四川凉辣椒做法大全窍门,四川凉辣椒做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉辣椒做法大全窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川凉辣椒做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西正宗凉拌辣椒做法？
2. 四川麻棘凉办鸡怎么做？
3. 辣椒水凉拌的做法？
4. 凉拌糖醋红辣椒做法？
5. 四川麻辣凉拌菜配方是什么？

陕西正宗凉拌辣椒做法？

陕西线辣椒500克、八角170克、花椒220克、姜片150克、良姜50克、甘草100克、毕卜50克、桂枝100克、桂皮100克、白胡椒100克、茴香50克、肉扣80克、白扣50克、丁香25克。

做法:

1、将香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合；

2、取菜籽油若干(油一定要多放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下；

3、菜籽油无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊。

1、凉拌辣椒做法很简单，首先将辣椒清洗干净再，再摘除其蒂把。注意：必须是先清洗干净后再摘除蒂把，避免脏水从蒂把摘除后空隙处渗入。

2、沥干水分，锅中倒入清水，开大火烧沸，再将辣椒放入，用筷子将浮在水面的辣椒压下去后，再用勺子翻转几下，让每一个辣椒均匀受热。

3、待辣椒全面变成深绿色断生时，关火，用勺子捞出，放入事先准备好的凉白开中，浸泡5分钟，其目的是保持它翠绿的颜色，然后沥干水分。

4、枮板和刀子用沸水汆烫消毒，将辣椒从竖着的方向切开，切成4小条即可，再横着将其切碎，放入盘中。

5、辣椒碎里加入适量的生抽、香醋、香油、蚝油搅拌均匀。

四川麻棘凉办鸡怎么做？

主料白肉鸡 (半只)辅料生姜 (适量)大蒜 (适量)小米辣 (适量)花椒 (适量)香菜 (适量)做法两只鸡腿，半个鸡身，鸡洗净放料酒，姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】，煮好后盖锅焖20分钟 鸡捞起放盘中凉干，打一碗鸡汤放凉，准备配料 生姜，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中 色拉油烧开后浇在碗中，色拉油要淹过配料 鸡放凉后砍成片状，放入盘中，均匀撒上盐，五香粉，少量白糖阉一会，再把凉鸡汤倒入 最后倒生抽，白醋，把碗中的料倒在鸡块上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，味道也不错，放上香菜点缀。

辣椒水凉拌的做法？

1凉拌辣椒做法很简单，首先将辣椒清洗干净再，再摘除其蒂把。注意：必须是先清洗干净后再摘除蒂把，避免脏水从蒂把摘除后空隙处渗入。

2、沥干水分，锅中倒入清水，开大火烧沸，再将辣椒放入，用筷子将浮在水面的辣椒压下去后，再用勺子翻转几下，让每一个辣椒均匀受热。

准备青椒500克，清洗干净，捏破备用，大蒜20克剁碎，小米椒20克切碎，香菜切碎，加入食盐1.5克、味精1克、白糖、生抽、香醋、芝麻香油、香辣红油20克，锅烧热，下入青椒，小火翻炒1分钟，轻轻压扁，开中火烙1分钟，10分钟后倒入凉拌汁中，凉透搅匀即可。

凉拌糖醋红辣椒做法？

主材：青椒250克。

辅材：香醋20克，白糖40克，酱油5克，色拉油30克，绍酒2克。

做法：

(1)青椒洗净，去蒂及籽，用刀纵向剖开。

(2)取一小碗，放入香醋、白糖、酱油、绍酒，调成糖醋汁。

(3)炒锅置于火上烧热，投入辣椒，用小火烧至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，随即烹入糖醋汁，拌和均匀，起锅晾凉，装盘即成。

四川麻辣凉拌菜配方是什么？

工艺：拌

口味：麻辣味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

干豆腐半张、菠菜150克、粉皮一张、木耳(水发)一小把、西蓝花少量、藕少量、洋葱四分之一个 、 生抽一勺、醋一勺、糖一勺、醋一勺、花生碎两勺、辣椒油两勺、麻油两勺、盐适量、大蒜半头

烹饪步骤：

1.粉皮和木耳泡发

2.西蓝花和藕切小块

3.干豆腐切丝

到此，以上就是小编对于四川凉辣椒做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉辣椒做法大全窍门的5点解答对大家有用。