大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川土鸡的做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川土鸡的做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
四川口水鸡怎么做?
口水鸡的味道取决于秘制辣椒油,所以步骤自己要记熟。本文将会教你在家简单地做好一道口水鸡。
食材
鸡大腿 半斤
小米椒 若干
香菜 若干
小葱 若干
生姜 若干
大蒜 若干
盐 两勺
四川麻辣鸡的做法和香料的配方?
主料:鸡腿400克,
调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
用料:鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根
3、热锅放油,多放点油,把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下。
4、炸出香味之后,放一勺黄豆酱翻炒片刻。
5、然后再把沥好水的鸡倒进锅内,放香叶、白芷、大蒜、酱油到锅里翻炒。
如下:
原料:土仔鸡400克,圆葱20克。
调料:复合麻辣料汁110克,老姜10克,大葱、蒜各8克,料酒40克,黄桅子15克。
复合麻辣料汁配比:手搓干辣椒15克,青花椒面8克,盐3克,特制酱油10克,味精、芝麻酱、辣鲜露、白糖各6克,醋、花生酱各5克,大蒜、老姜水各6克,红油30克。
(1)将土鸡宰杀洗净备用,圆葱切丝垫入盘底。
(2)锅内烧水,加入老姜、大葱、蒜、料酒、黄桅子,烧开后5分钟,将鸡放在锅内,用微火煮5分钟,再离火浸10分钟,晾凉后改刀,装入垫有圆葱丝的盘中。
(3)将复合麻辣料汁均匀调好,淋在鸡上面即可。
四川正宗自贡仔姜鸡做法?
正宗四川仔姜鸡的做法。那个鸡处理干净,然后那个将那个呃锅中油烧热,那个将那个纸浆倒在锅中那个爆炒,加入那个适量的那个尖椒啊。能够投入鸡块一起拌炒,在家里那个米酒啊烧制那个。15分钟左右即可出锅。
材料
排骨150g,子姜150g,海鲜酱油1大勺,醋1大勺,浓醇鸡汤1大勺,糖1小勺,盐少许
做法
1.取一只干净的小碗,放入酱油和醋
步骤1.热锅凉油,待油六成热放入姜片、八角、桂皮、香叶,翻炒至姜片变成焦***,2.放入鸡块翻炒至鸡肉表面变色,3.加入生抽调味,老抽调色,冰糖提鲜,继续翻炒均匀,4.加入热水几乎没过鸡块,大火开锅后改小火,盖盖煮60分钟,最后收汁就可以
四川川汤鸡做法?
原料:老母鸡一只
配料:姜葱适量
做法:
1、老母鸡剁成块
2、煨罐里一次加足凉水,倒入鸡块和葱姜
3、大火烧开,撇去血沫,转小火炖2个小时
4、起锅前加入盐即可
温馨提示: 煨罐里一次加足水,中途不加水,如需加水,加热水。 保持原汁原味,最好啥也别加
到此,以上就是小编对于四川土鸡的做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川土鸡的做法大全大全的4点解答对大家有用。
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