贵州汤鸡做法大全_贵州炖鸡汤

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本文目录一览：

• 1、贵州酸汤鸡的做法教学窍门
• 2、贵州汤的辣子鸡怎么做
• 3、清炖土鸡汤的正确方法
• 4、公鸡汤怎么炖

贵州酸汤鸡的做法教学窍门

做法：将西红柿去皮切块（懒妈也可不去皮）。放入油锅中翻炒，炒至汁多。将鸡肉块，香菇块放入高压锅，加入西红柿汁，清水，拍好的姜块，花椒，盐。开水后炖10分钟。

准备好所有的食材，酸菜先用清菜洗净，浸泡五分钟后，拧干水，切成小块状，鸡肉洗净，切成小块，姜蒜洗净，切成薄片。倒入鸡肉和姜片爆炒。炒至鸡肉变色后，倒入酸菜。炒好的鸡肉和酸菜混合炒。

用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

酸汤鸡的做法 主料酸菜1/2棵 鸡腿4只 辅料干辣椒10个 泡椒6个 蒜1头 花椒1/2汤匙 盐2茶匙 十三香1茶匙 鸡精1/2茶匙 料酒2汤匙 生抽1汤匙 步骤 原料。干辣椒剪段，大蒜剥好，姜切片。

提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡洗净焯水挤干水分切段。锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。

贵州汤的辣子鸡怎么做

1、贵州版辣子鸡做法1。干辣椒用温水泡5分钟后，捞起，连同生姜、大蒜一切剁成极碎待用！2。鸡去骨切成寸丁大小，下油锅炸干水气待用！3。用炸过鸡的油留些（根据你的辣椒量订，辣重油多，辣轻油少），将剁碎辣椒、生姜和大蒜做熟。

2、鸡肉剁小块，洗净 凉水下锅，适量姜片、葱段，料酒，焯水捞出；用温水洗净浮沫。

3、贵州辣子鸡的做法：所需食材：土鸡，干辣椒（选择香而微辣的辣椒为适宜），姜蒜，小葱，洋葱，八角香叶花椒。食材准备：鸡肉切块洗净，沥干水，加入一勺盐，少许高度白酒，揉匀腌制半小时备用。

清炖土鸡汤的正确方法

清炖土鸡大概需要小火慢炖2个小时左右，起锅前15分钟左右，再放入适量食盐进行调味，最后炖煮好后即可出锅。

清汤炖鸡的正确方法： 准备食材：需鸡肉、姜、葱、料酒等调料。 焯水去腥：将鸡肉放入开水中焯烫，捞出血水和杂质。 炖煮鸡汤：将鸡肉放入锅中，加入足够的水和调料，烧开后转小火炖煮1-2小时。

做法步骤：第1步、土鸡洗净。第2步、剁成块后焯水。第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。第4步、加入清水，烧开。第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。

首先要把鸡肉切成块清洗干净，然后焯水，这主要是为了将鸡肉里面的血水清理干净。直接将鸡肉冷水下锅加入料酒和姜片就行，等水开以后煮三分钟即可，将鸡肉捞出来备用。

煮水焯水：将一锅水烧开，放入土鸡块或整只土鸡，焯水煮沸。 过冷水：焯水后，将土鸡块或整只土鸡捞出，用冷水冲洗干净，去除残留物质。

公鸡汤怎么炖

公鸡汤制作方法： 党参、黄芪、当归洗干净。 放在锅里冷水下锅。 放入红枣，大火煮开转小火炖1个小时。 冬瓜切块。 千张切丝。 玉米切小段。 煮至鸡肉酥烂。 放入冬瓜。 放入玉米。

可以用砂锅或是炖锅炖煮。公鸡属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的***疗效。党参、黄芪、当归洗干净。放在锅里冷水下锅。

牛奶适量、葱适量、姜适量 步骤一：将嫩玉米切好。步骤二：把鸡洗干净。步骤三：把鸡放入砂锅里放满水，再放入姜片、葱，放在炉子上大火烧开。步骤四：然后加入嫩玉米、红枣，炖二个小时。步骤五：最后加入盐调味即可。

公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖5小时到2小时，视肉的软烂度而定。汤好后放入调料和油菜心即可出锅。

把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣（一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味）大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

准备砂锅。公鸡切好鸡块，加入足够的水，基本距离砂锅口2厘米就可以了。煮沸的水开小火也不会冒出来。加入一勺料酒，将提前准备好的葱姜，红枣，泡发的香菇放进去。全部装好后再开中火煮沸，煮沸后转小火。

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