四川土鸡的做法大全大全,四川土鸡怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川土鸡的做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川土鸡的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川口水鸡怎么做？
2. 四川麻辣鸡的做法和香料的配方？
3. 四川正宗自贡仔姜鸡做法？
4. 四川川汤鸡做法？

四川口水鸡怎么做？

口水鸡的味道取决于秘制辣椒油，所以步骤自己要记熟。本文将会教你在家简单地做好一道口水鸡。

食材

鸡大腿 半斤

油炸花生米 若干

小米椒 若干

香菜 若干

小葱 若干

生姜 若干

大蒜 若干

盐 两勺

四川麻辣鸡的做法和香料的配方？

主料：鸡腿400克，

调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

用料：鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根

1、将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用。

2、在烧水焯鸡的空隙，准备调料，洗净之后切好。

3、热锅放油，多放点油，把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下。

4、炸出香味之后，放一勺黄豆酱翻炒片刻。

5、然后再把沥好水的鸡倒进锅内，放香叶、白芷、大蒜、酱油到锅里翻炒。

如下：

原料：土仔鸡400克，圆葱20克。

调料：复合麻辣料汁110克，老姜10克，大葱、蒜各8克，料酒40克，黄桅子15克。

复合麻辣料汁配比：手搓干辣椒15克，青花椒面8克，盐3克，特制酱油10克，味精、芝麻酱、辣鲜露、白糖各6克，醋、花生酱各5克，大蒜、老姜水各6克，红油30克。

（1）将土鸡宰杀洗净备用，圆葱切丝垫入盘底。

（2）锅内烧水，加入老姜、大葱、蒜、料酒、黄桅子，烧开后5分钟，将鸡放在锅内，用微火煮5分钟，再离火浸10分钟，晾凉后改刀，装入垫有圆葱丝的盘中。

（3）将复合麻辣料汁均匀调好，淋在鸡上面即可。

四川正宗自贡仔姜鸡做法？

正宗四川仔姜鸡的做法。那个鸡处理干净，然后那个将那个呃锅中油烧热，那个将那个纸浆倒在锅中那个爆炒，加入那个适量的那个尖椒啊。能够投入鸡块一起拌炒，在家里那个米酒啊烧制那个。15分钟左右即可出锅。

材料

排骨150g，子姜150g，海鲜酱油1大勺，醋1大勺，浓醇鸡汤1大勺，糖1小勺，盐少许

做法

1.取一只干净的小碗，放入酱油和醋

2.再加入糖和盐，搅拌均匀作为料汁待用

材料准备：.带皮、带骨鸡块；去皮姜片、八角、桂皮、香叶。

步骤1.热锅凉油，待油六成热放入姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒至姜片变成焦***，2.放入鸡块翻炒至鸡肉表面变色，3.加入生抽调味，老抽调色，冰糖提鲜，继续翻炒均匀，4.加入热水几乎没过鸡块，大火开锅后改小火，盖盖煮60分钟，最后收汁就可以

四川川汤鸡做法？

原料：老母鸡一只

配料:姜葱适量

做法：

1、老母鸡剁成块

2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜

3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时

4、起锅前加入盐即可

温馨提示： 煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。 保持原汁原味，最好啥也别加

到此，以上就是小编对于四川土鸡的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川土鸡的做法大全大全的4点解答对大家有用。