云南新鲜排骨火锅做法大全,云南新鲜排骨火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南新鲜排骨火锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南新鲜排骨火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南宣威排骨火锅做法？
2. 云南腊排骨火锅底料配方？
3. 排骨火锅的做法？
4. 排骨火锅的做法？

云南宣威排骨火锅做法？

做法步骤

1/7食材备用

2/7用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时

3/7用开水把腌制好的排骨煮熟

4/7把煮好的排骨捞起，

5/7把之前备好的底料用火爆炒一下，然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会，

6/7加入适量的开水，开始煮，大火炖15至20分钟

7/7熬好后直接出锅放到火锅架上，烧开后就可以开吃了

云南腊排骨火锅底料配方？

腊排骨 1块红皮土豆 2个小番茄 4个香菇 5个粉丝 1捆生菜 1棵

做法步骤

1、腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料

2、放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用

3、香菇去蒂，用刀在表面划出六星形

　　腊排骨火锅的配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根

　　腊排骨火锅的调料：鸡精、胡椒、盐

　　腊排骨火锅的做法：

1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的；

2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；

3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；

4、接下来的就准备做锅底了：

锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；

锅底第二层放上西红柿；

排骨火锅的做法？

1. 将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。

2. 在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。

3. 接着备好所有调味料。并把橙皮切成小块，西红柿切成丁备用（忘记拍照了）

4. 开始来炒调味料了。先炒锅坐火倒入足够量的油，因为要烫很多蔬菜可以入多些油。

5. 待油烧开后下入姜蒜茉爆香（我自己腌的姜蒜茉还带有姜蒜水的，味道很好，没有的话用新鲜的也一样），接着下入切好的橙皮和西红柿炒出红油。

6. 跟着加入适量盐，老抽，白醋，少许糖慢慢将糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢炖10分钟。

7. 趁着锅里炖着调味料的时候，我们来处理火锅这边。拿口煮锅，依次铺入切好的莴笋片（也忘记拍照了），清洗好的香菇，黄花菜，木耳和鹌鹑蛋。

8. 将炖好的调味料倒入煮锅里。

9. 接着加入煲好的海带和排骨，还有骨头汤。

10. 开大火煮开后转小火慢炖10分钟后关火让其浸泡入味。开吃的时候再开慢火边煮边吃边涮青菜，边喝啤酒和可乐。呵呵，美哉！！

排骨火锅的做法？

用料：

排骨2500克，八角3个，麻椒50g，姜4-5片，油100克，糖50克，生抽3勺，盐50克，蒜4-5瓣，大葱1根，桂皮半块，肉蔻

1个，香叶4-5片，郫县豆瓣酱三分之二袋，荤香子20克，啤酒一罐

做法：

步骤 1

1、排骨买回切小段（大概两公分长就行），洗净放开水锅里煮沸腾，煮开后捞出用凉水冲洗干净（这一步为了去腥）在打一锅冷水把洗好的排骨倒入锅中，同时加入姜三片、小葱两根（把小葱打个结）大蒜一瓣（不要拍开噢，就整瓣放进去）、生抽两勺、白醋半勺、料酒五勺，盖上盖子大伙煮开中火煮20分钟

2、趁着煮排骨的时间，把所以烫菜都洗干净放盆里等着烫就行了

到此，以上就是小编对于云南新鲜排骨火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南新鲜排骨火锅做法大全的4点解答对大家有用。