贵州菜鸡肉做法大全,贵州菜鸡肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州菜鸡肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州菜鸡肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳椒子鸡做法？
2. 贵州菜黄焖鸡做法？
3. 贵州麻辣鸡的做法？
4. 贵州香锅风味热辣鸡块饭做法？

贵阳椒子鸡做法？

把鸡砍成小块，用清水淘洗，把血渍洗干净，然后虑干，再用盐、料酒、花椒、生姜等淹制半小时。

然后烧油放入锅里炒干水分后铲起备用。

再到入油，放入辣椒、豆瓣酱、大蒜等炒香，再把炒好的鸡倒入锅里再炒，再倒入高压锅压15-20分钟就弄好了。

方法/步骤

1将鸡切成丁加入黄酒适量（约2两），拌匀。鸡一定要选择三黄鸡之类的嫩鸡，否则不容易熟。2大火（液化气开到最大就好）将植物油加入锅中烧热，加入切好的鸡丁慢慢翻炒，待油恢复沸腾，将火调小1/3。3适当翻炒（就是偶尔动一下），不粘、促进受热就可以了。待鸡肉脱水后即可起锅（泡沫全部没有），将油滤掉。备用。4按炒菜的方法和流程将姜丝、蒜瓣加入油中，再加入各种辣椒和豆瓣酱炒熟，根据个人喜好可以加入一点花生等。5将备用的鸡肉、食盐加入快速翻炒，根据个人对软硬的要求焖一下，待软硬适度后即可加入蒜苗起锅。6如若鸡老了，不软的话，可以用高压锅压一下，不影响鸡肉的口感。

贵州菜黄焖鸡做法？

黄焖鸡做法材料净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

贵州麻辣鸡的做法？

1.将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油腌制10分钟

2.坐锅点火，放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散，炸到金***捞出 把油滤干放置一边

3.坐锅点火，油热将葱、姜煸炒出香味后 ，放入辣椒、花椒、盐、白糖、放入鸡丁翻炒即可出锅。

准备食材：一个大鸡腿、半碗干辣椒、花椒麻椒、花生豆、葱姜蒜

做法

1.鸡腿去骨切成丁，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺食盐、黑胡椒粉、两勺淀粉、一个母鸡蛋搅拌均匀，提前腌制半小时，时间更长更入味！

2.起锅烧油，多放油，油冒泡儿，放鸡腿肉炸六分钟，捞出，油热在进行复炸三分钟，炸制金黄酥脆，花生豆也炸香备用

3.锅留底油，放葱姜蒜炒香，放入干辣椒 花椒麻椒炒出香味，再放鸡腿肉和花生豆进行翻炒， 调味：放半勺盐，一勺糖，出锅撒白芝麻葱花，即可

贵州香锅风味热辣鸡块饭做法？

准备的配料有鸡块，辣椒粉，胡椒粉，将鸡块用盐生抽，蚝油，五香粉等腌制入味，锅内放油，将鸡肉块炒至变色，加入各种调料，加入水和大米一起焖煮，煮熟。热辣鸡块饭就做好了。

1、把鸡切成小块；把腌豆角切成小块，大概1cm长的小段。泡姜切成姜丝，泡椒也切成小段。

2、拍两个大蒜，小葱切成小段。锅里加入油，油温烧热以后加入切好的泡姜等，搅拌数分钟后加入切好的鸡杂。

3、翻炒一会儿，加入大概一勺生抽、一勺料酒、一勺盐，加入一点花椒面，再加入一勺老抽。把鸡杂焖熟以后加入味精、葱花翻炒一下就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于贵州菜鸡肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州菜鸡肉做法大全的4点解答对大家有用。