云南芥菜咸菜做法大全图片,云南芥菜咸菜做法大全图片***

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1. 云南怎样淹萝卜丝咸菜？
2. 芥菜碎咸菜的家常做法？
3. 原味芥菜丝咸菜的做法？

云南怎样淹萝卜丝咸菜？

腌萝卜咸菜（芥菜咸菜）的方法：

1.　通常在秋天，选好萝卜或芥菜，洗净装坛，加清水，以刚没过萝卜或芥菜为宜。

萝卜/芥菜与盐的比例基本保持5:1的比例，即5斤咸菜原料兑1斤粗盐。

2.　通常萝卜咸菜或芥菜咸菜在腌渍1周之后即可食用，此时咸菜味道鲜嫩，更好地保持了咸菜原料的口味。如果想吃新鲜的咸菜，请取用腌渍15~30天内的咸菜为宜。萝卜咸菜（芥菜咸菜）简单食用方法：1.　取萝卜咸菜/芥菜咸菜一个，清水冲洗表面后，用刨刀（专门为根茎、瓜果类食品打丝，打片的厨房工具）打丝，或打花丝，之后再用清水浸泡并用手轻揉，浸泡时间视咸菜的腌渍时间及个人口味而定，用清水浸泡的主要作用就是使咸菜减少咸味。如果腌渍的咸菜过咸，还可以多换几次水分次浸泡。2.　将用清水浸过的萝卜咸菜或芥菜咸菜盛盘，加味精、酱油，并加适量香油，搅拌均匀即可食用。首先你得有坛子啊、把你买好的豆角或者你泡的东西洗干净、烧开水以后要放凉，等你的开水彻底的凉了、就给它放在坛子里、接着把你要泡的菜放进去、然后放盐，想吃咸点的就多放反之就少放、然后再放少量的醋、这就可以了、坛口不是有个沿吗、你必须要定期给那个沿换水、三天左右换一次、每次换水的时候要把沿洗干净了、有个一周就可以吃了、还有坛子里绝对不可以粘到油、那样菜就会烂了

芥菜碎咸菜的家常做法？

1. 准备食材：芥菜头、粗盐、玻璃瓶。芥菜头也叫芥菜，是腌咸菜的最佳选择，因为它的含水量适中，容易保存，吃起来也更加爽口。

2. 将芥菜切成丝。将芥菜头切成细长的丝状，以便于腌制时更好地吸收盐水。

3. 将芥菜丝腌制。将切好的芥菜丝放入事先准备好的玻璃瓶中，并加入适量的粗盐。注意要一层层地加入芥菜丝和盐，并适时地用手轻轻按压，以确保盐分能够渗入到芥菜丝中。

4. 密封保存。将芥菜丝和盐水充分混合后，用盖子密封玻璃瓶，并将其放置在阴凉通风的地方，静待其自然发酵。

5. 食用。腌制大约一周后，即可取出适量芥菜丝食用。其口感爽脆，味道鲜美，是家常咸菜的最佳选择之一。

原味芥菜丝咸菜的做法？

1、首先将荠菜洗净，再将它切丝，一定要切细一点，可以很好的入味。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米，陈醋的量要多余其它两样的，因为陈醋比较香，以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右，才能食用。

　　2、也是将荠菜洗净，再将它切丝，随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料，再加入一些清水，将之搅拌均匀，这样做法，比较适合售卖，不适合家庭。

　　3、可以将荠菜洗净，随后将它切丝，需要热锅，随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配料，再将它不断的搅拌，这种做法的荠菜味道有点辣，比较适合吃辣的人。

　　芥菜丝的腌制方法大全

　　第一种

步骤1

把荠菜疙瘩洗净，切成丝（或者叉成丝）用盐腌制1小时。

步骤2

把辣椒粉放在小盆中，加入烧好的油，炸成辣椒油，把辣椒油放凉备用。

步骤3

把蒜捣碎成泥状，放入已经用盐腌制的芥菜丝里，再加入糖，味素，米醋，放凉的辣椒油搅拌均匀，即可，（酸甜可口，非常好吃）

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