大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川武胜猪肝面的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川武胜猪肝面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
武胜猪肝面做法绝技?
主料:酱猪肝300克。
辅料:辣椒油30克,香油15克,酱油7克,味精少许,葱适量。
制法
1,材料:大白菜、猪肝、生姜蒜、辣椒一个;首先将大白菜、生姜蒜洗干净切好备用,猪肝提前使用盐水泡一个小时,之后用刀切成薄片。
3,再将猪肝倒入,大火快炒,加入适量料酒和酱油,炒至猪肝变色后倒出来放入碗里待用。
4,油锅在倒入少许油加热,放入大***炒菜炒至五六成熟倒出放入碗待用,油锅再加入冷水煮开。
5,后放入面条,加入炒好的猪肝片、大***。
6,在面条煮熟之前,撒入葱花、加入调料调好味后即可熄火出锅了。
食材:
猪肝、桃园建民西瓜酱、面条、葱姜、洋葱、香菜、胡椒粉、鸡精、酱油、盐
武胜猪肝面的做法:
1、先把所需要的食材准备好,把猪肝冲洗干净,切成小片后,放入热水里面,焯烫一会儿,去掉血水后,捞出来;
2、接下来,把葱姜分别洗净,沥干水,去掉杂质后,分别切成葱花和姜丝;备用;
3、再把香菜摘洗干净,去掉黄叶子等杂质,切成香菜碎;把洋葱洗净,剥去外皮,切成洋葱碎;
4、然后就可以热锅烧油啦,等到油热后,放入葱姜和洋葱碎炒香,放入猪肝,加入适量的桃园建民西瓜酱,翻炒均匀;
5、再倒入适量的水,烧开之后,下入面条,煮一会儿,加入适量的胡椒粉、鸡精、酱油和盐,煮到食材成熟入味,撒上些香菜碎;即可;
把猪肝切片,再用油炸一下,油烧到7分开,把猪肝放下去炸10秒钟左右,再捞起来放碗里,然后用青椒炒,最后用平常方法煮面,煮好把猪肝放入这是酒店里猪肝提鲜的方法,任何肉食都可以先用油炸一下再炒制,这样做出来的肉食都会很鲜很嫩,不过一般家里这么用不起,酒店的油都是用完倒回去下次再用,反正吃不死人,一般家里不舍得放这么多油,油要漫过锅的2/3
武胜猪肝面怎么做?
1. 准备食材:猪肝、姜片、大葱、胡椒、高度白酒、食用盐、鸡精、味精、干芡粉、油、小面、辣椒、姜蒜水、酱油、葱香油、榨菜颗粒、猪油、花椒、韭菜、葱花。
2. 处理猪肝:
- 选沙肝,将表面有筋膜的部分去掉,并将猪肝切成薄片。
- 放入姜片、大葱、胡椒、高度白酒、食用盐,抓匀并浸泡20分钟,以去除腥味。
- 浸泡完成后,用流水冲洗猪肝,直到没有血色。
- 将猪肝多余的水分沥干,加入鸡精、味精、盐、胡椒,搅拌均匀并裹上干芡粉。
3. 制作面汤:碗中加入一勺辣椒、一勺姜蒜水、一勺小面酱油、一勺葱香油、一勺鸡精、一勺味精、一勺榨菜颗粒、适量猪油、一勺花椒、少许韭菜、葱花。
4. 煮面:将猪肝下入锅中,不要搅动,等猪肝定型后,再轻轻搅动,然后立即捞出。
全国各地的麻辣面,哪个城市的最好吃?吃过一次终身难忘?
谢邀!要说麻辣面,单是麻辣二字便可锁定地标:四川!所以好吃的麻辣面一定出在四川。
就我个人而言,吃过的麻辣面也不少:老成都担担面、重庆小面、武胜猪肝面、麻哥面、营山凉面、资中兔儿面、内江牛肉面。而在这之中最令我难忘的就是内江牛肉面。
虽然各地都有牛肉面,但内江这一碗还真的不太一样。
首先,内江牛肉面的面条是用的新鲜水叶子面,这种面条薄而细,属于碱水面,劲道又入味,一嘬一大口,根本停不下来。我在别的地方确实没吃过这种面,据说这面条出了内江,同一个人用同样的技术在别的地方也做不出来,还真是有点神奇。
其次,内江牛肉面的调调料也有得一说,麻辣味是必须的基础,内江也是重口味城市,一碗面条你能吃出个完整的“麻、辣、鲜、香“”回味悠长“,我尤其喜欢吃里面的一种配菜:韭黄!鲜爽脆嫩,有点画龙点睛的意思。
到此,以上就是小编对于四川武胜猪肝面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川武胜猪肝面的做法大全的3点解答对大家有用。
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