云南麻辣肉丁做法大全大全,云南麻辣肉的做法

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1. 麻辣肉丁最正宗的做法，怎样做麻辣肉丁？
2. 麻辣肉丁怎么做？
3. 麻辣肉丁的腌制做法？

麻辣肉丁最正宗的做法，怎样做麻辣肉丁？

麻辣肉丁

原料：瘦猪肉200克，炸花生米75克。

调料：植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面、盐各2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉、酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克，醋适量。

麻辣肉丁的做法

1、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油和味精兑成汁。

食材明细；

主料；花椒80克；猪肉多多益善；

辅料；鸡蛋1个；配料；盐适量；味精适量；葱适量；油适量；麻辣口味；炒工艺；十分钟耗时；简单难度；麻辣肉丁的做法步骤；

1；将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净；

2；将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好。

；

3；锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒，稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水（将来的菜汤）；

4；待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟了后关火，加入盐味精调味即可。；

5；这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用，所以味精可以少放点（吃多了不好）

麻辣肉丁怎么做？

1/5 将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净



2/5 将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好。



3/5 锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒，稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水（将来的菜汤）



4/5 待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟了后关火，加入盐味精调味即可。



5/5 这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用，所以味精可以少放点（吃多了不好）

麻辣肉丁的做法如下：

准备材料：

猪里脊肉200克、豆瓣酱2茶匙、花椒15克、大蒜3瓣、炮水豆芽200克、青蒜苗3根、食盐适量、料酒1茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙、细砂糖1茶匙、花生油适量、鸡精适量。

步骤：

将猪里脊肉洗净后切成丁，加入料酒、生抽、细砂糖、淀粉拌匀腌制10分钟以上。

花椒与蒜瓣一起剁成末，大蒜切碎备用。

热锅放油，放入腌制好的肉丁，大火翻炒，炒至肉丁表面有些焦黄时捞出。

底油继续加热，放入花椒蒜末爆香，放入豆瓣酱炒香。

加入适量水，大火烧开后放入焯水后的炮水豆芽，翻炒均匀，加入适量盐与鸡精调味。

加入炒好的肉丁，翻炒均匀后撒入青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

麻辣肉丁是一道具有浓郁香辣口味的中式菜品。以下是一个简单的做法：

材料：

- 猪肉（去皮去筋膜）：250克

- 干辣椒：10-15个

- 豆瓣酱：2汤匙

- 姜蒜末：适量

- 青椒和红椒（切丁）：各1个

- 料酒：1茶匙

- 生抽：1汤匙

主料：毛豆500克，瘦猪肉100克，

调料：植物油50克，白砂糖8克，酱油15克，豆瓣辣酱30克，味精2克，花椒粉5克，黄酒10克

做法

1.毛豆剥去豆荚待用；

2.猪瘦肉洗净切丁；

3.炒锅放置火上，待锅烧热后，放入油20克，油热后投入肉丁煸炒，烹入黄酒和酱油，肉丁熟后盛出；

4.炒锅洗净，烧热后倒入油30克；

5.待锅内油热后，下豆瓣辣酱煸炒至香；

6.放毛豆炒匀，加白糖、黄酒；

7.炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒几下，即可出锅。

麻辣肉丁的腌制做法？

精肉洗净切丁备用

加入三分之一茶匙盐，四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉拌匀腌制五分钟，再次加入一茶匙生粉拌匀备用！

香菜切碎，姜蒜切末，辣椒切段，辣椒粉，花椒，白芝麻，备用

起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丁划散至变色捞出

待油锅再次烧至七成热下肉丁炸至金黄（大火两分钟左右，时间长了就老了）捞出备用锅里留底油下花椒爆香

下姜末，蒜末，辣椒段炒出香味

倒入肉丁翻炒

到此，以上就是小编对于云南麻辣肉丁做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣肉丁做法大全大全的3点解答对大家有用。