云南麻辣肉丁做法大全大全,云南麻辣肉的做法

dfnjsfkhak 2024-10-31 2

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  1. 麻辣肉丁最正宗的做法,怎样做麻辣肉丁?
  2. 麻辣肉丁怎么做?
  3. 麻辣肉丁的腌制做法?

麻辣肉丁最正宗的做法,怎样做麻辣肉丁?

麻辣肉丁

原料:瘦猪肉200克,炸花生米75克。

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(图片来源网络,侵删)

调料:植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面、盐各2克,料酒25克,味精3克,湿淀粉酱油、葱各20克,姜、蒜、糖各12克,醋适量

麻辣肉丁的做法

1、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油和味精兑成汁。

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食材明细;

主料;花椒80克;猪肉多多益善;

辅料;鸡蛋1个;配料;盐适量;味精适量;葱适量;油适量;麻辣口味;炒工艺;十分钟耗时;简单难度;麻辣肉丁的做法步骤

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1;将花椒大约一把去刺儿和老梗,洗净

2;将花椒捣碎,猪肉切丁,葱末、面酱、油准备好。

3;锅里下油,油热后加入葱花、花椒末翻炒,稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水(将来的菜汤);

4;待水开后打入一个鸡蛋,翻炒至鸡蛋熟了后关火,加入盐味精调味即可。;

5;这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋,加鸡蛋有提鲜的作用,所以味精可以少放点(吃多了不好)

麻辣肉丁怎么做?

1/5 将花椒大约一把去刺儿和老梗,洗净

2/5 将花椒捣碎,猪肉切丁,葱末、面酱、油准备好。

3/5 锅里下油,油热后加入葱花、花椒末翻炒,稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水(将来的菜汤)

4/5 待水开后打入一个鸡蛋,翻炒至鸡蛋熟了后关火,加入盐味精调味即可。

5/5 这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋,加鸡蛋有提鲜的作用,所以味精可以少放点(吃多了不好)

麻辣肉丁的做法如下:

准备材料:

里脊肉200克、豆瓣酱2茶匙、花椒15克、大蒜3瓣、炮水豆芽200克、青蒜苗3根、食盐适量、料酒1茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙、细砂糖1茶匙、花生油适量、鸡精适量。

步骤:

将猪里脊肉洗净后切成丁,加入料酒、生抽、细砂糖、淀粉拌匀腌制10分钟以上。

花椒与蒜瓣一起剁成末,大蒜切碎备用

热锅放油,放入腌制好的肉丁,大火翻炒,炒至肉丁表面有些焦黄时捞出。

底油继续加热,放入花椒蒜末爆香,放入豆瓣酱炒香。

加入适量水,大火烧开后放入焯水后的炮水豆芽,翻炒均匀,加入适量盐与鸡精调味。

加入炒好的肉丁,翻炒均匀后撒入青蒜苗段,翻炒均匀即可出锅。

麻辣肉丁是一道具有浓郁香辣口味的中式菜品。以下是一个简单的做法:

材料:

- 猪肉(去皮去筋膜):250克

- 干辣椒:10-15个

- 豆瓣酱:2汤匙

- 姜蒜末:适量

- 青椒红椒(切丁):各1个

- 料酒:1茶匙

- 生抽:1汤匙

主料:毛豆500克,瘦猪肉100克,

调料:植物油50克,白砂糖8克,酱油15克,豆瓣辣酱30克,味精2克,花椒粉5克,黄酒10克

做法

1.毛豆剥去豆荚待用

2.猪瘦肉洗净切丁;

3.炒锅放置火上,待锅烧热后,放入油20克,油热后投入肉丁煸炒,烹入黄酒和酱油,肉丁熟后盛出;

4.炒锅洗净,烧热后倒入油30克;

5.待锅内油热后,下豆瓣辣酱煸炒至香;

6.放毛豆炒匀,加白糖、黄酒;

7.炒至毛豆成熟,倒入肉丁,加味精,花椒粉再翻炒几下,即可出锅。

麻辣肉丁的腌制做法?

精肉洗净切丁备用

加入三分之一茶匙盐,四分之一茶匙鸡粉,胡椒粉拌匀腌制五分钟,再次加入一茶匙生粉拌匀备用!

香菜切碎,姜蒜切末,辣椒切段,辣椒粉,花椒,白芝麻,备用

起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丁划散至变色捞出

待油锅再次烧至七成热下肉丁炸至金黄(大火两分钟左右,时间长了就老了)捞出备用锅里留底油下花椒爆香

下姜末,蒜末,辣椒段炒出香味

倒入肉丁翻炒

到此,以上就是小编对于云南麻辣肉丁做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南麻辣肉丁做法大全大全的3点解答对大家有用。

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