四川烤猪的做法大全,四川烤猪的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-10-31 1

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  1. 四川烤五花肉做法?
  2. 正宗四川烤活鱼做法?
  3. 烤烧鱼正宗做法川味?

四川烤五花肉做法?

1· 五花肉切厚片洗净

1勺孜然粉、1勺烧烤粉、适量料酒、1勺生抽、半勺老抽少许糖、适量蒜末抓拌均匀腌制1小时

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(图片来源网络,侵删)

2· 180度正面10分钟,翻面10分钟

3· 根据每个炸锅的脾气喔,烤的时候看状态增减温度时间。

1、五花肉切片(非五花肉也可以)空出肉里的水20分钟。

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2、姜去皮切丝,蒜拍碎切末,切葱花

3、梨切块

4、把葱姜蒜梨洋葱放肉里。

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5、依个人口味放盐、味精鸡精倒入油,开始搅拌,边搅拌边放黑胡椒粉

正宗四川烤活鱼做法?

食材清单

鲈鱼 500g

、 小龙虾辣椒酱 一大勺 、 生抽 一勺 、 啤酒 半瓶 、 蚝油 一勺 、 盐 适量 、 白胡椒 适量 、 #辅料# 、 葱 适量 、 洋葱 适量 、 大蒜 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

步骤1

鱼宰杀后清洗一下,鱼身划几刀,方便入味,撒点盐、胡椒粉、酱油、蚝油,拿个盘里面放入啤酒,放进冰箱冷藏半个小时。

步骤2

把鱼从冰箱拿出来,调料水倒掉,烤盘下放入洋葱垫底,在鱼身上刷辣椒酱油,刷好放入烤箱中层,15分钟,220度。

步骤3

把鱼拿出来,又来刷酱汁,最后把剩下的辣椒酱全部敷在鱼身,继续烤15分钟,220度。

选用一斤到两斤的鱼,从中间破开,之后两边用竹签穿起来,在加盐味精和姜葱水,把鱼身上涂匀,放置30分钟就可以上火烤了,烤熟后在上面刷上油撒上,孜然粉,花椒粉辣椒粉,在刷香油撒,上葱花就考好了

先挑两条鱼,处理干净,双面剞刀,静置待用.然后,上夹,置于火上。先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样!如此三五个回合,鱼肉莹白如玉脂。鱼本身用盐、葱水浸泡过,所以一边烤一边会有鱼肉香。时间的掌握很重要,烤的时间长了,肉就不嫩了。烤成这样***们就会挪到一边,飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。

然后,在火上再烤炙二、三分钟,就成了,放在盘里,准备出菜!

烤烧鱼正宗做法川味

主料

鲤鱼1条

辅料

食盐适量 料酒适量 花椒粉适量 郫县豆瓣酱适量

步骤1

将新鲜鱼去除鳞片和内脏,洗净后擦干水分;洋葱红椒切丝,备用

步骤2

用料酒和的盐抹匀鱼身内外,将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内,鱼身刷上郫县豆瓣,撒上花椒面,腌制2小时以上

步骤3

将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,垫上葱段和姜片,撒上洋葱丝,红椒丝

用料:鲈鱼,藕,蒜苗香菜芹菜 、葱 、姜 、八角茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量

做法:

1、鲈鱼切开,大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底锅烧热,放油,鲈鱼皮朝下中火煎

3、莲藕切片煮熟,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼

4、煎鱼的锅,放大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,盐调味

5、炒好的调料汁倒入容器,铺在鱼的周围,烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预留的香菜叶子

食材清单

草鱼 1000g

、 洋葱 150g 、 红椒 100g 、 干海椒 10g 、 花椒 10g 、 芹菜 150g 、 生姜 20g 、 大蒜 3个

烹饪步骤

步骤1/9

草鱼清洗干净,去除鱼腹黑膜,去除鱼线备用。

步骤2/9

鱼去尾、去鱼鳍。

步骤3/9

鱼顺鱼骨,两边各划一刀,将鱼平铺开。

到此,以上就是小编对于四川烤猪的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川烤猪的做法大全的3点解答对大家有用。

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