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1. 惠来隆江卤水猪脚做法好吃有什么方法？
2. 卤水汁做猪蹄的做法？
3. 重庆卤猪蹄的正宗做法？
4. 卤猪耳朵猪蹄家常做法？
5. 隆江猪脚卤水的正确做法是什么样的？

惠来隆江卤水猪脚做法好吃有什么方法？

惠来隆江卤水猪脚的做法:

准备食材：盐10g，猪脚500g，姜20g，八角10g，桂皮10g，葱20g，花椒10g，老抽10ml。猪脚切块，葱切片，姜切片。锅中倒入清水，放入猪脚，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。小火慢慢炖至猪脚软烂即可盛出。

或者猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到卤水中一起。在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜、咸菜即可开吃。

猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉（各适量）

做法

1、把猪蹄事先对半切开，然后清洗干净备用。

2、再准备其它材料，把小葱切段、生姜切片、蒜头拍碎、辣椒去蒂。

3、锅里烧水，把姜 、葱和猪蹄放进去锅里焯一下血水，大火烧开一分钟捞出。

卤水汁做猪蹄的做法？

1、食材：猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、三奈2克、八角5克、白蔻3克、小香5克、李锦记卤水汁适量、李锦记天成一味酱油适量、自制糖汁适量、老卤汁适量、鸡精适量、盐适量。

2、准备李锦记卤水汁，李锦记天成一味酱油。

3、把所有的大料洗净在装入布袋系紧。

4、锅里加水烧开，放料包煮制。

5、准备食材，猪脚，豆干。

重庆卤猪蹄的正宗做法？

卤猪蹄，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。

做法

材料：

廖排骨浓缩卤汁一包，猪蹄

做法：

1.将猪蹄洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2.将卤料放入锅里，大火煮滚，放入猪蹄煮熟后关小火煮一个小时左右. 让猪蹄浸泡在卤汤里，吃的时候再取出摆盘。

卤猪耳朵猪蹄家常做法？

通过简单的步骤，可以在家轻松制作出卤水猪脚、猪耳和猪鼻，肉质软糯，富含骨胶原，适合下饭下酒。制作过程包括选购猪脚、焯水、烧煮卤水等步骤，配制好的卤料方便实用。制作完成后，可以切片享用，卤水可以保存并继续使用。

隆***脚卤水的正确做法是什么样的？

酸有两种酸，一种是食物变质而发酸，一种是放味料加入的酸，两种酸性是不同的，如果不是食物变质的酸那肯定是你放的醋多了，你肯定放的是白醋，你如果放的是白醋的话那你一定是搞错了，它放的不是白醋，是陈醋，陈醋跟白醋虽然都是醋但有质的不同，你做酸甜猪手那就一定要放白醋不然就没酸味，但隆***脚它不是甜酸猪脚哦！是不同的，虽然它也有一点点酸味，但可以完全忽略不计，因为你吃起来并没感觉到有酸味，只有很轻微的酸味，基本上感觉不到。

陈醋有很多种好处，它既可以让食物容易入味也可以去除肉类本身的腥臊味，而且还可以增加香味，所以炒肉类加入一点点的陈醋是很好的。

做隆***脚是有一定的讲究的，先把猪脚用火烫皮，再用清水浸泡，要不停的换水，最好是把水笼头的水放小一些，让它一直流入浸泡的猪脚里面，这样就不用不停的去换水了，这么做的目的只是要把猪脚里面的血浸泡出来，原因就是因为猪脚里面要是有血的话，煮熟的猪脚会带黑色样子变得很难看。

做隆***脚的卤水跟其它的卤水并不完全相同，更不会是一样，而且还加入了陈醋，但药材还是有的但不多，它不像其它的卤水药材味很重，它这种卤水药材味不重的，只是有点而已，而且还可以拌饭吃，说是卤水却更像是汤，肉汤，因为猪脚本身带有胶质，所以煲来煲去这个汤就变浓了很有质感。

一般用的药材不须很多，陈皮，八角，香叶，丁香，草果，每样放一点点用布袋包住，放入煲里先把猪脚和一些其它的骨头、姜片、葱头煲，煲一段时间后再调味，放一支花椒酒，陈醋半支、老抽，生抽，盐，味精，上等鸡精调味，再煲至能够用筷子***肉里就可以了。

卖不完的猪脚一定要拿捞起来另放冰箱冷藏，剩下的卤水要重新煮沸才行，避免变质！

到此，以上就是小编对于贵州卤水猪蹄做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州卤水猪蹄做法大全图片的5点解答对大家有用。