放入料理机打碎。（据说手舂或刀剁更好吃，我偷懒了）

步骤 6

熟油辣椒怎么做？

　　干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。　　制作：　　1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。　　2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。　　3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。　　4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使辣椒油辣椒油用。

辣椒怎么烧？烧软后把皮去掉？

　　辣椒去皮的方法有三种：　　第一种是水煮，用开水煮到可以剥皮时椒肉就会太软了，这种方法比较安全和方便。　　第二种是油炸，把油烧得很热时把菜椒放入两到三秒就可以轻易把皮去掉，不过比较危险，这方法成菜效果比较好。　　第三种是火培，就是把辣椒叉着直接在火上烧，这样烧完后去皮就可以直接做拌菜了，不过有点麻烦，要有好心情才能做，川菜里的烧椒牛肉，烧椒嫩腰就是用这种火培法，不用的是二荆条不是菜椒。

油辣椒怎么做不烧心？

我们在吃早餐的时候，我都选择了从简的原则，等会儿早上直接一碗面两个包子或者是一些馒头，不仅非常的能够增强我们的饱腹感，而且还能给身体补充一定的营养，不过对于一些口味重的朋友来说，但是这两种食物还是比较清淡的，如果自己有那个足够的时间，可以坐在那儿吃一顿饭的话，这个时候能来上几勺辣椒油绝对是非常完美的搭配，将辣椒油配上面条或者是一些其他的主食，搭配起来味道也是十分的鲜美，说到这个辣椒油，虽然超市里面市场上面都是有卖的，但是总感觉辣椒油的味道不是很油腻，并且感觉到辣味不是非常的足，吃起来一点都不过瘾，所以想吃辣油油的朋友们，还不如自己在家里面制作，不仅价格便宜而且非常的健康卫生，今天给大家分享一下，炸辣椒油的诀窍。

我们都知道炸辣椒油这三种料其实就是芝麻，五香粉，花椒。许多人在这种大家都有的时候，把重点都放在辣椒上面。导致做出来的辣椒油不是非常的香，一直在做辣椒，有的时候要在辣椒里面加上花椒和芝麻的话就能够让辣椒油的香味倍增，就算走在马路上闻这个味道也是十分的，让人有食欲，加上五香粉和食盐调制在一起，能够让大家有的味道更加的丰富，吃起来更是又香又辣，香甜可口，一点也不油腻，也不是那种烧心的辣，而是香辣的口味，对于那些不能吃辣的人来说，也是一个非常好的选择。

首先应该将干红辣椒放在清水里面冲洗一遍，将表面的灰尘和杂质清洗干净，然后沥干水分放倒锅中，进行小火翻炒，等到锅里面的辣椒稍***了颜色之后，飘出香味，将其盛出，之后将干红辣椒用剪刀或者是刀切成辣椒，再往锅中倒入足量的食用油，那小火进行油炸，等到香味飘出来的时候，就可以将花椒的渣捞出来，这时候再准备一个大碗，将里面加入剪碎和辣椒食盐和五香粉均匀的搅拌，重新将食用油烧到六成，热的时候一边倒入，一边用筷子搅拌，之后再撒入芝麻，这样美味的辣椒油就制作完成了。

另外在这里值得一提的就是干红辣椒一定要清洗的干净，这样炒出来的色泽和口感都会非常的好，一边倒入一边用筷子进行搅拌是为了能够让辣椒道中的香味和辣味全部都是油炸出来，之后撒入芝麻，利用油的温热，将这么的香味发挥出来，这样做出来的辣椒油就会非常的鲜美，制作辣椒油的诀窍，其实就是将芝麻，五香粉，花椒和辣椒油混在一起，将这个出来的香味更加浓郁，而口感也非常的好，这种方法制作出来的辣椒油，不管办什么都非常的好吃。如果你非常喜欢吃辣椒的话，可以按照这个方法在家自己尝试做一做。

炸辣椒油时的小秘诀，这三种材料缺一不可，不管拌什么都好吃。

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