重庆萝卜炖肉的做法大全,重庆萝卜炖肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆萝卜炖肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆萝卜炖肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 萝卜炖肉家常做法王刚？
2. 萝卜炖肉做法窍门？
3. 萝卜丁炖肉家常做法？

萝卜炖肉家常做法王刚？

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6、7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量酱油，和食盐进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

萝卜炖肉做法窍门？

猪肉洗净，切小块，萝卜去皮切小块。葱姜蒜切好备用 加一点花椒。

起锅烧油 放葱姜蒜花椒爆香。放入猪肉，加少许料酒 翻炒均匀。加生抽 老抽，炒至猪肉上色 加一勺白糖，放入八角 桂皮，香叶 干辣椒。

放入清水没过肉，来一点点香醋 盐。加盖 大火烧开小火慢炖。炖至汤汁明显减少时加入萝卜一起炖，萝卜入味了就完成了。

【具体操作】

洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。

准备五花肉一块，先把炒锅烧热，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，放入水盆中，用刷子清洗干净。放在菜板上，切成2厘米宽的肉丁。

红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。

大葱半根切成马耳片；生姜一块切成姜片；几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒，一起放入小盆中备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

原料：萝卜250克、猪肉200克、八角1个、红辣椒6个、葱3棵、姜2块、食用油200克、生抽10克、料酒20克、味精5克

做法：

1、萝卜洗净切块，猪肉切丁备用；

2、锅中加油，下入猪肉丁大火煸炒。下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香；

3、加入料酒和生抽继续翻炒片刻，下入洗好的萝卜大火翻炒2分钟，加水炖20分钟出锅即可。

这道菜里头的萝卜，冷着热着吃都各有特色。菜里加上大蒜叶特有的香味，很开胃！肉炖的酥酥糯糯的，这萝卜也是水水嫩嫩的，非常讨好口感！

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<2小时

配料：

烹饪步骤：

1.将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用

2.起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟

3.4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟

萝卜丁炖肉家常做法？

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

到此，以上就是小编对于重庆萝卜炖肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆萝卜炖肉的做法大全的3点解答对大家有用。