四川正宗牛肉条做法大全,四川正宗牛肉条做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗牛肉条做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川正宗牛肉条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧牛肉萝卜最正宗做法？
2. 正宗四川尖椒牛肉臊子的做法？

四川红烧牛肉萝卜最正宗做法？

用料

牛肉 200克 萝卜 半根 土豆 半个 番茄 1个 葱姜 适量 酱油 2勺 料酒 1勺 蚝油 2勺 盐 2茶匙 糖 2茶匙 鸡精 2茶匙 香菜 适量 八角 2粒 香叶 2片 

红烧牛肉萝卜的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后冷水下锅，放入葱段姜片。

步骤 2

烧开后取出牛肉温水再次冲洗干净。

1、主料：牛肉1000克，萝卜400克，辅料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2个，料酒10毫升，五香粉1小勺，蚝油30毫升，盐1小勺。

2、牛肉洗净切块泡出血水。

3、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。

4、萝卜去皮切块。

5、压好的牛肉连汤一起倒入炖锅，放入萝卜块。

食材牛肉 500克 、 胡萝卜 300克 、 料酒 2汤匙 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 花椒粒 1小把 、 姜 1块 、 冰糖 20克 、 油 少许 、 葱 1根

步骤

1买牛肉的时候可以根据自己的喜好，选择带有白花或是不带白花的，当然选择牛腩也可以，稍带有点筋的牛腩吃起来会更有嚼劲。

2牛肉洗干净后，切成2厘米左右宽的块状，然后冷水下锅，放入3片姜，再倒入2汤匙料酒，大火煮开。

3煮牛肉的时候我们把胡萝卜削去外皮，再切滚刀块。

4煮好的牛肉捞出来，用热水冲洗掉粘在牛肉上面的浮沫。注意要用热水，不要用冷水，不然煮热的牛肉遇到冷水会出现热胀冷缩的，这样肉比较不容易煮烂。

5锅里倒入少许油，放入冰糖块，小火加热至冰糖完全融化，并呈现琥珀色同时冒出小泡泡。

6牛肉放进锅里，翻炒上色。

7牛肉炒上色后，往锅里加入淹没过食材的热水，大火烧开。

8姜拍扁，用切片的也可以，随自己喜欢。

步骤1：牛肉过冷水煮沸去掉血水。

步骤2：加入老干妈豆豉，香辣酱，生抽，料酒，老抽，姜片腌制2个小时。

步骤3：锅里倒入适量的菜籽油，先将牛肉炒香。

步骤4：蒜切片，洋葱切好备用。

步骤5：牛肉炒出香味，接着加入洋葱和蒜翻炒出香味。

步骤6：炒至大概3分钟，将炒香的牛肉倒入电压锅里。

步骤7：加入适量对水，一般没过牛肉就可以

步骤8：电压锅选择肉功能。

步骤9： 萝卜去皮，切成厚度合适的薄片。先在锅里煮至7分熟。

步骤10：然后将萝卜放入电压锅中，选择加热15分钟

正宗四川尖椒牛肉臊子的做法？

1/12牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；（我买的牛肉上面带有牛油）

2/12再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）；

3/12准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以（这个季节正好有嫩姜，我用的嫩姜）；

4/12葱姜蒜切碎备用；

5/12菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；

6/12油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；

7/12再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；

8/12大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；

9/12再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；

10/12装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）

到此，以上就是小编对于四川正宗牛肉条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗牛肉条做法大全的2点解答对大家有用。