黄鳝煲仔饭重庆做法大全_如何做黄鳝煲仔饭

今天给各位分享黄鳝煲仔饭重庆做法大全的知识，其中也会对如何做黄鳝煲仔饭进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、煲仔饭的制作
• 2、台山黄鳝煲仔饭的做法
• 3、台山黄鳝煲仔饭的做法窍门
• 4、黄鳝煲仔饭的做法

煲仔饭的制作

准备材料：五花肉、猪前腿肉、花椒粉、辣椒面、红曲米、胡椒粉、肠衣。先制作腊肠，五花肉去皮，五花肉、猪前腿肉切薄片放入碗中，倒入白酒。倒入调料，也可放辣椒，加上食用油，撒盐、白糖，搅拌均匀。将绳子单手活结，系在肠衣一段，将食材挤入肠衣中。

e.放水烧热，将生菜焯一下捞起 煲仔饭功能中间会鸣叫，大约20分钟饭煮好时会鸣叫，再快速放入排骨、香肠、土豆、生菜，最后浇上酱汁，再焖20分钟。这个做法特别适合上班一族，只要先备好材料，回到家以后，把这些材料准备好，往电放锅里一放，很快就能获得美味的食物了。

煲仔饭（电饭锅版）的制作步骤： 准备所需食材。选择优质的香肠，如广州酒家牌，这是煲仔饭的灵魂。 在电饭锅的内胆上涂抹一层薄油，以防止米饭粘锅。 电饭锅容量大，可容纳8杯150克的大米。将大米淘洗后，倒掉第一遍淘米水，然后加入清水，水面高度达到食指第一关节的一半即可，不宜过多。

台山黄鳝煲仔饭的做法

1、台山黄鳝煲仔饭的做法： 准备材料：黄鳝、米、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、油。 将黄鳝洗净，去皮去骨，切成小段备用。 将米淘洗干净，加水浸泡30分钟。 葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 加入黄鳝煸炒至变色。 加入盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀。

2、台山黄鳝煲仔饭的做法 以下是制作台山黄鳝煲仔饭的步骤：将黄鳝洗净，去皮去骨，切成小段备用。将米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮至八成熟。将黄鳝放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱段，煮至黄鳝变色。

3、鳝鱼要买小的，大的没有小的嫩。买回来之后先在水中放一点色拉油，放置半天，让其吐出沙子。锅中倒入冷水、加入1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋、1/2茶匙盐，然后将鳝鱼倒入锅中，大火慢慢加热，用手按住盖子，以免鳝鱼扑出。

4、广式煲仔饭岭南家常家常煲仔饭的材料大米2杯，腊肠1截，胡萝卜1/2根，西兰花1朵，生抽2大勺，蚝油1大勺，白砂糖1茶匙煲仔饭的做法米洗净放入砂锅，加水浸泡一小时以上。

台山黄鳝煲仔饭的做法窍门

1、台山黄鳝煲仔饭的做法： 准备材料：黄鳝、米、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、油。 将黄鳝洗净，去皮去骨，切成小段备用。 将米淘洗干净，加水浸泡30分钟。 葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 加入黄鳝煸炒至变色。 加入盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀。

2、以下是制作台山黄鳝煲仔饭的步骤：将黄鳝洗净，去皮去骨，切成小段备用。将米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮至八成熟。将黄鳝放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱段，煮至黄鳝变色。

3、鳝鱼要买小的，大的没有小的嫩。买回来之后先在水中放一点色拉油，放置半天，让其吐出沙子。锅中倒入冷水、加入1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋、1/2茶匙盐，然后将鳝鱼倒入锅中，大火慢慢加热，用手按住盖子，以免鳝鱼扑出。

4、煲仔饭一向以“米靓油香配料正”及煲出香脆饭焦为佳品，而其所用的瓦煲要保证干净，没有怪味，不然在焗饭时，米饭便会吸入怪味而令人食欲大减。台山的黄鳝焗饭制作有些复杂，做法也各有门派。今天推荐一种简单而味美的煮法，以供诸君参考。

5、广式煲仔饭岭南家常家常煲仔饭的材料大米2杯，腊肠1截，胡萝卜1/2根，西兰花1朵，生抽2大勺，蚝油1大勺，白砂糖1茶匙煲仔饭的做法米洗净放入砂锅，加水浸泡一小时以上。

黄鳝煲仔饭的做法

台山黄鳝煲仔饭的做法： 准备材料：黄鳝、米、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、油。 将黄鳝洗净，去皮去骨，切成小段备用。 将米淘洗干净，加水浸泡30分钟。 葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 加入黄鳝煸炒至变色。 加入盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀。

主食材：黄鳝3条，玉米粒适量，胡萝卜半条，大蒜适量，姜片几片，芹菜适量。配料：盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量。

将炒好的膳丝，加入砂煲，盖在香肠上。用勺子沿砂煲边缘，淋入一圈花生油（这样不易烧焦，也容易把锅巴揭下来）。盖好锅盖，不断移动砂煲，确保各个位置受热均匀。小火慢煲15至20分钟，用筷子挑出里层米饭不夹生就出不多了。

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