重庆炒凉粉的做法大全,重庆炒凉粉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炒凉粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆炒凉粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆市潼南县黄豆凉粉怎么做？
2. 爆炒凉粉做法？
3. 炒凉粉的做法西安李姐？

重庆市潼南县黄豆凉粉怎么做？

我是土生土长的重庆潼南人，对小时候的记忆，一个是大佛寺另一个都是凉粉了，每到逢年过节，上街赶集都是第一时间去吃一碗，那个时候价格还是5毛一碗。

潼南黄凉粉的制作以优质白豌豆为主料，以菜油、红辣椒、豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等为辅料。将白豌豆用井水浸泡，磨制成浆，用祖传工艺加工成凉粉状，切丝装盘。用菜油和红辣椒制成辣椒油，配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、香菜、酱油、醋、味精等制成调料淋入切好的凉粉中而成。

长大后思乡是一碗香喷喷***辣的黄凉粉，忘不了儿时的玩伴，想起了妈妈亲手做的那碗黄凉粉。

爆炒凉粉做法？

材料：红薯凉粉300g、葱末1根、蒜瓣4瓣、线椒6根、洋葱1/4个、生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖1/3茶匙、郫县豆瓣2勺。

1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。一般大概切1.5乘1.5cm。

2、辣椒尽量剁的碎一些。选择这种线椒又辣又香；葱白、葱绿一起切碎（需要用一整根大蒜）。

3、将准备好的配料加上半杯水调成一份料汁备用。

4、热锅凉油炒香葱和蒜；再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可；这时加入两勺豆瓣酱，快速翻炒。

5、翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入二分之一的料汁；中火，小心翻炒。

6、最后倒入剩下的二分之一料汁，翻炒两下；转小火炖煮一两分钟左右即可。



一、准备凉粉给它切成块状，在切的时候要稍微均匀一些

二、葱和蒜给它切成末，加入少许清水、食盐、鸡精和生抽等调料，搅拌均匀

三、然后开炉点火，锅内烧干水分加入少许底油，油温烧到四成热时，将切好的凉粉倒入锅中进行煎炒

四、待煎炒至两面微微发黄的时候，倒入提前调好的料汁，用小火慢炖一分钟即可

炒凉粉的做法西安李姐？

主料：凉粉

1.

要想做好吃的家常炒凉粉,我们需要准备以下材料:凉粉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等。

2.

首先我们需要把凉粉切成小块,然后放入油锅里面炸一下,油炸过后放入盘子中控油备用,这样子在炒的时候比较容易翻动。

炒凉粉最好是红薯凉粉，先把凉粉切成大小均匀的块，放在盘中备用，，葱姜蒜切末备用，蒜苗切小段，热锅凉油，最好再加点大油，油热后倒入切好的配料，葱姜蒜和蒜苗，炒香后再倒入切好的凉粉块，继续翻炒加老抽上色，加盐，13香，喜欢吃辣椒的，再加点辣椒油，多翻炒几下，最后加点鸡精调味，出锅，吃的时候一定要小心，不能太烫。

将做好的凉粉切成稍大点儿的正方形丁，准备配菜，大葱或蒜苗据个人爱好切段，适量辣椒段，炒锅先倒入植物油，将切好的凉粉散开倒入锅中煎至凉粉半透明状后下入葱段辣椒段，放入盐，花椒等调料，稍做翻炒即可

炒凉粉的做法、把买回来豌豆凉粉切成方块，切的稍微大点，然后装盘，准备几粒蒜、切片，再切一个小米椒切成丁，锅里倒入油烧热，把准备好蒜片倒入锅里、再倒小米椒，然后倒入凉粉，清清翻炒，然后倒入酱油，然后倒入醋，再翻炒，然后装盘，一盘酸辣可口的凉粉做好了

到此，以上就是小编对于重庆炒凉粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炒凉粉的做法大全的3点解答对大家有用。