云南火锅鸡肉的做法大全,云南火锅鸡肉的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-10-31 1

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  1. 鸡肉火锅的做法?
  2. 怎么吃火锅鸡的正宗做法?
  3. 火锅鸡的家常做法王刚?
  4. 湘菜鸡肉火锅家常做法?

鸡肉火锅的做法?

准备食材:

肉片少许生菜:少许、丸子:少许、苦菊:少许、豆腐:少许、蘑菇:少许、蟹棒:少许、鸡:少许、大虾:少许、虾滑:少许、麻汁:少许、生抽:少许、盐:少许、醋:少许、豆腐乳:少许、香菜:少许、大葱:少许、辣椒油:少许。

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(图片来源网络,侵删)

1、家养鸡半只,清洗干净

2、剁成块。

3、把鸡块焯水去掉血沫,葱姜切片

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4、砂锅放入纯净水,加入鸡块葱姜和大枣一起烧开

怎么吃火锅鸡的正宗做法?

【鸡肉火锅】

【材料】:鸡腿(琵琶腿)7只、葱姜适量八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱2汤匙、黄酒2汤匙、鲜酱油2汤匙、油盐适量、大葱或香香葱适量、香菜几棵、茼蒿娃娃土豆片面条各适量(自己喜欢涮什么就放什么)。

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【制作步骤】:

1、经常做饭的人都知道,鸡的琵琶腿(鸡小腿)很嫩,容易熟而且口感好,除了那根腿骨都是肉,所以,自家做我常常用鸡腿(外面店里用的是整只的鸡剁成块)。让卖家把鸡腿剁上一刀,回家洗净,冷水下锅焯出血水。

2、把焯过的鸡腿捞出来,沥水待用水分一定要尽量地沥干,不然一会儿下锅会溅油。

做法

1. 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净;

2. 三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用

3. 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒豆瓣,用中火慢慢炒出味;

4. 再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味;

5. 加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤;

6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。

火锅鸡的制作要诀:煮时不宜太老,火锅味浓,食时有回味。

做法:

1.准备好所有的食材。

2.将鸡处理好,清洗干净,然后改刀剁成小块。

3.准备各种配料生姜切成薄片,葱切成段,大蒜去皮拍扁,还有各种大料等。

4.将鸡块倒入冷水锅中焯水,水中放入姜片、花椒和料酒

5.煮沸之后,将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来,冲洗干净。

6.锅中放入适量食用油,油烧热以后,将鸡块倒入锅中。

7.中小火不停煸炒,将鸡块煸炒至水分变干,表面颜色微黄。

8.锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味,然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。

9.继续翻炒均匀口味重的话,可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香,也可以直接用麻辣火锅底料

火锅鸡的家常做法王刚?

用水焯一遍,最好放点花椒去味,下油放糖,上糖色

洗干净锅,倒油,小火,热了 放豆瓣酱炒几下,把鸡肉倒进去,翻炒。之后倒水,加料酒,(生抽,蚝油鸡精)葱姜蒜。花椒 大料 桂皮。本人不能吃所以没放

香菇 木耳

豆芽 土豆 金针菇

剩菜 油麦 因为上海不吃火锅,所以很多料都没有

湘菜鸡肉火锅家常做法?

切块开水涝一下,沥干水姜切片,大葱切段,清水高压锅,加入少量黄酒,白醋,上一部的,姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,盖锅盖,大[_a***_]至上汽,5分钟后,换小火,再烧20分钟,关火胡萝卜洋葱莴笋,各一个,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜叶留着最后放,蒜其余部分切段5准备好,大蒜末,姜末,新鲜辣椒切段,干辣椒切锅底放少许植物油,烧至7成熟,加入蒜末,姜末,牛肉酱花椒粉五香粉,耗油,干辣椒段加入新鲜辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒

炒至7成熟的时候,加入适量的盐,鸡精,捞出高压锅内熟了的鸡肉,沥干水,鸡肉加入炒菜的锅内,加入酱油,盐适量,这个时候,五星级朝天椒,做出来的的剁辣椒,,煸炒,至鸡肉上色,加入高压锅内的鸡汤,加足量的盐,起锅的时候,加鸡精,把整锅东西,放入电磁炉专用锅内,在表面放入少许切2截的香菜,最开始,剩下的大蒜叶子,撒入少许熟的芝麻

到此,以上就是小编对于云南火锅鸡肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南火锅鸡肉的做法大全的4点解答对大家有用。

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