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dfnjsfkhak 2024-10-31 1

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  1. 重庆干锅牛蛙的做法?
  2. 重庆牛蛙鱼叫什么菜?
  3. 在家怎样做泡椒牛蛙火锅?

重庆干锅牛蛙的做法?

材料

材料:牛蛙10个,土豆莴笋香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。,调料:盐,白胡椒粉,川湘辣酱花椒料酒生抽,糖各适量

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(图片来源网络,侵删)

做法

1牛蛙杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净切成块;

2土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片

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主料:牛蛙2只

辅料:藕1节、莴笋半根、辣椒(青1个、小米辣8个

调料:花生油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、姜粉适量、十三香适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量

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制作步骤编辑

1、牛蛙去皮剁块(很血腥啊,卖家代劳吧)

2、藕切片,莴笋去皮切条,青辣椒切片

3、牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀加入淀粉挂上薄薄的浆(挂浆炸时保证蛙肉完整不碎)

4、花生油烧七成热,将牛蛙炸至微黄捞出

5、藕片炸金黄,放置在砂锅底备用(藕片不下锅炒,垫在蛙肉下吸收了汤汁入味,口感却是炸后的酥脆喜欢绵软口感的可以下锅炒软)

6、炒锅放少许油,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香

主料:牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜10瓣

配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)

步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟

2.青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

主食材:牛蛙500g

配料:生抽5g,麻辣火锅底料一包,姜片少许,葱少许,青椒少许,红椒少许,水淀粉10g,蒜半只,花椒适量,白糖2g,豆瓣酱3g,干辣椒适量,料酒少许

第一步,清洗干净的牛蛙剁成小块,放入碗里,加入料酒、姜片腌制10分钟,其他食材也都切好备用。

第二步,锅里倒入油烧热之后,把姜片、蒜、干辣椒、青椒红椒都放进去炒香,接着把豆瓣酱以及火锅底料倒进去翻炒,再把牛蛙倒进去炒1分钟。

最后,倒入适量水淀粉,料酒、生抽,以及撒入一点白糖、盐、鸡精、花椒、葱,中火煮到收汁即可。

重庆牛蛙鱼叫什么菜?

汤锅,类似于火锅。牛蛙肉白、鲜、香、嫩,是高蛋白、低胆固醇的食品,适合男女老少! 花鲢鱼头暖胃,益筋骨。牛蛙+鱼头,配合着吃了超级健康营养。

锅内倒油烧热,下火锅底料炒化,下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油,加入水,小火慢烧,待汤煮沸熬出香味后,下鱼头慢熬吊汤,待鱼头煮熟后下牛蛙煮熟即可。

在家怎样做泡椒牛蛙火锅?

1、牛蛙与淀粉拌匀,腌制半小时,这样会使牛蛙更嫩。

2、牛蛙4只、洋葱半个、蒜头1个、生姜1个、香菜2棵、植物油少许、料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺、淀粉适量。

3、第一步把牛蛙洗净切块,放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀。

4、再加点淀粉抓匀后腌制半小时即可煮熟食用

到此,以上就是小编对于川菜重庆牛蛙的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜重庆牛蛙的做法大全的3点解答对大家有用。

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