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1. 福建菜谱上杭香酥兔？
2. 我想知道香酥鸡块是怎么做的，要炸起来口感很嫩？
3. 凉拌兔丁是怎么做的？

福建菜谱上杭香酥兔？

食材：净兔腿2只约400克，生菜叶30克

调料：卤水1000克，色拉油800克

做法

1、将兔腿放入卤水中小火卤45分钟至熟，取出；

2、放入烧至五成热的色拉油中，小火炸3分钟至金***取出装盘，用生菜叶点缀即可。

我想知道香酥鸡块是怎么做的，要炸起来口感很嫩？

　　香酥鸡块的原料：鸡翅根； 　　香酥鸡块的配料：花椒、辣椒、精盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、豆瓣酱； 　　香酥鸡块的做法： 　　1、鸡翅根解冻、飞水斩块，加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟； 　　2、热锅放多油，下鸡块炸至金***出锅； 　　3、另起锅加油，爆香蒜、辣椒、花椒、葱段，加入适量豆瓣酱； 　　4、倒入鸡块翻炒2分钟，撒上香菜出锅。

食材清单

鸡腿 2个 、 面包粉 1小碗 、 蛋液 适量 、 盐 少量 、 料酒 半汤匙 、 鲜酱油 1汤匙 、 白胡椒粉 少量 、 玉米淀粉 少量

烹饪步骤

1/4

鸡腿肉去皮去骨头，切成小块，每块鸡肉上用刀剁软，用鲜酱油、料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌制。

2/4

大概腌制2-3小时后，将每小块鸡肉裹上蛋液再粘上面包粉备好。

3/4

凉拌兔丁是怎么做的？

主料 兔肉 500克 辅料 油 适量 盐 适量 香菜 50克 香葱 10克 大葱 10克 香酥花生米 适量 大蒜 适量 姜 1块 小米辣 5个 长辣椒 1个 红油辣子 适量 香油 适量 料酒 适量 白糖 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 步骤 1.兔子半支约500克，洗净去内脏用清水泡20分钟去血水，中途换2次水。锅里放水，几片姜、大葱，放一些料酒和盐，水开后放入兔子（半支整的，不用切），煮熟，约8分钟，（煮的时候打去泡沫），关火后加盖闷5分钟 2.煮熟的兔肉取出放凉开水中凉 3.切块盛在盘中 4.姜蒜适量切碎，辣椒切段，大葱香菜切段，小葱切成葱花 5.取一碗中放20ML凉白开，加生抽，白糖，盐，花椒粉，胡椒粉，香油，红油辣子及切碎的辣椒，葱花、香酥花生米搅匀 6.放上香菜，淋上准备了的调料

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