四川渣渣牛肉做法大全,川菜渣渣牛肉做法

dfnjsfkhak 2024-10-31 1

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川渣渣牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川渣渣牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 邛崃渣渣牛肉做法?
  2. 自贡渣渣牛肉做法?
  3. 渣渣牛肉正宗的做法?
  4. 渣渣牛肉怎么做如何做好吃?

邛崃渣渣牛肉做法?

用料:牛后腿肉、泡椒、生姜豆瓣、新鲜牛骨汤等

1

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(图片来源网络,侵删)

姜、蒜沫下锅炒香,下郫县豆瓣酱、泡椒或剁椒,下花椒

2

肉馅下锅,5成熟后下料酒,料酒开后下生抽

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(图片来源网络,侵删)

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最后,下切成小丁的香芹,起锅

自贡渣渣牛肉做法?

1、牛肉剁成肉糜,不用跟饺子馅那么细碎,稍微带点颗粒感更加。

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(图片来源网络,侵删)

2、所需材料大***。因为我家有位不吃姜的伙计,所以改为姜汁,这样是能吃下的。个人觉得还是用姜丝或者姜末味道更好。

3、倒花生油,多一点没关系,烧热油可以凉一下油,放入干花椒、干辣椒段出味,放葱花和姜,出味即可。

4、放入牛肉糜开炒。不停翻炒

5、牛肉翻炒至断生,有出水的时候加盐、味极鲜、生抽、老抽,不停翻炒。

自贡渣渣牛肉是一道以瘦肉为主料的家常菜品,主要烹制原料包括牛腱子肉、麻辣酱、香菜等。制作时,先将牛肉烫水去血水,再用滚水焯烫,除去血水和油腥味。

接着,将肉切成细条和辣酱混合,再加以翻炒,最后加入适量的花椒、盐巴等调味品,最后放入香菜,即可品尝美味的自贡渣渣牛肉。口感鲜嫩多汁,香辣可口,是一道非常适合大众口味美食佳品。

渣渣牛肉正宗的做法?

1.

首先准备牛肉500克,如下图所示。

2.

接着再把牛肉切成薄片,薄片的厚度为一厘米。

3.

准备一个干净的碗,把牛肉500克放入其中,再加入生抽15毫升蚝油15毫升,食用盐五克,料酒三毫升,抓拌均匀腌制30分钟

4.

渣渣牛肉怎么做如何做好吃

1.

牛肉切碎,加入花椒粒,盐,芍粉,料酒,老姜颗粒,腌制十分钟。

2.

热锅中加入适量油,待油热后,加入干辣椒粒,姜蒜和花椒粒,等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒,炒熟后盛出来。

3.

剩下的油中倒入切好的香菜翻炒,加适量盐和少量鸡精

4.

最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。

先将牛肉切颗粒,剁成肉泥(我选择的是高原牦牛肉的腿子肉,里面有筋)放入料酒、酱油、盐(一半用量)进行腌制。

加入泡姜及泡椒,翻炒翻炒翻炒,并加入花椒水 (为避免吃到花椒颗粒,特只取其味),翻炒至水分消失,加入芹菜、彩椒,继续炒至芹菜断生先将牛肉切颗粒,剁成肉泥(我选择的是高原牦牛肉的腿子肉,里面有筋)放入料酒、酱油、盐(一半用量)进行腌制备用

芹菜 、泡椒、泡姜、蒜切成颗粒,彩椒切成丁(为了搭配颜色好看,我选的黄椒,其实不加也不影响口味)

锅中放入菜籽油,倒入牛肉快速翻炒至颗粒分开并变色,加入蒜粒继续翻炒,加入剩下的酱油、料酒、盐以及白糖

加入泡姜及泡椒,翻炒翻炒翻炒,并加入花椒水 (为避免吃到花椒颗粒,特只取其味),翻炒至水分消失,加入芹菜、彩椒,继续炒至芹菜断生即可出锅。

到此,以上就是小编对于四川渣渣牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川渣渣牛肉做法大全的4点解答对大家有用。

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