重庆麻辣拌的做法大全,重庆麻辣拌菜制作窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣拌的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣拌的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣拌商用配方详细版重庆？
2. 东北酸辣拌做法教程？

麻辣拌商用配方详细版重庆？

原料：土豆片、粉丝、青菜、豆皮、蘑菇和豆泡等各种食材随意搭配。

1）把准备好的各种食材放在开水或高汤里烫熟，捞出稍沥下水放在拌菜盆里。

2）把调味料倒入拌菜盆里拌匀即成。

大蒜：4瓣、花生碎：20g、孜然粒：3g、白芝麻：7g、精盐：2勺、味精：2盐勺、白糖：3匙、醋：3匙、耗油：4滴、酱油：2.5匙、香油：5滴、麻油：5滴、辣椒油：2匙、花椒：适量、花椒粒：2g、芝麻酱：适量、芝麻酱：2勺。

1、榨花椒油：锅内倒入油放入花椒，转小火，不时用勺子翻动，炒出香味微微冒烟，捞出花椒粒扔掉，倒出花椒油晾凉备用。

2、芝麻酱：芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀。

3、大蒜洗净切末，花生米20g按碎去皮备用（花生粒是油炸的）。

蟹味菇适量，白玉菇适量，西兰花适量，香菇适量，藕片适量，豆皮适量，魔芋适量，丸子适量，生菜适量，茼蒿适量，孜然粉适量，，盐适量，白糖适量，熟花生适量，碎芝麻适量，小葱适量，辣椒面10克，花椒面5克，葱花10克，香菜，芝麻酱

茼蒿子秆，生菜洗净控水备用，丸子洗干净

 蟹味菇，白玉菇，西兰花，香菇，藕片，洗净备用。豆皮切宽条备用，魔芋粉丝，洗净备用

 起锅烧水，下入丸子

 再下入各种蔬菜（顺序是耐煮的，先下锅青菜，最后下锅）

酱汁 ，准备一个空碗，依次加入孜然粉，盐，白糖，熟花生，碎芝麻，小葱，辣椒面，花椒面，淋上热油，搅拌均匀备用

 再加入蚝油，生抽，陈醋搅拌均匀备用

8将煮好的所有蔬菜丸子放入一个大碗内，备用

 加入调好的酱汁，葱花和香菜，澥好的芝麻酱，搅拌均匀即可！

东北酸辣拌做法教程？

1/10 韭菜，西红柿，葱洗干净切好，鸡蛋打散！（葱末和辣面装一个碗，）

2/10 锅里面倒油烧热，放入葱末和辣面炝锅（小火）

3/10 倒入西红柿，加盐，十三香，鸡精，味精，胡椒粉炒出汁（西红柿里面加的番茄酱）

4/10 出汁后，调入醋，加水烧开

5/10 取面粉，把水龙头的水调到快速滴的形状，用筷子快速搅面粉，感觉剩三分之一的干面粉时，把水关了，用手使劲来回搓盆子里面的面旮瘩，这样所有的干面粉都容在一起啦！

6/10 汤开后熬两分钟后，倒入面疙瘩！边倒边搅！小心陀在一起

7/10 煮两分钟左右，慢慢倒入蛋液

8/10 蛋液倒进去成蛋花时，放入韭菜关火！

9/10 出锅啦😄

1.材料喜好备用。

2.香菜切好放入盆内。

3.黄瓜切成细条，胡萝卜切细条放入盆中。

4.放入焯好晾凉的绿豆芽。

5.干豆腐切成丝。

6.放入炒好的猪肉丝。

7.调入适量白糖，酱油，醋、盐和自制的辣椒油。

8.翻拌均匀。

9.装盘食用。

食材:面条100克、培根1块、鸡蛋1个、黄瓜适量、番茄酱适量、味极鲜酱油适量、白糖适量、醋适量、盐适量、蒜末适量、小米辣适量、葱花适量、辣椒油适量。

做法:

1准备好材料，黄瓜切丝、小米辣椒切小粒，蒜切小粒备好

2把鸡蛋放锅中煮熟，煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会，方便剥壳

3把培根放蒸锅蒸熟

到此，以上就是小编对于重庆麻辣拌的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣拌的做法大全的2点解答对大家有用。