四川凉面面条做法大全,四川凉面面条做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉面面条做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川凉面面条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川凉面里的面条是怎么做的？
2. 凉面汤面的做法？
3. 四川凉面条最好吃的做法？
4. 七汤凉面条的家常做法？
5. 四川麻辣凉面怎么做好吃？

四川凉面里的面条是怎么做的？

高筋面粉1000克，水350克加盐10克碱面5克搅匀，把水分次倒入面粉中搅拌均匀，搅到没有干面粉，稍醒一会，和成面团揉匀揉透，再静醒一会，再次揉到外表光滑内部细腻时，静醒4小时。而后擀成1亳米厚，2毫米宽，30厘米长的面条。开水下锅，水开后点一次水再开后打出面条，放清水中冲洗干净面条外表的粘糊。

2、炒勺上火倒入100克菜籽油，加热到冒烟关火致油凉加入10克香油，拿一大盘子倒一拌，把洗好的面条放在盘子里，再倒入另一半油，把面条拌匀既成四川的凉面，此时可打入小碗中加入调料等既可上桌。

凉面汤面的做法？

烧油，在油不是特别热的时候，放花椒两小勺和辣椒。放两根葱白和蒜末。香味出来后，水沸腾后关火调味。生抽 香醋 糖 香油，

调酱，2勺花生酱或芝 准备黄瓜丝，香菜，面条下开水煮至可夹断，盛出放冰水里泡一泡

先装汤，放面，黄瓜丝，香菜，葱花， 两勺花生酱，刚剁的花椒辣椒粉，红油，最后放个煮鸡蛋

四川凉面条最好吃的做法？

食材：

凉面150克，黄瓜100克，生姜丶大蒜丶小葱｀醋丶生抽丶芝麻油丶辣椒面丶鸡精丶白糖

做法：

1、黄瓜洗净切丝，大蒜与生姜丶小葱切成末。

2把生姜丶大蒜｀小葱｀芝麻丶辣椒面放入碗中搅拌好，再浇上热油即可。（辣椒油）

3丶最后把辣椒油丶生抽丶芝麻油丶白糖｀黄瓜丝和凉面伴匀。（如果盐味不够再加点盐）

四川凉面做法：最好是用新鲜水面，先把菜油加入花椒，八角，葱姜放入油里炸香，把油放凉，面条煮熟后快速捞出放在案板上，加入菜油边用筷子都散一边加入菜油以防粘连，吃的时候加入黄瓜丝或者豆芽。酱油醋盐味精辣椒油花椒面和芝麻酱姜蒜水。

七汤凉面条的家常做法？

材料

主料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜

调味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法

1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。

2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。

1.

鲜汤凉面,可以分为两大步来做,第一步,先制汤,汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉;...

2.

鸡蛋加盐打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用

3.

炒锅油热后将蛋液倒入,用筷子搅拌炒成蛋花

4.

蛋花放入小碗备用

四川麻辣凉面怎么做好吃？

你好，我是菜羹游。作为一个四川本地吃货来说，我的回答你一定满意也很地道。

首先，选择面条就要注意，不要选超市里面卖的那种袋装干面（我们本地叫挂面,这钟面不适合做凉面），要选择菜市场里面手工擀制或者机制的粗面条（我们本地叫做水面），根据自己的口味和习惯选择不同面条，我简单介绍有那些类型，粗面条、细面条、鸡蛋面条、加碱面条、没有碱面条等，我喜欢吃稍粗的鸡蛋面条、有嚼劲。

配菜准备：黄瓜丝、豆芽或者海带也行、蒜泥加凉开水放少许盐制作成蒜水，油酥花生米、芝麻

开始制作：1、锅中放3000毫升水烧开后，放入面条。面条煮的时间不要太长。根据粗细以及种类不同，建议二分钟左右。面条煮的时间越长越软越没有嚼劲，根据自己口味确定。

2、面条煮好后，捞出来放在一个大的漏盆里面或者放在平面的面板之上，将面条均匀摊开。凉一会儿趁面条还没有冷却时候，加点熟油、以保证面条冷却后水份不丢失。

3、面条冷却后，放在一个盘子里面，放上喜欢吃的配菜。黄瓜丝、豆芽、油酥花生等等

调味准备：盐、味精、香油、花椒油、辣椒油、黄豆酱油、生抽酱油、香醋、白糖

调味时候根据自己的口味选择味道的重和淡，一般口味，盐一克，味精两克、香油一勺（吃饭的勺子）、辣椒油两勺、花椒油半勺、酱油一小勺、生抽一小勺、香醋半勺、白糖一小勺（喜欢吃辣的可以加点小米辣），拌匀即可。

到此，以上就是小编对于四川凉面面条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉面面条做法大全的5点解答对大家有用。