重庆汤锅鸭掌的做法大全,重庆汤锅鸭掌的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-10-30 2

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆汤锅鸭掌做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆汤锅鸭掌的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 汤锅鸭掌的做法?
  2. 酸汤去骨鸭掌最正宗的做法?
  3. 鸭脚汤锅做法?
  4. 猪尾巴鸭掌火锅做法?

汤锅鸭掌的做法?

1、准备材料:杏鲍菇1个;鸭掌6个,花蛤250g,咸肉1块

2、用开水将鸭掌和切片的咸肉焯水,将焯过水的鸭掌咸肉洗净。将鸭掌,咸肉,葱结,姜片放入砂锅加入适量的水

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(图片来源网络,侵删)

3、加料酒,大火烧开小火慢煲1个半小时。加入切片的杏鲍菇,继续煲半个小时。

4、加入吐净泥沙洗净的蛤蜊9、至蛤蜊开口,加盐调味即可出锅

酸汤去骨鸭掌最正宗的做法?

1. 将鸭掌洗净,放入汤锅内煮熟捞出;

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2. 用凉水过凉取出,在每个鸭掌上部和爪部的中间划开,抽出骨头(保持鸭掌完整);

3. 精盐、味精酱油、醋、芥末香油调成味汁

4. 黄瓜洗净一剖两半,顶刀切成厚0.6厘米的片,码在盘内;

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鸭掌冷水下锅,加点料酒,姜片和白醋,过水去除泡沫后,再换一次新的水留下姜片再加点料酒,中小火煮十分钟,煮好再用凉开水彻底冲洗干净,控干水分备用, 煮好的鸭掌切小块,用干净大盆装煮好的鸭掌,加上米醋,白糖生抽,鱼露,蒜蓉辣酱小米椒,切段的小泡椒,生蒜蓉拌均匀,找个保鲜盒或者瓷盆装好放冰箱冰镇一两小时,每半个钟拿出来拌一下,鸭掌入味后,挤点柠檬汁加上柠檬片和几滴芝麻油,拌均匀装盘即可。

1、用料:鸭掌400克、食盐适量、姜适量、花椒10克、料酒适量、白醋适量、白糖少许、野山椒适量。

2、鸭掌要清洗几遍,然后沥干水。

3、开水中加白醋和少许盐,把鸭掌焯熟后放入凉水中。

4、再做一锅水,水量要能没过鸭掌,白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。

5、鸭掌放入凉凉的泡水中,至少要泡一天的时间才可入味。

主料:鸭掌500克。辅料:春笋25克、火腿25克。调料:料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克。

2、将鸭掌洗净,用沸水泡过,生拆去骨,用料酒浸渍一小时;

3、将春笋洗净,切成片,火腿切片;

4、葱切段,姜切片待用

5、炒锅上火,放入鸭掌煎炒几分钟,加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。

鸭脚汤锅做法?

主料:杏鲍菇1个、鸭掌6个、花蛤250g、咸肉1块

辅料:油 适量、盐 适量、料酒 适量

1、准备材料:杏鲍菇1个;鸭掌6个,花蛤250g,咸肉1块。

2、烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水。

猪尾巴鸭掌火锅做法?

这个做法简单又好吃步骤如下:

1.鸭掌剪去指甲,洗净后焯水,焯水方法:鸭掌冷水下锅,加入20克料酒去腥,水开后煮3—5分钟。

2.水开后3—5分钟捞出。

3.冷水流动冲洗5分钟,备用。

4.猪尾巴剁切成3厘米小段,用同样的方法焯水。

5.捞出流动冲洗5分钟

6.炒糖色。锅中放50克冷水,20克植物油,50克白砂糖,中火熬制,用锅铲不停搅拌,熬制成咖啡色时,倒入50克开水,再熬制一会备用。

7.锅中放入100克油,放入生姜蒜、桂皮、大料、香叶、花椒炸香,再放入干辣椒炸香。

8.猪尾巴入锅煸炒一会,加入糖色,煸炒上色。

9.煸炒一会后,再加入鸭掌继续煸炒上色,加入豆瓣酱老抽、生抽,盐、大葱、洋葱

主料:猪尾巴3只,蒜头10瓣,姜片5片,蒜香卤汁1锅

口味:蒜香

主要做法:卤

操作步骤反馈

1将蒜头拍过备用。

2将猪尾巴洗净,再用沸水汆烫,捞起沥干水份备用。

3将蒜香卤汁煮开。另起油锅,将蒜头、姜片爆香,再倒入蒜香卤汁中。

4将猪尾巴放入,转小火卤约40分钟,捞起后切成小块,撒上香菜即可上桌食用

到此,以上就是小编对于重庆汤锅鸭掌的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆汤锅鸭掌的做法大全的4点解答对大家有用。

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