大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗牛肉条做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川正宗牛肉条做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川红烧牛肉萝卜最正宗做法?
用料
牛肉 200克 萝卜 半根 土豆 半个 番茄 1个 葱姜 适量 酱油 2勺 料酒 1勺 蚝油 2勺 盐 2茶匙 糖 2茶匙 鸡精 2茶匙 香菜 适量 八角 2粒 香叶 2片
红烧牛肉萝卜的做法步骤
步骤 1
步骤 2
1、主料:牛肉1000克,萝卜400克,辅料:生抽30毫升,葱50克,姜100克,糖30克,老抽5毫升,八角2个,料酒10毫升,五香粉1小勺,蚝油30毫升,盐1小勺。
2、牛肉洗净切块泡出血水。
4、萝卜去皮切块。
5、压好的牛肉连汤一起倒入炖锅,放入萝卜块。
食材牛肉 500克 、 胡萝卜 300克 、 料酒 2汤匙 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 花椒粒 1小把 、 姜 1块 、 冰糖 20克 、 油 少许 、 葱 1根
步骤
1买牛肉的时候可以根据自己的喜好,选择带有白花或是不带白花的,当然选择牛腩也可以,稍带有点筋的牛腩吃起来会更有嚼劲。
2牛肉洗干净后,切成2厘米左右宽的块状,然后冷水下锅,放入3片姜,再倒入2汤匙料酒,大火煮开。
3煮牛肉的时候我们把胡萝卜削去外皮,再切滚刀块。
4煮好的牛肉捞出来,用热水冲洗掉粘在牛肉上面的浮沫。注意要用热水,不要用冷水,不然煮热的牛肉遇到冷水会出现热胀冷缩的,这样肉比较不容易煮烂。
5锅里倒入少许油,放入冰糖块,小火加热至冰糖完全融化,并呈现琥珀色同时冒出小泡泡。
7牛肉炒上色后,往锅里加入淹没过食材的热水,大火烧开。
步骤1:牛肉过冷水煮沸去掉血水。
步骤2:加入老干妈豆豉,香辣酱,生抽,料酒,老抽,姜片腌制2个小时。
步骤3:锅里倒入适量的菜籽油,先将牛肉炒香。
步骤5:牛肉炒出香味,接着加入洋葱和蒜翻炒出香味。
步骤6:炒至大概3分钟,将炒香的牛肉倒入电压锅里。
步骤7:加入适量对水,一般没过牛肉就可以
步骤8:电压锅选择肉功能。
步骤9: 萝卜去皮,切成厚度合适的薄片。先在锅里煮至7分熟。
步骤10:然后将萝卜放入电压锅中,选择加热15分钟
正宗四川尖椒牛肉臊子的做法?
1/12牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)
2/12再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);
3/12准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);
4/12葱姜蒜切碎备用;
6/12油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;
7/12再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;
8/12大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;
10/12装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点)
到此,以上就是小编对于四川正宗牛肉条做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗牛肉条做法大全的2点解答对大家有用。
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