四川甜熏肉做法大全大全,零极限修蓝博士

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川甜熏肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川甜熏肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜熏肉的做法？
2. 南方甜腊肉怎么做？
3. 四川正宗蒸甜糯米饭的做法？

甜熏肉的做法？

1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

配料：猪五花肉1000克、粗盐30克、白糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20粒、八角2粒、干橘皮1大块、红茶5克。

做法：

1、猪肉切成长条，用凉开水清洗干净（一定不能直接用生水洗），沥干水分备用。将粗盐在猪肉条上涂抹均匀，用手揉搓3分钟入味。

2、将白糖、白酒、生抽、花椒、八角、干橘皮（掰成小块)放入盆中。

3、将猪肉放入盆中，用手抓均匀，使其均匀裹上腌料。

南方甜腊肉怎么做？

1/9 准备料酒，盐，糖，老抽

2/9 依次放入装五花肉的碗里搅拌均匀

3/9 倒入容器密封腌制

4/9 腌制两天后用筷子在肉的一边扎一个洞，然后用绳子将五花肉绑起

5/9 将绑好的肉吊在通风的地方晾

四川正宗蒸甜糯米饭的做法？

1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝；

2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复盐、鸡精、胡椒粉，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可；

3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可，二者可搭配食用。

       首先需要我们准备好半碗的糯米，然后放到温水中，需要浸泡大概10分钟的时间，然后我们把枸杞、红枣还有葡萄干一起给洗干净，红糖需要捣成碎末之后备用。            对于我们已经泡好了的糯米，直接滤干水之后倒入到清水中，而且这时候水不需要用太满，再将糯米放入锅中大火蒸上半个小时，然后再准备好一个碗，我们把之前准备好的红糖末、葡萄干、红枣还有枸杞，一起放到碗里面，把糯米蒸好之后。

        我们直接把糯米给放到准备好的红糖碗中，在糯米上面放上白糖和蜂蜜，然后继续放到锅中，转成小火蒸5分钟左右，将糖蒸化就可以了。

        等到完全蒸好之后，这时候我们可以把碗反过来，直接扣到另一个碗里面，这样四川红糖糯米饭就制作完成了。

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

到此，以上就是小编对于四川甜熏肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川甜熏肉做法大全大全的3点解答对大家有用。