贵州凉拌叫头做法大全_四川凉拌藠头的做法

本篇文章给大家谈谈贵州凉拌叫头做法大全，以及四川凉拌藠头的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、藠头是春天普遍的一种山野菜,藠头的功效都有什么?
• 2、凉拌藠头根须的做法
• 3、藠头腌制方法,急!
• 4、拌白藠头的做法步骤图,拌白藠头怎么做好吃

藠头是春天普遍的一种山野菜,藠头的功效都有什么?

藠头是春天普遍的一种山野菜，看起来十分像小蒜，用它炒鸡蛋或炒瘦肉味儿非常香，受到很多人的喜爱。藠头的作用与功效 助消化：有利于胃液的代谢和食物的消化，宜在医治饮食搭配食滞证。止呕消嗳：降胃气，调肠胃。

藠头又叫荞头，荞子，薤。是石蒜科葱属多年生鳞茎植物。具有健脾和胃，消食解腻，安神除烦，强筋健骨的功效。对于食欲不振，脘腹胀满，大便溏泄，头晕，失眠，健忘，呕吐，慢性胃炎等症有治疗的作用。

藠头营养丰富，功效也有很多。经常吃藠头可以防治糖尿病，因为藠头可以使血液中的三酸甘油酯浓度下降。并且藠头中含有的硫化合物，可以抑制肝脏中胆固醇的生成，从而达到降低血胆固醇以及防治心血管疾病的作用。

凉拌藠头根须的做法

菜谱做法：新鲜藠头买回来去根、叶，洗净，晾干水分（只要晾晒干表面水分即可，否则就不脆嫩了）切丝，撒盐拌匀，腌制一会。

做法：1，鸡胗用盐水浸泡，洗净，放到锅里加入盐，花椒，八角煮开锅，再煮15分钟，捞出晾凉。2，把鸡胗切块，放到容器中，加入1勺红剁椒，半勺耗油，香菜段，一起拌匀。3，装盘上桌。

此外，还有一种做法也深受人们的喜爱，那就是凉拌藠头，其做法是将藠头洗干净，切成丝，放入碗中，再把切好的香菜叶放入碗中，最后，加入适量的盐腌制20分钟入味，再淋上辣椒油，鸡精搅拌均匀即可食用。

藠头腌制方法,急!

新鲜藠头去根、叶，洗净，沥干水分。沥干水分的藠头用盐腌制数小时，密封放置，直至表皮微***蔫发皱。盐可以稍微多放些。再次打开盒盖的时候，不光出了很多汁水，而且藠头的辛香味已经很浓郁咯。

方法/步骤 藠头去除根和须。洗净沥干水份。加盐腌制3个小时以上 将白糖、红糖放入容器中。放入醋、生抽。放入藠头、凉开水（水没过藠头即可）。用无油的筷子稍微翻动一下。

选用新鲜的藠头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。（2）将白砂糖放入500***中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。

腌制方法：将藠头须根剪掉，晾干，然后与精盐、新鲜的红辣椒、红糖、白酒混合，拌匀 装入洗净无油的缸中腌制。每周用木棍翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即可。

拌白藠头的做法步骤图,拌白藠头怎么做好吃

1、新鲜藠头买回来去根、叶，洗净，晾干水分（只要晾晒干表面水分即可，否则就不脆嫩了）切丝，撒盐拌匀，腌制一会。

2、糖醋蕌头。蕌头2O00克，红糖500克，冰糖150克，醋1500克。蕌头择洗干净，剪去头尾，凉干水分。按百分之五的比例撒入食盐装入盆中盖上保鲜膜腌渍二至三天，期间偶尔翻动，使之均匀变盐。

3、首先，需要将藠头洗干净，切成条状，因为藠头独特的结构，切成条状之后，就直接变成一丝一丝的了。然后，加入适量的盐进行腌制，腌制5-10分钟左右最好，能够使盐分完全渗透进去，析出其中的水分。

4、需要先准备好三个新鲜的鸡蛋打散，在打蛋的过程当中，可以在鸡蛋中加入少许的盐，让鸡蛋更能够激发出鲜味。接着就是将准备好的藠头洗干净，在做藠头炒蛋的时候选取的体积要小一些。

5、白胡椒粉：适量 水淀粉：适量 鸡蛋清：适量 鸡蛋黄：适量 步骤：将藠头去皮，切成薄片，用盐水浸泡片刻，去除藠头的涩味。干贝用温水泡软备用。锅中加入适量的水，放入藠头片焯水，煮至变软后捞出备用。

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