酸辣猪蹄四川做法窍门大全,酸辣猪蹄四川做法窍门大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣猪蹄四川做法窍门大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣猪蹄四川做法窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣猪脚的做法？
2. 红烧酸辣猪脚的做法？
3. 辣猪脚炖什么好吃？

酸辣猪脚的做法？

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

1、把猪脚清理干净,然后斩成一块块。

2、放置锅里加适量的水煲50分钟左右。

3、然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水分。

4、蒜蓉、姜蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥备用。

5、热锅下油,放姜蓉、蒜蓉、小米辣进去爆出味来,然后放猪脚进锅。

步骤1

食材：猪蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、姜蒜水5克、盐1克、醋3克。

步骤2

姜切片。

步骤3

柠檬切片。

步骤4

小米椒剁碎。

步骤5

小葱切葱花。

红烧酸辣猪脚的做法？

1、切好块的猪蹄，冷水下锅煮沸，水倒掉。

2、准备好各种调料。

3、水烧开，放入猪蹄，八角，香叶，桂皮，姜，冰糖。倒入老抽，生抽。老抽不要一次倒太多啊，慢慢倒，边倒边观察颜色，不然黑乎乎了去。

4、大火煮开，撇去浮沫，转小火煮。煮约30分钟。

5、煮到差不多，筷子戳一下能轻轻穿过，加入适量盐，干辣椒，50克醋。接着煮，这时候你会闻到满屋的酸香味，是不是顺便给厨房消毒了呢，哈哈！

猪脚处理好斩小块

步骤 2

冷水下锅，放入姜块，大火烧开，煮三分钟后，捞起，冲去浮沫沥干水。

步骤 3

另起锅放少许油加入冰糖，中火翻炒。

步骤 4

冰糖融化转***加入猪脚块、八角和姜块。

用料；猪蹄1只，独蒜2个重40g，小米辣3个，韭菜4-5根，醋50g，生抽少许，糖少许，姜适量，葱适量，料酒适量。

做法

1/9猪蹄洗净冷水下锅、加入适量料酒焯水（这是2只的量因为卤了一只一起焯水的）

2/9小米辣切碎、蒜压成泥、韭菜切碎，生抽、醋备好

3/9焯过水的猪蹄倒出用水洗去浮沫，另用干净锅加入适量清水，拍一块姜挽葱节倒入料酒并调一点盐大火烧开后小火炖30-40分钟左右

4/9炖猪蹄的中间将醋、生抽、盐和糖调入辣椒蒜泥碗用保鲜膜封住放入冰箱冷藏

5/9将煮熟的猪蹄捞出晾凉

6/9剔去大骨、其余的用斩刀剁成小块

7/9从冰箱将酱汁拿出加入2、3勺炖煮的原汤

辣猪脚炖什么好吃？

1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。

2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。

3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。

4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；

5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。

炖玉米好吃

做法

1.准备食材：猪脚、八角、桂皮、植物油、冰糖、盐、生抽、料酒、老抽、玉米

2.将猪脚刮毛，清洗干净开边剁好，用开水焯水待用

3.将生姜切皮，八角、桂皮清洗干净，冰糖备用

4.锅中倒入油，下入八角、桂皮、生姜爆香

直接炖就好吃

材料：

猪蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、葱白、干红椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。

四川酸辣猪蹄汤家常做法:

1、猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干。

2、姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒，花椒，热油炝锅炒出香味，再加小勺辣椒面炒出红油。

到此，以上就是小编对于酸辣猪蹄四川做法窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣猪蹄四川做法窍门大全的3点解答对大家有用。