四川圆子汤的做法大全,四川圆子汤的做法大全窍门

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川圆子汤的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川圆子汤的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川肉圆子汤怎么做?
  2. 四川冬瓜圆子汤的做法?
  3. 圆子汤的做法?

四川肉圆子汤怎么做?

四川肉圆子汤是一道具有浓郁口味的传统菜品。以下是制作四川肉圆子汤的常用配方

材料:

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(图片来源网络,侵删)

- 猪肉馅:300克

- 鸡蛋清:1个

- 虾仁:100克

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- 葱姜蒜:适量

- 面粉:适量

- 红椒粉:适量

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- 料酒:适量

- 盐:适量

1.猪肉馅最好选用猪前夹肉,肥瘦以4:6为宜

2.淀粉可以按照自己喜欢口感调整,喜欢稍微有嚼头一点的丸子就少放淀粉,喜欢细嫩,就多放,但在这个比例中最多不可以超过100g,否则吃起来就是满满的粉团,尝不到肉香,放得过于少,丸子又会干瘪无汁,不成形,一煮则散

3.下丸子用微火,刚开始煮时火力也不能过大,否则丸子会散掉

4.丸子可以大,但大小尽量均匀

5.汤里的酱油在这里主要起到增色体现的作用,咸淡还是要靠盐。

四川冬瓜圆子汤的做法?

主料:冬瓜500g、猪肉馅300g

辅料:香菜3颗、蚝油1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉1茶匙、蛋清20克、生抽适量、食盐适量、香油适量、料酒1茶匙

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜

2.猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

材料

主料:瘦肉200g、冬瓜300g;

辅料:油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量

冬瓜丸子汤

1

准备冬瓜,切片

2

把肉馅和以上那些作料放在一起。

用料:冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋清1个、葱20克左右、姜20克左右、淀粉1大匙、香油2小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、五香粉和盐适量。

详细步骤:

1、葱姜切末,和肉馅一起,加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉,淀粉,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀,朝一个方向搅拌上筋。

2、冬瓜去皮切成块,取一个锅加适量清水,锅中加入葱白、姜片煮开,也可以加入适量花椒,放入冬瓜。

3、水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

4、把肉馅都挖进锅里。煮8-10分钟,丸子颜色变白全部浮起就可以了,关火。

5、撒上香葱,淋上香油就可以吃了。

材料:

冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许

四川冬瓜圆子汤的做法:

1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;

2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;

圆子汤的做法?

—1、食材准备——

主材:后腿肉500g、冬瓜200g

辅材:鸡蛋1个、姜、淀粉、葱花、葱白

调料:料酒、细盐、鸡精、蚝油、生抽

——2、食材处理——

①猪肉选择三分肥七分瘦的,毕竟肉丸子没有肥肉的拖撑,口感是非常的柴。猪梅花肉,猪后腿肉都可以。用绞肉机搅成肉馅儿。通常四川人喜欢用双刀剁肉馅儿,他们觉得会更香醇;

②姜切末可去腥,喜欢吃姜可多切点,葱白切末,姜葱白切细点好,葱绿切花备用

③冬瓜切成小块或片状,尽量薄点易熟;

1.冬瓜去皮,切片备用;

2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;

3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成圆子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;

4.圆子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。

到此,以上就是小编对于四川圆子汤的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川圆子汤的做法大全的3点解答对大家有用。

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