四川烤猪的做法大全,四川烤猪的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烤猪的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川烤猪的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烤五花肉做法？
2. 正宗四川烤活鱼做法？
3. 烤烧鱼正宗做法川味？

四川烤五花肉做法？

1· 五花肉切厚片洗净

1勺孜然粉、1勺烧烤粉、适量料酒、1勺生抽、半勺老抽、少许糖、适量蒜末抓拌均匀腌制1小时

2· 180度正面10分钟，翻面10分钟

3· 根据每个炸锅的脾气喔，烤的时候看状态增减温度时间。

1、五花肉切片（非五花肉也可以）空出肉里的水20分钟。

2、姜去皮切丝，蒜拍碎切末，切葱花。

3、梨切块。

4、把葱姜蒜梨洋葱放肉里。

5、依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉。

正宗四川烤活鱼做法？

食材清单

鲈鱼 500g

、 小龙虾辣椒酱 一大勺 、 生抽 一勺 、 啤酒 半瓶 、 蚝油 一勺 、 盐 适量 、 白胡椒 适量 、 #辅料# 、 葱 适量 、 洋葱 适量 、 大蒜 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

步骤1

鱼宰杀后清洗一下，鱼身划几刀，方便入味，撒点盐、胡椒粉、酱油、蚝油，拿个盘里面放入啤酒，放进冰箱冷藏半个小时。

步骤2

把鱼从冰箱拿出来，调料水倒掉，烤盘下放入洋葱垫底，在鱼身上刷辣椒酱油，刷好放入烤箱中层，15分钟，220度。

步骤3

把鱼拿出来，又来刷酱汁，最后把剩下的辣椒酱全部敷在鱼身，继续烤15分钟，220度。

选用一斤到两斤的鱼，从中间破开，之后两边用竹签穿起来，在加盐味精和姜葱水，把鱼身上涂匀，放置30分钟就可以上火烤了，烤熟后在上面刷上油撒上，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，在刷香油撒，上葱花就考好了

先挑两条鱼，处理干净,双面剞刀,静置待用.然后,上夹,置于火上。先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样！如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。鱼本身用盐、葱水浸泡过，所以一边烤一边会有鱼肉香。时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。烤成这样***们就会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。

然后，在火上再烤炙二、三分钟，就成了，放在盘里，准备出菜！

烤烧鱼正宗做法川味？

主料

鲤鱼1条

辅料

食盐适量 料酒适量 花椒粉适量 郫县豆瓣酱适量

步骤1

将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分；洋葱红椒切丝，备用

步骤2

用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小时以上

步骤3

将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上葱段和姜片，撒上洋葱丝，红椒丝

用料：鲈鱼，藕，蒜苗，香菜，芹菜 、葱 、姜 、八角 、茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量

做法：

1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎

3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼

4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味

5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子

食材清单

草鱼 1000g

、 洋葱 150g 、 红椒 100g 、 干海椒 10g 、 花椒 10g 、 芹菜 150g 、 生姜 20g 、 大蒜 3个

烹饪步骤

步骤1/9

草鱼清洗干净，去除鱼腹黑膜，去除鱼线备用。

步骤2/9

鱼去尾、去鱼鳍。

步骤3/9

鱼顺鱼骨，两边各划一刀，将鱼平铺开。

到此，以上就是小编对于四川烤猪的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烤猪的做法大全的3点解答对大家有用。