猪血肥肠四川做法窍门大全,猪血肥肠四川做法窍门大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪血肥肠四川做法窍门大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪血肥肠四川做法窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川糯米血肠做法？
2. 大邑肥肠血旺的做法？
3. 血旺做法四川？

四川糯米血肠做法？

四川糯米血肠的做法如下：

准备原料：糯米、猪血、香料、猪大肠。

将糯米蒸到半熟，趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料。

将拌好的糯米血浆灌入洗干净的猪大肠内，封好口。

将灌好的血肠放入锅中，用大火将水煮开，然后继续煮半个小时。

煮好的血肠捞出沥干水分，可以切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热。

最后，可以在血肠上刷一层蒜蓉酱，切成小段即可食用。

请注意，具体步骤可能因个人口味和喜好而有所不同。

大邑肥肠血旺的做法？

材料

猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc

做法

1. 猪血块洗净备用。

2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。

食材:猪大肠1根，鸭血1盒，韭菜1把。小米辣2根，葱适量，八角2个，花椒10 粒，姜蒜适量，淀粉少许，白醋少许，郫县豆瓣酱1勺，酱油半勺，老抽半勺，白糖少许，色拉油一勺

做法:

1，猪大肠用淀粉，料酒，白醋清洗干净

2，焯水后改刀切成小段

3，锅里放油，把猪大肠炒熟。起锅备用。

材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料

1.香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。

2.莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。

3.百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。

4.鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

做法：

1、材料：肥肠300克，鸭血 （豆腐大小）1块黄豆芽 300G午餐方火腿 半个黄喉 200G黑百叶 200G重庆火锅底料 （片状的半掌大小）1块郫县豆瓣 2汤匙干小红辣椒 10个花椒 1茶匙盐 1/4茶匙黄酒 1汤匙大葱 小香葱 适量清鸡汤 适量或清水姜片 少许

2、步骤：

步骤 1

肥肠和鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段

步骤 2

锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，肥肠黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用

步骤 3

炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜

步骤 4

血旺做法四川？

四川最喜欢把血旺做成毛血旺，具体做法如下：

毛血旺做法：

食材：血旺、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

1、首先将食材处理干净，将血旺切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅

再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料

将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

到此，以上就是小编对于猪血肥肠四川做法窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪血肥肠四川做法窍门大全的3点解答对大家有用。