四川圆子汤的做法大全,四川圆子汤的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川圆子汤的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川圆子汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川肉圆子汤怎么做？
2. 四川冬瓜圆子汤的做法？
3. 圆子汤的做法？

四川肉圆子汤怎么做？

四川肉圆子汤是一道具有浓郁口味的传统菜品。以下是制作四川肉圆子汤的常用配方：

材料：

- 猪肉馅：300克

- 鸡蛋清：1个

- 虾仁：100克

- 葱姜蒜：适量

- 面粉：适量

- 红椒粉：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

1.猪肉馅最好选用猪前夹肉，肥瘦以4:6为宜

2.淀粉可以按照自己喜欢的口感调整，喜欢稍微有嚼头一点的丸子就少放淀粉，喜欢细嫩，就多放，但在这个比例中最多不可以超过100g，否则吃起来就是满满的粉团，尝不到肉香，放得过于少，丸子又会干瘪无汁，不成形，一煮则散

3.下丸子用微火，刚开始煮时火力也不能过大，否则丸子会散掉

4.丸子可以大，但大小尽量均匀

5.汤里的酱油在这里主要起到增色体现的作用，咸淡还是要靠盐。

四川冬瓜圆子汤的做法？

主料：冬瓜500g、猪肉馅300g

辅料：香菜3颗、蚝油1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉1茶匙、蛋清20克、生抽适量、食盐适量、香油适量、料酒1茶匙

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.主要食材：冬瓜、猪肉馅、香菜

2.猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

材料

主料：瘦肉200g、冬瓜300g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量

冬瓜丸子汤

1

准备冬瓜，切片。

2

把肉馅和以上那些作料放在一起。

用料：冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋清1个、葱20克左右、姜20克左右、淀粉1大匙、香油2小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、五香粉和盐适量。

详细步骤：

1、葱姜切末，和肉馅一起，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上筋。

2、冬瓜去皮切成块，取一个锅加适量清水，锅中加入葱白、姜片煮开，也可以加入适量花椒，放入冬瓜。

3、水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

4、把肉馅都挖进锅里。煮8-10分钟，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。

5、撒上香葱，淋上香油就可以吃了。

材料:

冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许

四川冬瓜圆子汤的做法:

1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；

2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

圆子汤的做法？

—1、食材准备——

主材：后腿肉500g、冬瓜200g

辅材：鸡蛋1个、姜、淀粉、葱花、葱白

调料：料酒、细盐、鸡精、蚝油、生抽

——2、食材处理——

①猪肉选择三分肥七分瘦的，毕竟肉丸子没有肥肉的拖撑，口感是非常的柴。猪梅花肉，猪后腿肉都可以。用绞肉机搅成肉馅儿。通常四川人喜欢用双刀剁肉馅儿，他们觉得会更香醇；

②姜切末可去腥，喜欢吃姜可多切点，葱白切末，姜葱白切细点好，葱绿切花备用；

③冬瓜切成小块或片状，尽量薄点易熟；

1.冬瓜去皮，切片备用；

2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；

3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成圆子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；

4.圆子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。

到此，以上就是小编对于四川圆子汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川圆子汤的做法大全的3点解答对大家有用。