四川辣椒鱼正宗做法大全,四川辣椒鱼正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣椒鱼正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣椒鱼正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 抚顺辣鱼做法？
2. 遵义糟辣鱼的正宗做法？
3. 云南辣子鱼的正宗做法？

抚顺辣鱼做法？

用料：鱼 适量、大葱 5根、辣椒面 160克（两碗）、酱油 300克（一碗半）、八角 1-2块、白糖 40克（半碗）、胡椒粉 5克（1.5勺）、牛肉粉 10克（2勺）、植物油 适量、水 三碗（可调）、盐 适量、鸡精（味精） 适量1、首先先把大葱洗干净，然后切成寸段。2、炒锅倒入适量植物油和大料，炒出香味。3、炒出香味之后，倒入切好的葱段到锅里，炒软。4、把大葱炒软之后，再倒入干辣椒面到锅里。5、然后倒入酱油和盐到锅里，搅拌均匀（这时候如果酱料比较干可以添加适量的水调整，能吃辣的就干一些，嫌太辣的可以做的稀一些）。6、再把白糖、胡椒粉、和牛肉粉都倒入锅中，翻炒均匀即可。7、这时候，把处理干净的鱼放入锅中，蒸15-20分钟即可出锅。8、然后把辣椒酱覆盖在蒸熟的鱼上，即制作完成。

抚顺辣鱼的做法太多了。最简单的方法供大家参考一下。

首先把买的无头雪鱼清洗干净，上锅蒸，开锅3分钟停火。取出凉凉备用。

然后用3分辣和7分不辣的辣椒面，它们是混合在一起的。用油炸一半。留一半用开水泡。开水泡的辣椒面里加调料。（白糖，盐。味精，老抽）最后把洗干净的大葱白切成小段，放在辣椒面里（油炸的和开水泡的都混合在一起了）。鱼放盘子里上面盖上调好的辣椒面就可食用。

遵义糟辣鱼的正宗做法？

步骤 1

    鱼洗净，鱼身用刀划几道切口，浅一点

步骤 2

    鱼内外抹盐，鱼肚内放入姜片，葱段。腌制一小时左右。

步骤 3

    烧制油温冒烟，转小火，把鱼放进去（注意安全）炸至两面焦黄，把鱼捞出备用。

步骤 4

     锅里留少许底油，放入姜沫，蒜沫，爆香后放入糟辣椒，撒小勺糖，少许耗油，也可加一勺鸡精。翻炒十秒。

步骤 5

    加入开水，或者饮用水。烧涨。然后放入鲤鱼，中途记得把鱼反面。动作要轻，不然鱼会烂掉。。等水分快蒸发完时，用水勾芡，倒进去关火收汁。装盘，撒上葱花。一道美味的糟辣鱼搞定

材料：草鱼750克，黄豆芽适量

辅料 ：姜蒜适量

调料 ：盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，深受人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的，因此也奠定了在美食节中重要的地位。

云南辣子鱼的正宗做法？

材料:罗非鱼1条 红薯粉100克

红萝卜30克、西红柿20克、薄荷叶30克、姜5克、蒜5克、小辣椒10个、醋10毫升、麻辣粉5克盐、1勺味精半勺。

将红薯粉泡软，洗净

将薄荷叶洗净

将鱼洗净，起锅下油，再将鱼俩边煎熟，待用。

辣子鱼的做法步骤

1. 草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。

2料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味.

3大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。

4 下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味。

5加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准；大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好。

6把腌制好的鱼片滑入汤中，烧开后撇去浮沫。

7点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许；用生抽调色。

8 装盘后撒上小葱花，锅内少许植物油烧热后淋在已经装盘后的鱼片上提色。

到此，以上就是小编对于四川辣椒鱼正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣椒鱼正宗做法大全的3点解答对大家有用。