重庆汤锅鸭掌的做法大全,重庆汤锅鸭掌的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆汤锅鸭掌的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆汤锅鸭掌的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤锅鸭掌的做法？
2. 酸汤去骨鸭掌最正宗的做法？
3. 鸭脚汤锅做法？
4. 猪尾巴鸭掌火锅做法？

汤锅鸭掌的做法？

1、准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块

2、用开水将鸭掌和切片的咸肉焯水，将焯过水的鸭掌咸肉洗净。将鸭掌，咸肉，葱结，姜片放入砂锅，加入适量的水

3、加料酒，大火烧开小火慢煲1个半小时。加入切片的杏鲍菇，继续煲半个小时。

4、加入吐净泥沙洗净的蛤蜊9、至蛤蜊开口，加盐调味即可出锅

酸汤去骨鸭掌最正宗的做法？

1. 将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出；

2. 用凉水过凉取出，在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头（保持鸭掌完整）；

3. 精盐、味精、酱油、醋、芥末、香油调成味汁；

4. 黄瓜洗净一剖两半，顶刀切成厚0.6厘米的片，码在盘内；

鸭掌冷水下锅，加点料酒，姜片和白醋，过水去除泡沫后，再换一次新的水留下姜片再加点料酒，中小火煮十分钟，煮好再用凉开水彻底冲洗干净，控干水分备用， 煮好的鸭掌切小块，用干净大盆装煮好的鸭掌，加上米醋，白糖，生抽，鱼露，蒜蓉辣酱，小米椒，切段的小泡椒，生蒜蓉拌均匀，找个保鲜盒或者瓷盆装好放冰箱冰镇一两小时，每半个钟拿出来拌一下，鸭掌入味后，挤点柠檬汁加上柠檬片和几滴芝麻油，拌均匀装盘即可。

1、用料：鸭掌400克、食盐适量、姜适量、花椒10克、料酒适量、白醋适量、白糖少许、野山椒适量。

2、鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。

3、开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。

4、再做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。

5、鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味。

主料：鸭掌500克。辅料：春笋25克、火腿25克。调料：料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克。

2、将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；

3、将春笋洗净，切成片，火腿切片；

4、葱切段，姜切片待用；

5、炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。

鸭脚汤锅做法？

主料：杏鲍菇1个、鸭掌6个、花蛤250g、咸肉1块

辅料：油 适量、盐 适量、料酒 适量

1、准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块。

2、烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水。

猪尾巴鸭掌火锅做法？

这个做法简单又好吃，步骤如下：

1.鸭掌剪去指甲，洗净后焯水，焯水方法：鸭掌冷水下锅，加入20克料酒去腥，水开后煮3—5分钟。

2.水开后3—5分钟捞出。

3.冷水流动冲洗5分钟，备用。

4.猪尾巴剁切成3厘米小段，用同样的方法焯水。

5.捞出流动冲洗5分钟

6.炒糖色。锅中放50克冷水，20克植物油，50克白砂糖，中火熬制，用锅铲不停搅拌，熬制成咖啡色时，倒入50克开水，再熬制一会备用。

7.锅中放入100克油，放入生姜蒜、桂皮、大料、香叶、花椒炸香，再放入干辣椒炸香。

8.猪尾巴入锅煸炒一会，加入糖色，煸炒上色。

9.煸炒一会后，再加入鸭掌继续煸炒上色，加入豆瓣酱、老抽、生抽，盐、大葱、洋葱。

主料：猪尾巴3只，蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅

口味：蒜香

主要做法：卤

操作步骤反馈

1将蒜头拍过备用。

2将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

3将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

4将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用

到此，以上就是小编对于重庆汤锅鸭掌的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆汤锅鸭掌的做法大全的4点解答对大家有用。