四川正宗鱼丸的做法大全,四川正宗鱼丸的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗鱼丸的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗鱼丸的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川鱼丸正宗做法？
2. 四川刀口丸子汤做法？
3. 四川牛肉丸子的正宗做法和配方？
4. 四川红薯丸子做法？

四川鱼丸正宗做法？

葱姜洗干净切段和片煮开放凉备用

去除鱼皮和鱼骨

留下白色的鱼肉切片，冲洗干净后用清水浸泡30分钟

浸泡好后再冲洗一下沥干水分

沥干水后放入料理机加入葱姜水，留1/3葱姜水下来

将鱼肉打到成泥，打一会停一会，不要让鱼肉发热

打好的鱼泥放入厨师机缸里加盐，不要忘记加哦，盐可以使鱼茸上劲

厨师机换上浆板用2.5-3档搅拌

中途分次加入剩下的葱姜水，搅拌到粘稠上劲

搅拌好的鱼丸泥放在冷水里马上弹起浮在水面上就是好了

四川刀口丸子汤做法？

黄花 木耳 粉丝泡发 刀口丸子切片 锅中放水 加盐 熬高汤 加胡椒粉 生抽 醋 鸡精 熬好🐶放入黄花木耳搅拌 最后放粉丝 辅菜放入碗中 摆好切片的刀口丸子 上锅大火蒸20分钟即可

首先，我们要把猪肉剁成肉馅，然后将肉馅和所有肉馅调料放在大碗中拌匀，然后放入淀粉搅拌。

接着，我们要烧开水，水量至少要是汤锅的一半。沸腾之后转微火，将搅拌好的肉馅用勺或用手整形成丸子形状，不用拍打得特别近，稍微成型即可，然后轻轻入锅，然后转小火，慢慢将丸子煮熟。

之后在锅里面，放黄豆芽煮到半熟的时候下西红柿片，下汤调料熬煮到喜欢的程度

最后，尝好咸淡，盛出，撒上葱花即可。

四川牛肉丸子的正宗做法和配方？

首先先把牛肉作成肉丸

做法用料：

鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)

制法：

一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起

附注：

一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧

然后

1、肉馅剁碎，葱姜剁成末，放入一勺生抽，少许五香粉，倒入香油提味。2、最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去。

3、搅好的肉馅，用手挤成丸子，借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子。4、全部挤完，煮开捞出即可

1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。

2、牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。

3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右。

4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。

5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。

6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大。

四川红薯丸子做法？

四川红薯丸子的做法其实相当简单又美味。首先，将红薯洗净去皮，然后蒸熟至软烂。

接着，将熟红薯捣成泥状，加入适量的糯米粉和白糖，根据个人口味还可以添加一些小麦面，以增加丸子的口感和成型效果。

之后，将红薯泥和粉类充分搅拌均匀，揉成光滑的面团。

最后，将面团搓成小丸子，放入热油中炸至金***，外脆里糯的红薯丸子就做好了。这种丸子香甜可口，无论是作为小吃还是主食，都深受人们喜爱。

到此，以上就是小编对于四川正宗鱼丸的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗鱼丸的做法大全的4点解答对大家有用。