大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南干拌米粉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南干拌米粉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
桂林干拌米粉做法?
桂林特色干拌米粉是一道非常美味的传统小吃,其主要食材就是米粉,并加入了多种调料和配菜,口感清爽爽滑。以下是简单的制作步骤:
所需食材:
- 干米粉(约100g)
制作步骤:
1.将干米粉放入碗中加入少量沸水搅拌均匀,再用开水浸泡一段时间至完全熟透,然后捞出沥干备用;
2.将豆腐干、香肠等配菜切成丁或条状,将木耳用温水泡发后切成小块,黄瓜切成细条状备用;
3.将蒜泥、芝麻酱等调料混合在一起,然后加入适量辣椒油、香醋和生抽调匀;
干拌牛肉粉的正宗做法?
用料:蒜 半头、生抽 适量、香油 适量、盐 适量、辣椒面 适量、朝天椒 3个、熟白芝麻 适量、耗油 适量、生菜 适量、卤牛肉 适量、江西米粉 适量
牛肉米粉(干拌)的做法步骤
步骤 1:米粉煮熟滤凉水,我是直接用干米粉放锅里煮的,中间打了2遍冷水,煮到变软断生捞出放冷水里浸泡,中途可以换一次冷水,这样米粉会更弹。
步骤 2:将蒜和朝天椒切沫放碗里,倒入适量辣椒面(不吃辣可以不放),加入适量熟白芝麻,盐,耗油,生抽,烧热油浇在调料上备用。
步骤 3:将米粉捞起放入准备好的调料碗里。
步骤 4:锅加油烧热,放入准备好的卤牛肉,炒香,倒点生抽,倒点卤牛肉的汤汁,翻炒几下即可盛出浇在米粉上。生菜我是直接洗干净放碗里的,拌匀即可享用啦,超级好吃。
吴佳拌米粉做法?
吴佳拌米粉是一道具有地方特色的美食,主要原料是米粉、酱料和各种蔬菜、肉类等。以下是一种简单的吴佳拌米粉制作方法:
所需材料:
- 米粉:300克(根据个人口味和人数调整)
- 蔬菜:100克,如豆芽、胡萝卜、芹菜等(可以根据个人口味选择)
- 调料:盐、生抽、白糖、辣椒油、醋、花椒油、蒜末、葱花等(可以根据个人口味调整)
- 芝麻酱:1-2汤匙
制作步骤:
1. 准备材料:将米粉提前用冷水浸泡至软,备用。将肉类切成薄片,蔬菜切成细丝或段。
2. 准备调料:在一个小碗中,将生抽、盐、白糖、辣椒油、醋、花椒油、蒜末、葱花等调料搅拌均匀,备用。
材料:米粉 300克、小葱 50克、蒜瓣儿 5到6瓣、朝天椒 1到2个、辣椒粉混合白芝麻 一茶匙、酱油和醋 3 :1、油 适量、卤牛肉 100g、卤汁 3汤匙、泡椒缸豆或酸豆角 适量
做法:
1.牛肉用卤汁卤好,选牛腱部分,最好是金钱展。卤好的牛肉放凉切片待用,卤汁准备好一小碗。推荐一种现成的卤汁。我自己还未研发出更好的卤汁,只能靠买,这个牌子的卤汁味道真心赞,个人很喜欢,推荐给有需要的朋友。
2.小葱切碎,绿色葱叶待用。葱白部分和辣椒粉白芝麻,朝天椒碎以及蒜末放在一起。起锅热一锅勺油,烧至冒烟淋在刚准备好的小料里,炸香,在拌入生抽和香醋,比例为3比1,喜欢蚝油的可以加适量,搅拌均匀。
3.烧水煮米粉,煮好的米粉沥干水倒入碗中,将之前准备好的各路小料放入,搅拌至咸度合适,剩下的是甩开膀子嗦粉。有猪油的朋友可以热至融化添加一勺,会更香。以上用量为一人份。
到此,以上就是小编对于云南干拌米粉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南干拌米粉做法大全的3点解答对大家有用。
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