大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南羊汤锅饭店做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南羊汤锅饭店做法大全的解答,让我们一起看看吧。
富源羊汤锅的做法?
富源羊汤锅是一道美味的羊肉菜品,以下是它的家常做法:
原料:
1. 羊肉:500 克
2. 羊骨:500 克
3. 生姜:30 克
4. 葱:2 根
6. 八角:2 颗
7. 香叶:2 片
8. 桂皮:1 根
片片羊肉汤锅正宗做法?
做法:
1/11羊肉用清水泡2小时把血水泡出去。
2/11切小块打水焯,再用清水洗几次沥干水份备用。
4/11切块备用。
5/11小料备好。
6/11起锅放油,把葱,姜,蒜,小辣椒,八角,花椒粒同时放进去,炒出香味。
9/11添水加适量的盐在把桂皮和草果放进去,开炖。
食材:羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜。
制作过程:
准备适量的羊肉和羊蝎子,用刀将羊肉剁成大块,羊骨头切成段。将羊肉和羊骨头放入盆中,倒入较多的清水,浸泡两个小时左右,时间到后,把血水倒掉,用流动的清水将羊肉和羊骨头冲洗干净。
将羊肉和骨头放进锅中,一次性倒入较多的清水,不要盖锅盖,开大火煮开。
准备一个洋葱,切成小块。一块生姜,切片。一截大葱,切成葱花。一把香菜,切成香菜末。适量的蒜苗,切成末。准备适量的粉丝,用凉水浸泡1个小时。将所有的调料放置在一旁备用。
主料: 羊肉(瘦) 100克 白菜 200克调料: 花生油 25克 味精 4克 大葱 3克 姜 3克 酱油 20克 盐 5克 各适量
羊肉片汤的做法:
1.羊肉洗净,切成薄片。***洗净,切成3厘米长条。
2.汤锅置旺火上,放油烧热,放姜葱末炝锅;然后放肉片煸炒一会儿,放入老汤、酱油、细盐、***。汤再开时,加入味精,起锅盛入汤碗中即成。
羊汤锅的做法王刚?
主要食材:羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅,加入一些姜片,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出血沫,焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水,放入羊骨头和羊肉,放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅,这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火,撇去浮沫继续大火炖15分钟,让羊肉的香味充分散发出来,汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
,生羊油2kg,白芷125g,草果50g,桂皮150g,良姜50g,净大葱白25g,姜块100g,盐50g,丁桂面30g,香菜末60g,青蒜苗末各60g,香油60g,味精60g,香料水150g
2,羊骨剁开,用刀背砸碎,再用清水泡2个小时,放入温水锅内大火煮一下,撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。
3,重新起锅,加入清水,快要烧开的时候加入羊骨,然后放上羊肉,大火烧开,撇去血沫,再加些水大火烧开,还有血沫继续撇清,然后加入羊油放在羊肉上,大火烧开,记得把浮沫撇去,大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了,肉熟的时候,加入白芷、草果、桂皮、姜块,再把葱段,盐放入,翻动一下锅内羊肉,均匀受热至全熟。
调料的调制:
1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。
到此,以上就是小编对于云南羊汤锅饭店做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南羊汤锅饭店做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/79973.html