麻酱冷面四川做法大全教学,麻酱冷面四川做法大全教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻酱冷面四川做法大全教学的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻酱冷面四川做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 北京新川面馆的麻酱凉面是怎么做的？
2. 西安麻酱凉面最正宗的做法？
3. 东北麻酱冷面酸甜汤怎么调？
4. 麻酱豆角凉面的做法，麻酱豆角凉面怎么做好吃？

北京新川面馆的麻酱凉面是怎么做的？

主料：面条、豆芽、黄瓜 　　调味料　香醋、酱油、味精、芝麻酱、盐、糖、麻油编辑本段做法一1、先将面条（手擀面最好）在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后漓干。 　　2、然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。　 　　3、将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。　 　　4、豆芽去根折长段，过开水锅里焯一下捞出。　 　　5、将芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。　 　　6、最后将面条放碗中，黄瓜丝、豆芽放面条上面，淋入芝麻酱、香醋、少量酱油、少量糖、香油、味精拌匀即可。这道家常麻酱凉面的特点是：麻香爽滑，酸香开胃。编辑本段做法二　　老北京芝麻酱凉面的浇头实际上有两种即芝麻酱和酱油花椒油 　　1、芝麻酱凉面原料：芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精 　　2、制作方法：用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精（第一种浇头）、在锅内倒入色拉油和少许花椒用中小火将花椒炸糊倒入准备好的酱油关火出锅（第二种浇头） 　　3、拌面：在拌面的过程中将上述两种浇头混合加入再配上黄瓜丝等菜码即可

西安麻酱凉面最正宗的做法？

主料：碱水面1份，黄瓜1根，胡萝卜1根

辅料：小葱1根，大蒜3瓣，花生米1小碟

调料：芝麻酱2勺，蚝油半勺，生抽1勺

做法：

1.准备好所需食材。

2.面条冷水下锅煮熟。

3.黄瓜、胡萝卜切丝备用。

4.调一个灵魂麻酱汁，两勺麻酱温水谢开，放入葱花蒜末。

5.15毫升量勺为准，加入半勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，一勺米醋，小半勺盐，搅拌均匀备用。

6.面条捞出装盘，放入黄瓜丝和胡萝卜丝。

西安麻酱凉面首先要准备芝麻酱，然后做面皮或米皮。面皮做法步骤：先和面做成面糊糊，在要一勺到铁箩箩里，然后放到水上蒸上三五分钟左右即可。拿出面皮用刀切成面条状，然后拌上芝麻酱、香醋、油泼辣子及配菜搅拌均匀即可食用。

东北麻酱冷面酸甜汤怎么调？

适合对于做饭不是很热衷，或者已经非常饿的人

1、首先备好纯净水或者饮用水烧开后放凉，冷藏更佳。

2、纯净水倒入桶里，准备苹果醋（或白醋、高醋），糖，辣椒粉，牛肉粉，鸡粉，盐，味素，柠檬汁，雪碧。

3、混合开始调汤，这个放多少要看你水多少，一定要大酸大甜才好吃。千万不要沾入油，最后放点姜块和黄瓜条放入冰箱OK。

清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。

首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；

倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；

将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；

加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；

麻酱豆角凉面的做法，麻酱豆角凉面怎么做好吃？

主料切面600克豆角350克黄瓜200克 辅料油适量盐适量芝麻酱适量小葱适量蒜适量醋适量香菜适量

步骤

麻酱豆角凉面的做法步骤11.豆角焯水；

麻酱豆角凉面的做法步骤22.芝麻酱加盐，清水调好；

麻酱豆角凉面的做法步骤33.制葱油水，纯净水或白开水，加盐，葱花搅匀；

麻酱豆角凉面的做法步骤44.炸花椒油；

麻酱豆角凉面的做法步骤55.花椒去除，花椒油倒入葱盐水中；

麻酱豆角凉面的做法步骤66.蒜泥加醋拌好；

麻酱豆角凉面的做法步骤77.黄瓜切丝，香菜切碎；

麻酱豆角凉面的做法步骤88.豆角炒熟，切丁；

到此，以上就是小编对于麻酱冷面四川做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻酱冷面四川做法大全教学的4点解答对大家有用。