大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南醋米线的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南醋米线的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南醋米线的醋是怎么做出来的?
凉米线糖醋汁,只要淋上糖醋酱,再撒上一点葱花,就是一道美味佳肴。
材料
酱油2大匙,蕃茄酱2大匙,砂糖1又1/2大匙,乌醋1大匙,水3∼4大匙,太***少许,香油少许
做法
起油锅,将所有材料一起调匀小火煮开放凉,再均匀浇在凉米线上搅拌均匀即可。
云南煮米线的家常做法?
食材:米线250克,鱿鱼3条,生菜1颗,姜,蒜,鸡蛋2个,生抽,黑胡椒粉。
做法:
1.米线要用水泡软,通常要3-4个小时,西生菜洗净,撕开备用。
2.鸡蛋打散,鱿鱼切成鱿鱼花。
3.鱿鱼热水烫过,然后过凉水,淋干备用。
1先准备好煮米线的食材:米线,新鲜肉,韭菜,小豆芽,白菜,豆瓣酱。
2把新鲜肉切成碎肉,韭菜,***洗干净切细,韭菜切长长一点,小豆芽洗干净备好。
3用小锅放水或高汤煮开先放入碎肉,豆芽,***,盐巴煮至2分钟到入米线,韭菜,酱油,米线煮开放点猪油,豆瓣酱再煮1分钟就可以了,放点葱,味精,鸡精,醋,油辣椒就可以吃了。
1、主料:细粉丝50克。
2、辅料:菠菜25克。
3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。
5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
锅内加入三分之二的水,大火煮开,放入米线。
3.中火继续煮,直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟,加水继续煮。边煮要边翻动一下。
4.煮好的米线用流动水冲洗2分钟。(水质不好的地方用净化器里的水来冲洗)
5.把冲洗好的米线用清水浸泡20分钟,一是降温,二是继续泡掉米线会发黏的成分。这样米线才不会粘在一起,不会稠惆的。
6.准备50g青菜叶,洗净备用。菠菜叶、空心菜这些叶子菜都是可以的。
7.4颗脆皮肠,对半切开,切成十字花。这样煮的时候脆皮肠就会变成花朵状。大家也可以用新鲜瘦肉片,或者云南的米线帽子(一种炒好的肉酱)。
8.热锅冷油,油温升高之后,放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜,做出来是正宗的云南口味。
9.锅内加入适量的水,估摸着能刚好没过米线就行。10.把水煮开,放入脆皮肠。
11.放入洗好的青菜叶。
12.青菜叶涮一下就可以加入米线了。
酸辣米线的做法?
用料:米线100克、猪肉20克、酱油1勺、醋1勺、碎米芽菜10克、熟芝麻5克、油辣椒20克、花椒粉10克、香油50克、香葱2根、豌豆尖20克、味精5克。
做法:
1、米线用开水泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎。
2、锅中放少量油,烧至温热,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量盐,铲匀盛出待用。
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。用。
用料:泡椒泡豇豆等适量、蒜四瓣、小葱一小把、米线二两、盐少许、鸡精少许、白胡椒一点点
做法:
步骤 1
从泡菜坛子里取适量泡豇豆泡姜等泡菜,泡椒根据自己口味取适量。清水略冲洗备用。
步骤 2
到此,以上就是小编对于云南醋米线的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南醋米线的做法大全的3点解答对大家有用。
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